cookbuzz

cookbuzz – world recipes on a plate!

English

Guest

ログインユーザ登録ヘルプ

お手製ニョッキ、トマトとモッツアレラソース

モッツアレラとパルミジャーニ、チーズタップリで食べやすいニョッキです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
２人分準備: 15 min 調理: 15 min

材料

ポテト	360g
薄力粉	120g
塩コショウ	少々
パルミジャーニチーズ	25g
卵黄	2
【トマトソース】
にんにく	１片
オリーブオイル	おおさじ３
チェリートマト缶	1缶
塩コショウ	適量
フレッシュバジル	７～８枚
モッツアレラチーズ	1個
パルミジャーニチーズ	お好みで

作り方

1

ポテトは皮を剥いた時点で１人分大体180ｇになるようにします。ここでは2人分なので360gを目安にしました。

2

皮を剥いたら小さく切ってお皿に入れ、ラップして電子レンジで6分加熱します。

3

粗熱を取ってからボウルに移し、マッシャーで潰してマッシュポテトにします。

4

そこに薄力粉、塩コショウ、卵黄、パルミジャーニチーズを入れてよくこねます。小麦粉はポテトの1/3が適量です。

5

いつまでも手にくっつくようなら薄力粉をちょっとずつ追加します。生地が手にくっつかなくなったらまな板に移します。

6

生地を4等分してそれぞれコネコネして直径1センチ強程度の太さで細長く伸ばします。

7

全部伸ばしたら1センチ幅くらいに金太郎あめのように切っていきます。

8

トマトソースを作ります。まずはフライパンを中火で温めてオリーブオイルを大さじ3敷き、つぶしたにんにくを温めていきます。

9

オリーブオイルにニンニクの香りが移ったらトマト缶を入れて中火でゆっくり煮詰めていきます。

10

香りづけと彩にバジルの葉を７～８枚入れます。どこかの段階でお世話になったニンニクを引き上げます。

11

沸騰したお湯に塩１％（2?なら20g)を入れ、ニョッキを茹でます。２～３分で浮かんできます。浮かんできたら取り出します。

12

ニョッキを⑩のフライパンに入れ、ダイス上に切ったモッツァレラチーズも入れ、上からパルミジャーニチーズもかけて絡めます。

13

ニョッキに熱が入り、チーズもだいたい溶けてきたら完成です。

14

お皿に盛り付け、彩にフレッシュバジル１～２枚を置いてさらにパルミジャーニをかるく振って出来上がり。

コツ・ポイント

●実はポテトをマッシュするのを忘れ、薄力粉や卵黄と一緒に手でこねてつぶしました。少しポテトの果肉？が入っている感じで美味しかったです。
●上記写真、ニョッキ部分は2人前、ソースの部分は1人前なため、ちょっと見栄えが違います。今回はニョッキ2人前に対して、1人前はバターとセージソース、もう一人前はトマトソースにしたため、このようなことになっていますがご容赦ください。

お手製ニョッキ、トマトとモッツアレラソース

モッツアレラとパルミジャーニ、チーズタップリで食べやすいニョッキです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

２人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

	ポテト	360g
	薄力粉	120g
	塩コショウ	少々
	パルミジャーニチーズ	25g
	卵黄	2
	【トマトソース】
	にんにく	１片
	オリーブオイル	おおさじ３
	チェリートマト缶	1缶
	塩コショウ	適量
	フレッシュバジル	７～８枚
	モッツアレラチーズ	1個
	パルミジャーニチーズ	お好みで

レシピ検索

国を選択

お手製ニョッキ、トマトとモッツアレラソース

レシピID :975 投稿日 10 AUG 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

２人分

準備 15min

調理 15min

閲覧数 709

印刷数 87

お気に入り登録 1

モッツアレラとパルミジャーニ、チーズタップリで食べやすいニョッキです。

Share

Tobuchan

220レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
ポテト		360g
薄力粉		120g
塩コショウ		少々
パルミジャーニチーズ		25g
卵黄		2
【トマトソース】
にんにく		１片
オリーブオイル		おおさじ３
チェリートマト缶		1缶
塩コショウ		適量
フレッシュバジル		７～８枚
モッツアレラチーズ		1個
パルミジャーニチーズ		お好みで

