深い味わい アンチョビパスタ

アーリオオーリオぺペロンチーニにアンチョビを足すだけですが、とてもコクが出て美味しいパスタに仕上がります。

Recipe By: Patricia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/372)
1人分 準備: 2 min 調理: 12 min

材料

オリーブオイル 大さじ3
にんにく 2片
鷹の爪 1本
アンチョビフィレ 4-5枚
塩(パスタ茹で用) 水の1%
スパゲティ 100-120g

作り方

1
使う具材はこれだけ。あとはオリーブオイルとパスタとパスタのゆで汁が決め手となります。
2
パスタを茹で始めます。アンチョビが入るので塩は通常より少な目のお湯の量に対して1%程度。お湯1リットルに大して10gくらい。
3
大き目のフライパンを熱したらオリーブオイルを注ぎ、中火で2mm厚にスライスしたにんにくを熱します。1分ほどしたら種を除いた鷹の爪も入れます。
4
続いてアンチョビフィレを入れて30秒ほど火を入れます。
5
にんにくが焦げ始める直前にパスタのゆで汁をおたまに3杯ほど入れたら強火にして煮詰めていきます。
6
パスタが茹で上がったら水気をある程度切ってフライパンに入れ、中火で1分ほどソースとパスタをしっかり混ぜて絡め、油と水分を乳化させます。
7
ソースがよく混ざりあって(乳化)して白っぽく、トロリとなったらできあがり。

コツ・ポイント

深い味わい アンチョビパスタ

アーリオオーリオぺペロンチーニにアンチョビを足すだけですが、とてもコクが出て美味しいパスタに仕上がります。

Recipe By: Patricia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/372)

1人分

準備: 2 min

調理: 12 min

材料

オリーブオイル 大さじ3
にんにく 2片
鷹の爪 1本
アンチョビフィレ 4-5枚
塩(パスタ茹で用) 水の1%
スパゲティ 100-120g

深い味わい アンチョビパスタ

レシピID :2575 投稿日 10 APR 2017

1人分

準備 2min
調理 12min
閲覧数 2,817
印刷数 4

お気に入り登録 2

アーリオオーリオぺペロンチーニにアンチョビを足すだけですが、とてもコクが出て美味しいパスタに仕上がります。

Share

材料

作り方

準備
2min
調理
12min
1
使う具材はこれだけ。あとはオリーブオイルとパスタとパスタのゆで汁が決め手となります。
2
パスタを茹で始めます。アンチョビが入るので塩は通常より少な目のお湯の量に対して1%程度。お湯1リットルに大して10gくらい。
3
大き目のフライパンを熱したらオリーブオイルを注ぎ、中火で2mm厚にスライスしたにんにくを熱します。1分ほどしたら種を除いた鷹の爪も入れます。
4
続いてアンチョビフィレを入れて30秒ほど火を入れます。
5
にんにくが焦げ始める直前にパスタのゆで汁をおたまに3杯ほど入れたら強火にして煮詰めていきます。
6
パスタが茹で上がったら水気をある程度切ってフライパンに入れ、中火で1分ほどソースとパスタをしっかり混ぜて絡め、油と水分を乳化させます。
7
ソースがよく混ざりあって(乳化)して白っぽく、トロリとなったらできあがり。
HOME
Patricia
9レシピ公開中!

PATRICIA
Step into my kitchen!
皮をパリパリに焼いてどうぞ
鶏もも肉, 塩こしょう, オリーブオイル, ポモドーロトマト, レモン, パセリ
HOME
リピエーノはイタリア語で「詰める」と言う意味です。たっぷりチーズにたまごを落としてベイクした楽しい一品です。
ビーフトマト(中), たまご, ベーコン, ベジタブルオイル, カッテージチーズ, チェダーチーズ, パルミジャーノレッジャーノ, 塩コショウ, スプリングオニオン
HOME
どこの家庭でもよく作られているイタリアの家庭料理です
鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, たまご, パン粉, サラダ油, トマトソース(市販), パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ
HOME
ちょっと見、ゴージャスですが実はとっても簡単ですよ
チキン胸肉, 塩コショウ, ベイビースピナッチ, にんじん(1cm角×10cm), さやいんげん, パルマハム, オリーブオイル, トマトソース(市販)
HOME
アーリオオーリオぺペロンチーニにアンチョビを足すだけですが、とてもコクが出て美味しいパスタに仕上がります。
オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, アンチョビフィレ, 塩(パスタ茹で用), スパゲティ
HOME
スモークされたマッセル(ムール貝)とオイスターの缶詰を2つ同時に使って美味しいリガトーニ。
燻製オイスターの缶詰, 燻製ムール貝の缶詰, にんにく, ドライチリ, リガトーニ, パセリ, 塩(パスタ茹で用)
HOME
伝統的なイタリア、シシリー島のレシピ。小さじ1杯のココアパウダーで味がピシッと締まります。
なす(大), たまねぎ, ケイパー, オリーブ(黒または緑), トマト缶(チョップト), オリーブオイル, 白ワインビネガー, ココアパウダー, グラニュー糖, 水, 塩
HOME

