豆板醤を使わないマーボー豆腐

グリーンチリだけでピリピリ

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)
2人分 準備: 5 min 調理: 10 min

材料

中辛グリーンペッパー 3~4本
にんじん 中1/2本
インゲン 10本
スウェード 1/8個
豚ひき肉 150g
豆腐(絹・木綿お好み) 半丁
●鶏がらスープ 200ml
●しょう油 大さじ3
●酒(白ワイン可) 大さじ3
●みりん 大さじ3
●ごま油 小さじ1
●赤みそ 小さじ1
●砂糖 大さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方

1
これがアラブでよく食されるグリーンチリのピクルス。ケバブなどによくついてくる。
2
中には激辛のものもあるけど、普通は見た目よりマイルドで料理が引き締まるので個人的によく買います。
3
今回は冷蔵庫にあった食材を刻んで使いましたが基本、何でも
4
フライパンを熱して豚ひき肉を炒めます。軽く塩コショウ(分量外)します。
5
豚ひき肉に火が通ったらお皿に取り出し、同じフライパンで今度はグリーンチリと野菜を炒めます。
6
野菜がしんなりしたらお肉を戻し、●の調味料をどんどん入れていきます。
7
味の微調整をしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に一口大に切った豆腐を投入します。
8
豆腐が崩れないように気を付けます。豆腐にも熱が入ったら出来上がり、

コツ・ポイント

豆腐はゴロンゴロンしていた方が好きなので最後に入れましたが、小さいサイズが好きな方はもっと早めに入れてもOK

豆板醤を使わないマーボー豆腐

グリーンチリだけでピリピリ

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)

2人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

中辛グリーンペッパー 3~4本
にんじん 中1/2本
インゲン 10本
スウェード 1/8個
豚ひき肉 150g
豆腐(絹・木綿お好み) 半丁
●鶏がらスープ 200ml
●しょう油 大さじ3
●酒(白ワイン可) 大さじ3
●みりん 大さじ3
●ごま油 小さじ1
●赤みそ 小さじ1
●砂糖 大さじ1
水溶き片栗粉 適量

豆板醤を使わないマーボー豆腐

レシピID :588 投稿日 26 MAY 2015

2人分

準備 5min
調理 10min
閲覧数 3,093
印刷数 178

お気に入り登録 0

グリーンチリだけでピリピリ

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
3~4本
中1/2本
10本
1/8個
150g
半丁
200ml
大さじ3
大さじ3
大さじ3
小さじ1
小さじ1
大さじ1
適量

作り方

準備
5min
調理
10min
1
これがアラブでよく食されるグリーンチリのピクルス。ケバブなどによくついてくる。
2
中には激辛のものもあるけど、普通は見た目よりマイルドで料理が引き締まるので個人的によく買います。
3
今回は冷蔵庫にあった食材を刻んで使いましたが基本、何でも
4
フライパンを熱して豚ひき肉を炒めます。軽く塩コショウ(分量外)します。
5
豚ひき肉に火が通ったらお皿に取り出し、同じフライパンで今度はグリーンチリと野菜を炒めます。
6
野菜がしんなりしたらお肉を戻し、●の調味料をどんどん入れていきます。
7
味の微調整をしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に一口大に切った豆腐を投入します。
8
豆腐が崩れないように気を付けます。豆腐にも熱が入ったら出来上がり、

コツ・ポイント

豆腐はゴロンゴロンしていた方が好きなので最後に入れましたが、小さいサイズが好きな方はもっと早めに入れてもOK

PRO
Torajiro Kuruma
57レシピ公開中!

TORAJIRO KURUMA
Step into my kitchen!
冷凍イカでも十分美味しくなります。
Tesco prepared squid, レッドチリ(2mm幅にカット), プチトマト(半分にカット), ケッパー, アンチョビ(みじん切り), にんにく(2㎜幅にカット), フレッシュパセリ, ナンプラー, リングイネ, 白ワイン
PRO
きんぴらだけだとちょっと寂しかったのでたまごをアレンジしてみました。
パースニップ, ニンジン, 卵, 塩, ●ごま油, ●しょう油, ●酒(白ワイン可), ●みりん(ゴールデンシロップでも可), 白ごま
PRO
甘いもの食べたいけど、何もない、と言う時、ささっと作れてとても便利です。
バター(有塩), グラニュー糖, Self Raising Flour 120g, 塩       , バニラエッセンス
PRO
決め手はオイスターソースです。
鶏むね肉, オイスターマッシュルーム, スプリングオニオン, しょうが, にんにく, フレッシュチリ, ベジタブルオイル, こしょう, しょうゆ, オイスターソース
PRO
甘辛ひき肉をホロホロたまごで柔らかく
豚ひき肉, いんげん, たまご, ●しょうゆ, ●酒(白ワイン可), ●みりん, ●砂糖, ●鶏がらスープの素, ●赤みそ, ●塩コショウ
PRO
あらびきソーセージを切らずにまるごと使用しました。
あらびきソーセージ, グリーンペッパー, たまねぎ, コンキッリエパスタ, バター, 塩コショウ, 鶏がらスープの素, トマトケチャップ, 生クリーム, 乾燥パセリ
PRO