ホットトレンド

作り方

準備

15min

調理

15min

1

ポテトは皮を剥いた時点で１人分大体180ｇになるようにします。ここでは2人分なので360gを目安にしました。

2

皮を剥いたら小さく切ってお皿に入れ、ラップして電子レンジで6分加熱します。

3

粗熱を取ってからボウルに移し、マッシャーで潰してマッシュポテトにします。

4

そこに薄力粉、塩コショウ、卵黄、パルミジャーニチーズを入れてよくこねます。小麦粉はポテトの1/3が適量です。

5

いつまでも手にくっつくようなら薄力粉をちょっとずつ追加します。生地が手にくっつかなくなったらまな板に移します。

6

生地を4等分してそれぞれコネコネして直径1センチ強程度の太さで細長く伸ばします。

7

全部伸ばしたら1センチ幅くらいに金太郎あめのように切っていきます。

8

トマトソースを作ります。まずはフライパンを中火で温めてオリーブオイルを大さじ3敷き、つぶしたにんにくを温めていきます。

9

オリーブオイルにニンニクの香りが移ったらトマト缶を入れて中火でゆっくり煮詰めていきます。

10

香りづけと彩にバジルの葉を７～８枚入れます。どこかの段階でお世話になったニンニクを引き上げます。

11

沸騰したお湯に塩１％（2?なら20g)を入れ、ニョッキを茹でます。２～３分で浮かんできます。浮かんできたら取り出します。

12

ニョッキを⑩のフライパンに入れ、ダイス上に切ったモッツァレラチーズも入れ、上からパルミジャーニチーズもかけて絡めます。

13

ニョッキに熱が入り、チーズもだいたい溶けてきたら完成です。

14

お皿に盛り付け、彩にフレッシュバジル１～２枚を置いてさらにパルミジャーニをかるく振って出来上がり。

コツ・ポイント

●実はポテトをマッシュするのを忘れ、薄力粉や卵黄と一緒に手でこねてつぶしました。少しポテトの果肉？が入っている感じで美味しかったです。
●上記写真、ニョッキ部分は2人前、ソースの部分は1人前なため、ちょっと見栄えが違います。今回はニョッキ2人前に対して、1人前はバターとセージソース、もう一人前はトマトソースにしたため、このようなことになっていますがご容赦ください。

カテゴリー

イタリアパスタチーズ根野菜毎日の食卓

Related クックバズレシピ gnocchi ニョッキ tomato Mozzarella Tobuchan モッツアレラトマトパルミジャーノ

Tobuchan

220レシピ公開中！

とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

お手製ニョッキ、トマトとモッツアレラソース

モッツアレラとパルミジャーニ、チーズタップリで食べやすいニョッキです。

ポテト, 薄力粉, 塩コショウ, パルミジャーニチーズ, 卵黄, 【トマトソース】, にんにく, オリーブオイル, チェリートマト缶, フレッシュバジル, モッツアレラチーズ

HOME

フィロのアンチョビミルフィーユ

フィロのサクーッとした食感とアンチョビのしょっぱさがたまりません。ビールのおつまみにピッタリ。

フィロ, 玉ねぎ, マッシュルーム, アンチョビ, オリーブオイル, パルメザンチーズ

HOME

ちょっと気取ってチキンのマスタードソース

粒入りマスタードをたっぷり使った生クリームのソースが新鮮です。

鶏もも肉, 塩コショウ, 【ソース】, 玉ねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンブイヨン, シングルクリーム, 粒マスタード, フレッシュパセリ

