深い味わい アンチョビパスタ

アーリオオーリオぺペロンチーニにアンチョビを足すだけですが、とてもコクが出て美味しいパスタに仕上がります。

Recipe By: Patricia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/372)
1人分 準備: 2 min 調理: 12 min

材料

オリーブオイル 大さじ3
にんにく 2片
鷹の爪 1本
アンチョビフィレ 4-5枚
塩(パスタ茹で用) 水の1%
スパゲティ 100-120g

作り方

1
使う具材はこれだけ。あとはオリーブオイルとパスタとパスタのゆで汁が決め手となります。
2
パスタを茹で始めます。アンチョビが入るので塩は通常より少な目のお湯の量に対して1%程度。お湯1リットルに大して10gくらい。
3
大き目のフライパンを熱したらオリーブオイルを注ぎ、中火で2mm厚にスライスしたにんにくを熱します。1分ほどしたら種を除いた鷹の爪も入れます。
4
続いてアンチョビフィレを入れて30秒ほど火を入れます。
5
にんにくが焦げ始める直前にパスタのゆで汁をおたまに3杯ほど入れたら強火にして煮詰めていきます。
6
パスタが茹で上がったら水気をある程度切ってフライパンに入れ、中火で1分ほどソースとパスタをしっかり混ぜて絡め、油と水分を乳化させます。
7
ソースがよく混ざりあって(乳化)して白っぽく、トロリとなったらできあがり。

コツ・ポイント

深い味わい アンチョビパスタ

アーリオオーリオぺペロンチーニにアンチョビを足すだけですが、とてもコクが出て美味しいパスタに仕上がります。

Recipe By: Patricia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/372)

1人分

準備: 2 min

調理: 12 min

材料

オリーブオイル 大さじ3
にんにく 2片
鷹の爪 1本
アンチョビフィレ 4-5枚
塩(パスタ茹で用) 水の1%
スパゲティ 100-120g

深い味わい アンチョビパスタ

レシピID :2575 投稿日 10 APR 2017

1人分

準備 2min
調理 12min
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アーリオオーリオぺペロンチーニにアンチョビを足すだけですが、とてもコクが出て美味しいパスタに仕上がります。

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材料

作り方

準備
2min
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12min
1
使う具材はこれだけ。あとはオリーブオイルとパスタとパスタのゆで汁が決め手となります。
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パスタを茹で始めます。アンチョビが入るので塩は通常より少な目のお湯の量に対して1%程度。お湯1リットルに大して10gくらい。
3
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4
続いてアンチョビフィレを入れて30秒ほど火を入れます。
5
にんにくが焦げ始める直前にパスタのゆで汁をおたまに3杯ほど入れたら強火にして煮詰めていきます。
6
パスタが茹で上がったら水気をある程度切ってフライパンに入れ、中火で1分ほどソースとパスタをしっかり混ぜて絡め、油と水分を乳化させます。
7
ソースがよく混ざりあって(乳化)して白っぽく、トロリとなったらできあがり。
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Patricia
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PATRICIA
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アーリオオーリオぺペロンチーニにアンチョビを足すだけですが、とてもコクが出て美味しいパスタに仕上がります。
オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, アンチョビフィレ, 塩(パスタ茹で用), スパゲティ
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