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パースニップのきんぴら煎り卵

きんぴらだけだとちょっと寂しかったのでたまごをアレンジしてみました。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)
3人分準備: 3 min 調理: 7 min

材料

パースニップ	１本
ニンジン	中１本
卵	１個
塩	一つまみ
●ごま油	大さじ１
●しょう油	大さじ２
●酒（白ワイン可）	大さじ２
●みりん（ゴールデンシロップでも可）	大さじ１
白ごま	お好みで

作り方

1

パースニップ、にんじんは皮をむいて５ミリ角くらいの柵切りにします。

2

塩を一つまみして卵を溶き、フライパンでササッと半熟程度に火を入れます。

3

後でまた火を入れるので半熟がベスト。焼けたら器に取り分けておきます。

4

フライパンにごま油を敷き、パースニップとニンジンを炒めます。

5

少ししんなりしたらしょう油、白ワイン、ゴールデンシロップを入れて和えていきます。

6

野菜とソースがよく絡まったら火を止め、あとは余熱に任せます。

7

ちょうど良い堅さになったらタマゴを戻してきんぴらと混ぜ合わせます。

8

器に盛って白ごまをたっぷり振りかけて完成です。

コツ・ポイント

パースニップはとっても甘い根菜なのでゴールデンシロップ、またはみりんは控えめに。さらに軽く塩をした煎りたまごで甘味と塩分のバランスをとります。

パースニップのきんぴら煎り卵

きんぴらだけだとちょっと寂しかったのでたまごをアレンジしてみました。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)

3人分

準備: 3 min

調理: 7 min

材料

	パースニップ	１本
	ニンジン	中１本
	卵	１個
	塩	一つまみ
	●ごま油	大さじ１
	●しょう油	大さじ２
	●酒（白ワイン可）	大さじ２
	●みりん（ゴールデンシロップでも可）	大さじ１
	白ごま	お好みで

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パースニップのきんぴら煎り卵

レシピID :502 投稿日 08 MAY 2015

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3人分

準備 3min

調理 7min

閲覧数 3,034

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きんぴらだけだとちょっと寂しかったのでたまごをアレンジしてみました。

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材料

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パースニップ		１本
ニンジン		中１本
卵		１個
塩		一つまみ
●ごま油		大さじ１
●しょう油		大さじ２
●酒（白ワイン可）		大さじ２
●みりん（ゴールデンシロップでも可）		大さじ１
白ごま		お好みで

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作り方

準備

3min

調理

7min

1

パースニップ、にんじんは皮をむいて５ミリ角くらいの柵切りにします。

2

塩を一つまみして卵を溶き、フライパンでササッと半熟程度に火を入れます。

3

後でまた火を入れるので半熟がベスト。焼けたら器に取り分けておきます。

4

フライパンにごま油を敷き、パースニップとニンジンを炒めます。

5

少ししんなりしたらしょう油、白ワイン、ゴールデンシロップを入れて和えていきます。

6

野菜とソースがよく絡まったら火を止め、あとは余熱に任せます。

7

ちょうど良い堅さになったらタマゴを戻してきんぴらと混ぜ合わせます。

8

器に盛って白ごまをたっぷり振りかけて完成です。

コツ・ポイント

パースニップはとっても甘い根菜なのでゴールデンシロップ、またはみりんは控えめに。さらに軽く塩をした煎りたまごで甘味と塩分のバランスをとります。

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Torajiro Kuruma

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TORAJIRO KURUMA

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