ほうれん草とベーコンのタリアテッレ

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タリアテッレTagliatelle		240g
薄切りベーコン		3枚
ほうれん草		100g
チェリートマト		５－６個
パンチェッタ		50g
サンドライドチリ		１本
にんにく		１片
たまねぎ		1/4個
オリーブオイル		大さじ３
パルミジャーノレッジャーノ		大さじ２～３
飾り用パセリ		少々

作り方

準備

5min

調理

12min

たっぷりのお湯を沸かし、お湯の１～1.5％の塩を入れてタリアテレを茹で始めます。塩はお湯1?に対して10～15g。

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、潰したニンニクを入れて中火で火を入れニンニク油を作ります。

パンチェッタ、タマネギのみじん切りを入れてパンチェッタが小さくなるまで火を入れていきます。

ざく切りベーコンとトマト、種を取り除いたチリを粉々にして入れて火を入れていきます。

④の具材が焦げそうになったらパスタの茹で汁をお玉に2.5杯くらいフライパンに移します。

どんどん水分を飛ばして油と水分を乳化させます。水がなくなったら茹で汁か水を足します。

パスタが茹で上がる1分くらい前にほうれん草を生のまま投入。ほうれん草はあっという間に小さくなります。

パスタが茹で上がったらフライパンに移し、1分ほどソースに絡めて完成。お皿に盛ってパルメザンを振っていただきます。

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猛暑なんかブッ飛ばせ‼　冷やしカペリーニ

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カペリーニ（capellini）パスタ, プチトマト, 塩, ケイパー（お好みで）, ブラックオリーブ（お好みで）, オリーブオイル（Extra virgin）, トマトピューレ, 水, ニンニクチューブ, 砂糖, バジル（ミントまたは大葉でも）, パルミジャーノレッジャーノ

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「生ハムピーチ」

パルマハムとフラットピーチで素敵な前菜一品 Prosciutto with Peach

フラットピーチ, パルマハム, 黒コショウ

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ビーフスープラーメン（究極のなんちゃって麺）

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スパゲッティ, お湯（茹で用）, 塩, 重曹（Bicarbonate of Soda）, クノールビーフストック, お湯（スープ用）, トッピング

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鶏むね肉, 塩こしょう, 小麦粉, オリーブオイル, バター, 白ワイン, チキンストック, 生ハム（プロシュートクルード）, チーズ（好みのものを）, フラットパセリ　

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マッシュルーム, パセリ, バター, 塩コショウ, ライムor レモン, シングルクリーム, マチュアドチェダーチーズ, 卵黄

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豚ひき肉　, 鶏がらスープ, トマト缶, ごま油, 砂糖, しょう油, 赤みそ, 豆板醤, 豆腐, インゲン豆, マッシュルーム, ニンジン, リーク葱, 玉ねぎ, 片栗粉

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