天仰ぐ美味しさ トマトとアンチョビのパスタ

ずっと前にトマトを入れないバージョンを紹介したけど今回はプチトマトのうま味成分も追加。さらに美味しくなって再登場。トマト次第で味が変わるからなるべく上質&熟したものを使おう。やみつきになる美味しさよ。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 調理: 15 min

材料

パスタ(今回はリングイネ使用) 100-120g
バター 大さじ1/2×2
オリーブオイル 大さじ2
アンチョビ 2-3尾
プチトマト 5-6個
にんにく 1-2片
フレッシュレッドチリ 1/2
フラットパセリ 大さじ2
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ1
塩(パスタ茹で用) 適量

作り方

1
フレッシュチリは斜め薄切りに。辛いので種を取り除く。にんにくも1ミリ厚にスライス。プチトマトは半分に切っておく。
2
パスタを茹で始める。塩はいつもより少な目に。フライパンにバター大さじ1/2とオリーブオイル、アンチョビを入れて中火で加熱。
3
アンチョビを細かく砕いて1分ほどしたらにんにく、チリ、トマト、刻みパセリ少々入れて強火で沸騰させる。
4
にんにくが焦げないようにパスタの茹で汁をお玉に1杯入れて煮詰める。
5
トマトに十分火が入ったらトングでつまんでトマトのジュースを出す。
6
パスタは袋表示より2分早く引き上げ、フライパンに移す。パスタの茹で汁を多めに加えて最後の2分をフライパン内で仕上げる。
7
刻みパセリとパルミジャーノレッジャーノ、バター大さじ1/2を入れたらよく混ぜて出来上がり。ソースはこれ位残っていると美味しい。

コツ・ポイント

天仰ぐ美味しさ トマトとアンチョビのパスタ

ずっと前にトマトを入れないバージョンを紹介したけど今回はプチトマトのうま味成分も追加。さらに美味しくなって再登場。トマト次第で味が変わるからなるべく上質&熟したものを使おう。やみつきになる美味しさよ。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

調理: 15 min

材料

パスタ(今回はリングイネ使用) 100-120g
バター 大さじ1/2×2
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フレッシュレッドチリ 1/2
フラットパセリ 大さじ2
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ1
塩(パスタ茹で用) 適量

天仰ぐ美味しさ トマトとアンチョビのパスタ

レシピID :3577 投稿日 06 FEB 2024

1人分

調理 15min
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ずっと前にトマトを入れないバージョンを紹介したけど今回はプチトマトのうま味成分も追加。さらに美味しくなって再登場。トマト次第で味が変わるからなるべく上質&熟したものを使おう。やみつきになる美味しさよ。

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100-120g
大さじ1/2×2
大さじ2
2-3尾
5-6個
1-2片
1/2
大さじ2
大さじ1
適量

作り方

調理
15min
1
フレッシュチリは斜め薄切りに。辛いので種を取り除く。にんにくも1ミリ厚にスライス。プチトマトは半分に切っておく。
2
パスタを茹で始める。塩はいつもより少な目に。フライパンにバター大さじ1/2とオリーブオイル、アンチョビを入れて中火で加熱。
3
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4
にんにくが焦げないようにパスタの茹で汁をお玉に1杯入れて煮詰める。
5
トマトに十分火が入ったらトングでつまんでトマトのジュースを出す。
6
パスタは袋表示より2分早く引き上げ、フライパンに移す。パスタの茹で汁を多めに加えて最後の2分をフライパン内で仕上げる。
7
刻みパセリとパルミジャーノレッジャーノ、バター大さじ1/2を入れたらよく混ぜて出来上がり。ソースはこれ位残っていると美味しい。
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