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豆板醤を使わないマーボー豆腐

グリーンチリだけでピリピリ

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)
2人分準備: 5 min 調理: 10 min

材料

中辛グリーンペッパー	３～４本
にんじん	中１/２本
インゲン	１０本
スウェード	1/8個
豚ひき肉	150g
豆腐（絹・木綿お好み）	半丁
●鶏がらスープ	200ml
●しょう油	大さじ３
●酒（白ワイン可）	大さじ３
●みりん	大さじ３
●ごま油	小さじ１
●赤みそ	小さじ１
●砂糖	大さじ１
水溶き片栗粉	適量

作り方

1

これがアラブでよく食されるグリーンチリのピクルス。ケバブなどによくついてくる。

2

中には激辛のものもあるけど、普通は見た目よりマイルドで料理が引き締まるので個人的によく買います。

3

今回は冷蔵庫にあった食材を刻んで使いましたが基本、何でも

4

フライパンを熱して豚ひき肉を炒めます。軽く塩コショウ（分量外）します。

5

豚ひき肉に火が通ったらお皿に取り出し、同じフライパンで今度はグリーンチリと野菜を炒めます。

6

野菜がしんなりしたらお肉を戻し、●の調味料をどんどん入れていきます。

7

味の微調整をしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に一口大に切った豆腐を投入します。

8

豆腐が崩れないように気を付けます。豆腐にも熱が入ったら出来上がり、

コツ・ポイント

豆腐はゴロンゴロンしていた方が好きなので最後に入れましたが、小さいサイズが好きな方はもっと早めに入れてもＯＫ

豆板醤を使わないマーボー豆腐

グリーンチリだけでピリピリ

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)

2人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

	中辛グリーンペッパー	３～４本
	にんじん	中１/２本
	インゲン	１０本
	スウェード	1/8個
	豚ひき肉	150g
	豆腐（絹・木綿お好み）	半丁
	●鶏がらスープ	200ml
	●しょう油	大さじ３
	●酒（白ワイン可）	大さじ３
	●みりん	大さじ３
	●ごま油	小さじ１
	●赤みそ	小さじ１
	●砂糖	大さじ１
	水溶き片栗粉	適量

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豆板醤を使わないマーボー豆腐

レシピID :588 投稿日 26 MAY 2015

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2人分

準備 5min

調理 10min

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グリーンチリだけでピリピリ

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Torajiro Kuruma

Torajiro Kuruma

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材料

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中辛グリーンペッパー		３～４本
にんじん		中１/２本
インゲン		１０本
スウェード		1/8個
豚ひき肉		150g
豆腐（絹・木綿お好み）		半丁
●鶏がらスープ		200ml
●しょう油		大さじ３
●酒（白ワイン可）		大さじ３
●みりん		大さじ３
●ごま油		小さじ１
●赤みそ		小さじ１
●砂糖		大さじ１
水溶き片栗粉		適量

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準備

5min

調理

10min

1

これがアラブでよく食されるグリーンチリのピクルス。ケバブなどによくついてくる。

2

中には激辛のものもあるけど、普通は見た目よりマイルドで料理が引き締まるので個人的によく買います。

3

今回は冷蔵庫にあった食材を刻んで使いましたが基本、何でも

4

フライパンを熱して豚ひき肉を炒めます。軽く塩コショウ（分量外）します。

5

豚ひき肉に火が通ったらお皿に取り出し、同じフライパンで今度はグリーンチリと野菜を炒めます。

6

野菜がしんなりしたらお肉を戻し、●の調味料をどんどん入れていきます。

7

味の微調整をしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に一口大に切った豆腐を投入します。

8

豆腐が崩れないように気を付けます。豆腐にも熱が入ったら出来上がり、

コツ・ポイント

豆腐はゴロンゴロンしていた方が好きなので最後に入れましたが、小さいサイズが好きな方はもっと早めに入れてもＯＫ

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Torajiro Kuruma

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TORAJIRO KURUMA

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