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

どうしたらいいか分からないアーティチョーク。手始めに瓶詰でチャレンジはいかが?
アーティチョークのオイル漬け, ご飯, 鶏むね肉, 塩コショウ, 薄力粉, タマゴ, にんじん, 冷凍グリーンピース, 【調味料】, 鶏がらスープ, しょう油, みりん, 白ワイン, ごま油, サラダ油
Tobuchan
HOME
中華の鉄人、陳健一さんが家庭で作れるように考案した豚を油で揚げない酢豚レシピです。簡単な上にとっても満足のいく一品です。
豚ロース, にんじん, たまねぎ, スプリングオニオン, 【肉の下味】, 塩コショウ, 酒, しょう油, 片栗粉, 【甘酢】, 砂糖, 酢, しょうゆ, 鶏がらスープ, 水溶き片栗粉(1対1), 塩, トマトケチャップ, ごま油
KitchenCIB
HOME
ヘルシーでコクがあります
納豆, 豚ひき肉, ねぎのみじん切り, にんにくのみじん切り, 中華麺, 干ししいたけ, 赤味噌, しょうゆ, 砂糖, 酒, みりん, 豆板醤, ごま油, シーソルト, 白コショウ
Rose Wine
PRO
麻婆豆腐や回鍋肉の要領で最初にお肉と味噌を焼いていくのがポイント
ぶたフィレ(ひき肉でも), なす(中サイズ), グリーンペッパー, 豆板醤, 味噌, 砂糖, ベジタブルオイル, チキンストック, 水溶き片栗粉, 白ごま
KitchenCIB
HOME
ダシのきいたあんかけが美味
エビ king prawn, そら豆 broad beans(冷凍), スプリングオニオン, ご飯, 卵, 塩コショウ, 醤油, ベジタブルオイル, あんかけ用スープ, チキンストック, 片栗粉
yhiranuma
PRO
麻婆豆腐や麻婆ナス、美味しさの決め手は豚のひき肉。これをしっかり味噌で焼いていきます。
なす, コーンスターチ, 豚ひき肉, にんにく, しょうが, リークねぎ, てんめん醤, 豆板醤, 酒, しょう油, 砂糖, こしょう, 鶏がらスープ, 水溶き片栗粉, 酢
Tobuchan
HOME

新着レシピ

材料を炒め煮してから蒸した本格中華ちまき。
もち米, 焼き豚、煮豚、ポッサムなど, 干し椎茸, 干し海老, 人参, リーク, しょうゆ, 砂糖, オイスターソース, 日本酒, 塩, 水(戻し汁と合わせて)
KGOHAN
PRO
冷凍のフライドポテト、カラッと美味しく作るコツはニ度揚げ。140度ぐらいから揚げ始め、160度程度で2分。一回休ませ、170-180度で30秒程度二度揚げすると、カラッと美味しく出来上がります。
冷凍フライドポテト, 揚げ油
お肉ガッツリのイギリス式ハンバーグも食べごたえありますが、柔らかくてジューシーな日本のハンバーグもたまには良いもの。炒めた玉ねぎ、食パン、滑らかな表面が決め手です。
挽き肉, 玉ねぎ, 食パン, 牛乳, 卵, 塩コショウ
イギリスでは3月がホタテの旬。身も大きく、味もしっかり。この季節ならではの食材を美味しく。
生ホタテ, バター, ペストソース, 塩コショウ, レモン
添え野菜が欲しい時、ジャガイモを電子レンジで火を通し、炒めたベーコンと和えて、味を馴染ませて出来上がり。調理台が空いてない時、急いで副菜を作りたい時にどうぞ。
新ジャガ, ベーコン, 玉ねぎ
簡単に買えるジャガイモと、自宅の残り食材でコロッケ。マッシュポテトサラダを揚げたものですので、油で揚げなければそのままサラダとして食べて下さい。
ジャガイモ, (例)ベーコン, (例)缶詰コーン, ●バター, ●小麦粉, ●牛乳, 食パンの残りで作るパン粉, 卵、水, 小麦粉