似たレシピ

先日紹介したタラコスパゲティ、材料のタラコ缶詰は1-2人分では一回で使い切れないので、クリーミーにした第二バージョンのレシピ紹介です。
パスタ, タラコ缶200g, 牛乳, クレームフレッシュ, 一味か七味, 濃縮出汁つゆ, アンチョビペースト, 大葉, 海苔
失敗なしのクリーミーソースパスタ。今回は白菜とツナ缶を使っていますが、冷蔵庫に残っている食材で色々応用できます。パスタと同時並行で調理できる、美味しくて簡単なレシピ。
パスタ, 白菜, 小麦粉, 顆粒野菜ブイヨン, 牛乳, ツナ缶, 塩コショウ
カニの身と味噌が半分ずつ入ったパックを使って、簡単濃厚パスタを作りました。
カニ身と味噌, ダブルクリーム, 玉ねぎみじん切り, にんにくみじん切り, トマトピューレ, 塩コショウ, オリーブオイル, リングイネ
KGOHAN
PRO
海老の頭をギューッと押してうま味をたっぷり引き出すのが美味しさのポイント
冷凍エビ(頭付き), パンチェッタ, にんにく, チェリートマト, オリーブオイル, 塩(パスタ茹で用), フレッシュパセリ, リングイネ
Tobuchan
HOME
あさりと白ワインを使ったボンゴレパスタ。玉ねぎ、アンチョビペースト、野菜のコンソメを加えてこくを増しました。バゲットをソースに浸して食べると、二度美味しさが味わえます。
パスタ, あさり, 白ワイン, オリーブオイル, 玉ねぎ, ニンニク, 鷹の爪, アンチョビペースト, 野菜のコンソメ, スプリングオニオン
冷凍イカでも十分美味しくなります。
Tesco prepared squid, レッドチリ(2mm幅にカット), プチトマト(半分にカット), ケッパー, アンチョビ(みじん切り), にんにく(2㎜幅にカット), フレッシュパセリ, ナンプラー, リングイネ, 白ワイン

新着レシピ

自家製パン第3弾、チョコマーブルパン。パン生地にチョコレートスプレッドを織り込んで焼きました。マーブルケーキよりふんわり軽く、朝ごはんにもティータイムのおやつにも好評です。
強力粉かセルフレイジング小麦粉, イースト, 砂糖, 塩, ぬるま湯か常温のミルク, 卵, バター, チョコスプレッド
電子レンジで加熱3分、下茹でなしであっという間にマリネの完成。
カリフラワー, きゅうり, 乾燥わかめ, 酢, 砂糖, 塩
KGOHAN
PRO
今回は自家製パンの手ごね版。2回目のロックダウンもこれで乗り切りましょう。総菜パンとして具材にポテトを入れたら、イギリス人にはエーッ!↑でなく、エーッ…↓の反応でした。
強力粉かセルフレイジング小麦粉, ぬるま湯(牛乳), イースト, 砂糖, 塩, 惣菜, 小麦粉(打粉用)
パンの生地を一晩じっくり発酵させると、こねる手間が省けます。夜に用意して翌日焼くと、ふっくら柔らか。塩麹を使って風味を増しています。
強力粉かセルフレイジング小麦粉, イースト, 砂糖, 塩, 塩麹, 水, チーズ, 玉ねぎスライス, ベーコン, ハーブ
油淋鶏。まあ、鶏のから揚げに甘酸っぱいネギのドレッシングをかけるだけなんだけど、これがまた簡単で美味しいの。コツはお肉にしっかりした味をつけることね。
鶏モモ肉(中), リーク, しょう油, 酒, しょうが(すりおろし), 卵黄, 片栗粉, サラダ油, 【ねぎダレ】, 黒酢(米酢でもOK), みりん, 砂糖 , しょうが(みじん切り), にんにく (みじん切り), ごま油
Tobuchan
HOME
イギリスで手に入りにくい「皮付き骨なし鶏もも肉」。キッチンバサミを使えば皮付き唐揚げも簡単!
Chicken Thigh
KGOHAN
PRO