アスパラガスのスパゲティ　春かほる極上パスタ

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スパゲティ		100-120g
塩（パスタ茹で用）		湯の量の1％
アスパラガス		10-12本
プチトマト（熟したもの）		６
パンチェッタ（ベーコンでも）		大さじ2
にんにく		1片
オリーブオイル		大さじ2
バター		小さじ1
黒コショウ		適量

作り方

調理

15min

アスパラは1分半ほど茹で、長さ3分の1に切る。下3分の1は旨味だし用。パスタを茹で始める。茹で時間は袋表示マイナス1分。

フライパンにオリーブオイル、バター、アスパラの下3分の１、にんにくスライス、パンチェッタを入れて中火で加熱。

パンチェッタがカリっとして来たらトングかヘラでアスパラを潰して中の旨味を出す。

パスタの茹で汁をお玉に１～２加えて乳化させる。出汁用のアスパラを取り除く。

プチトマトとアスパラの上2段分を入れる。パスタが上がる前にプチトマトをトングで潰してジュースを出す。

茹で上がったパスタを入れ、1分ほど休まずトングを回してソースと絡ませる。

仕上げにフライパンを振ってパスタをトス（宙を舞わせる）。パスタに空気をたっぷり含ませる。お皿に盛り、黒コショウをふって出来上がり。

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ペンネ（スパゲティでも）, にんにく, 乾燥唐辛子, トマト缶（220g）, 塩, 砂糖, オリーブオイル

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エビの頭をぎゅーっと押して美味しさ100万倍！(それはちょっと大げさ）

頭つきエビ（冷凍でも）, にんにく, たまねぎ, ミックスシーフード（冷凍でも）, サラダ油, 市販のカレールーキューブ, チキンストックキューブ, お湯, ご飯

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鶏もも肉（皮つき）, サラダ油, バター, スプリングオニオン, 【つけだれ】, しょうゆ, みりん, 酒, 砂糖, にんにくすりおろし

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Eddoe（エドゥ：里芋）, 冷凍ミニイカ, 酒, しょう油, 砂糖, しょうが, だし, スプリングオニオン

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ズッキーニ（クージェット）, たまねぎ（小）, 米（短粒米。ジャポニカＯＫ）, オリーブオイル, 白ワイン, ベジタブルストック, パルミジャーノレッジャーノ, バター, 塩こしょう, バジルまたはミントの葉

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