アスパラガスのスパゲティ 春かほる極上パスタ

アスパラガス。こんな美味しいものが生えているんだから地球って素晴らしい。でもアスパラで何か作ろうと思っても、案外レシピって限られちゃう。アスパラはパスタとの相性抜群。びっくりするほど美味しくなります。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 15 min

材料

スパゲティ 100-120g
塩(パスタ茹で用) 湯の量の1%
アスパラガス 10-12本
プチトマト(熟したもの)
パンチェッタ(ベーコンでも) 大さじ2
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
バター 小さじ1
黒コショウ 適量

作り方

1
アスパラは1分半ほど茹で、長さ3分の1に切る。下3分の1は旨味だし用。パスタを茹で始める。茹で時間は袋表示マイナス1分。
2
フライパンにオリーブオイル、バター、アスパラの下3分の1、にんにくスライス、パンチェッタを入れて中火で加熱。
3
パンチェッタがカリっとして来たらトングかヘラでアスパラを潰して中の旨味を出す。

4
パスタの茹で汁をお玉に1~2加えて乳化させる。出汁用のアスパラを取り除く。
5
プチトマトとアスパラの上2段分を入れる。パスタが上がる前にプチトマトをトングで潰してジュースを出す。
6
茹で上がったパスタを入れ、1分ほど休まずトングを回してソースと絡ませる。
7
仕上げにフライパンを振ってパスタをトス(宙を舞わせる)。パスタに空気をたっぷり含ませる。お皿に盛り、黒コショウをふって出来上がり。

コツ・ポイント

アスパラガスのスパゲティ 春かほる極上パスタ

アスパラガス。こんな美味しいものが生えているんだから地球って素晴らしい。でもアスパラで何か作ろうと思っても、案外レシピって限られちゃう。アスパラはパスタとの相性抜群。びっくりするほど美味しくなります。

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1人分

調理: 15 min

材料

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オリーブオイル 大さじ2
バター 小さじ1
黒コショウ 適量

アスパラガスのスパゲティ 春かほる極上パスタ

レシピID :3583 投稿日 14 FEB 2024

1人分

調理 15min
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アスパラガス。こんな美味しいものが生えているんだから地球って素晴らしい。でもアスパラで何か作ろうと思っても、案外レシピって限られちゃう。アスパラはパスタとの相性抜群。びっくりするほど美味しくなります。

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100-120g
湯の量の1%
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大さじ2
1片
大さじ2
小さじ1
適量

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調理
15min
1
アスパラは1分半ほど茹で、長さ3分の1に切る。下3分の1は旨味だし用。パスタを茹で始める。茹で時間は袋表示マイナス1分。
2
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3
パンチェッタがカリっとして来たらトングかヘラでアスパラを潰して中の旨味を出す。

4
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5
プチトマトとアスパラの上2段分を入れる。パスタが上がる前にプチトマトをトングで潰してジュースを出す。
6
茹で上がったパスタを入れ、1分ほど休まずトングを回してソースと絡ませる。
7
仕上げにフライパンを振ってパスタをトス(宙を舞わせる)。パスタに空気をたっぷり含ませる。お皿に盛り、黒コショウをふって出来上がり。
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