ミックスシーフードパスタ

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ミックスシーフードパスタ

レシピID :2630 投稿日 07 MAY 2017

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1人分

調理 12min

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冷凍のミクスシーフードをたっぷり使った美味しいパスタ

材料

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冷凍ミックスシーフード		150g
オリーブオイル		大さじ２
シャロット		1/2
にんにく		１片
バター		大さじ1/2
鷹の爪		１
フィッシュストックキューブ		１
スパゲッティ		100g

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作り方

調理

12min

パスタを茹で始める。塩の代わりにフィッシュストックキューブを１個入れる。もちろん塩でも構いません。シャロットはみじん切りにしておく。

フライパンを中火で熱して潰したにんにくを炒め油に香りを移したらシャロットを入れて炒める。しんなりしてきたらバターと鷹の爪を入れる。

バターが焦げる寸前に冷凍のままミックスシーフードを入れて炒めながら溶かしていく。パスタのゆで汁をお玉に３杯入れて煮詰めていく。

フライパンを常にゆすって油と水分を乳化させる。これが一番大切な作業。

茹で上がったパスタを軽く湯切りしたらフライパンに入れ、トングで約１分しっかりかき混ぜてソースをパスタに絡めたらできあがり。

お皿に盛りつけたらお好みでパセリやパルミジャーノレッジャーノチーズなどをふりかけてボナペティ。

コツ・ポイント

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