スウェード（スウィード）でチンジャオロース風

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スウェード		1/4個
グリーンペッパー		1/2個
とんかつサイズの豚ロース		1枚
サラダ油
●鶏がらスープ		100ml
●しょうゆ		大さじ1.5
●白ワイン		大さじ２
●みりん風		大さじ１
●オイスターソース		大さじ１．５
水溶き片栗粉		適量

作り方

準備

15min

調理

15min

スウェード、グリーンペッパー、豚肉、全て細切りにします。

豚肉は片栗粉をまぶし先に炒めておきます。火が７割程度入ったらお皿に取りだします。

同じフライパンに今度はグリーンペッパーとスウェードを入れて1分ほど炒めます。

すぐに●の調味料を入れ、２のお肉を戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

こちらがスウェードですね。

コツ・ポイント

スウェードは熱が入るとどんどん甘くなっていきますが、同時にボリボリ感も失われて食感がたけのことは程遠くなってしまうので、スウェードへの火の入れ過ぎ要注意です。

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