イカのリングイネ

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Tesco prepared squid		５匹
レッドチリ（２ｍｍ幅にカット）		１本
プチトマト（半分にカット）		８～１０個
ケッパー		大さじ１
アンチョビ（みじん切り）		２切れ
にんにく（２㎜幅にカット）		１片
フレッシュパセリ		タップリ目に
ナンプラー		大さじ１
リングイネ		120g
白ワイン		大さじ２

作り方

準備

5min

調理

12min

Tesco prepared squid。410g入りで£４。インド洋産と書いてあります。冷凍庫に入れておくと便利です。

材料はこんな感じです。ナンプラーを使うことでシーフード感が増します。

リングイネを茹で始めます。塩は水の１～１５％で。袋の表示より１分短めに茹でます。

大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ２を敷き、中火で温めたらアンチョビを投入。

油とアンチョビが泡の中で踊り出したらイカ、白ワインを入れて１分ほど焼いていきます。

次にニンニク、チリ、ケッパー、トマト、そしてナンプラーを入れパセリを細かく切らずに手で大き目に千切って入れます。

パスタの茹で汁をおたまで１～２杯入れて塩分の調整をします。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れて１分ほどよくまぜてソースをパスタに絡めます。

お皿に盛りつけて完成です。エクストラバージンオリーブオイルを少々振ってもよし。チーズはかけません。

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