HOME

モンブラン目玉焼き

白身のたんぱく質と塩が結合してメレンゲをしっかり固めます。 Prep:5mins cook:5mins

たまご, 塩, サラダ油

HOME

スモークサーモン入りのドフィノワーズ

Dauphinoise Deepseafishさんのレシピをちょっとだけアレンジさせていただきました。所要時間：３０分

maris piper potato, 玉ねぎ（中サイズ）, サンドイッチ用スモークトサーモン, ナツメグ, 塩, こしょう, Leaf Spinach, ダブルクリーム, 牛乳, ピザ用チーズ, にんにく

HOME

ポーランド産くん製ポークベリーのチャーシュー風

最近、ポーランド人が増えたおかげでテスコなどのスーパーでもポーランド食材が普通に手に入るようになりましたね。ポーランドのソーセージやハムってかなり美味しい。使わない手はないと鼻息荒く作った一品です！

Smoked pork berry, しょうゆ, 白ワイン, ジンジャープレザーブ, ホースラディッシュ

HOME

似たレシピ

サーモンのクリームパスタ Salmon

ダブルクリームを使いますが意外としつこくありません。 Prep:10mins cook:10mins Tagliatelle

サーモンフィレ, パンチェッタ　pancetta, オリーブオイル, タリアテッレTagliatelle, たまねぎ, グリーンペッパー, レッドペッパー, スプリングオニオン, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジーノ

HOME

コジェット（ズッキーニ）のパスタ

クリーミーなソース、フレッシュなトマトがアクセントに

コジェット, 玉ねぎ, にんにく, ベーコンまたはパンチェッタ, トマト, オリーブオイル, ケイパー, 生クリーム, お好みの生パスタ, パルメザンチーズ, ブラックペッパー, シーソルト

PRO

牛ミンチのトマトパスタ

チーズをたっぷりかけて召し上がれ☆

牛ミンチ, 玉ねぎ, オリーブオイル, にんにく, 赤ワイン, コショウ, ズッキーニ, トマトの缶詰, ソース, ケチャップ, 塩, パスタ, チェダーチーズ

HOME

スウェードとベーコンのパスタ

ポリポリとした食感を楽しむ所要時間 20分

スウェード, ベーコン, ガーリック, オリーブオイル, 塩コショウ, バルサミコ酢, パスタ(リングイネ), パセリのみじん切り

PRO

作り置きや市販のミートソースにインスタントコーヒーで喝！

完全パクリレシピです。セインズベリーの前を通ったら、ミートソースにインスタントコーヒーという広告が出ていたので試してみたら、ホント美味しかったので紹介です。

パスタ, ミートソース, インスタントコーヒー, チーズ

HOME

midnight kitchen

本当に１０分でできる簡単パスタ

パスタを茹で始めてから準備を始めても十分間に合う簡単＆美味しいパスタです。所要時間：１０分

Spaghetti, にんにく, レッドチリ, アンチョビ, バター, オリーブオイル（EV）, フレッシュパセリ, パルミジャーノ・レッジャーノ, 塩（Maldon）

PRO

Torajiro Kuruma

新着レシピ

レモンスパゲティ　Spaghetti al Limone

南イタリア海岸の町アマルフィ。レモンの産地として有名ですが、そのレモンを使った一品です。レモンのスパゲティとはサウンド的に酸っぱそうですがさにあらず。夏にぴったりの爽やかなパスタです。

エクストラバージンオリーブオイル, レモン, パルミジャーノレッジャーノ, 黒こしょう, バジルの葉, レモンの皮, 塩（パスタ茹で用）, スパゲッティ

PRO

イギリスでも冷やし中華はじめました。タヒニソース編

タヒニは中東の練りごまですね。和食によく合うので必需品です。胡麻ドレッシングにすると北海道のラーメンサラダっぽくなります。完成写真がイマイチでごめんちゃーい。

タヒニ, しょう油, 砂糖, 酢, 豆板醬, ごま油, 鶏がらスープ, 中華麺, 【トッピング】お好みで, エビやらカニカマやらサラダ菜やらトマトやら, スモークサーモンやらコーンやら, ゆで卵やら, 松の実（砕いたピーナツでも）

PRO

イギリスでも　冷やし中華始めました。

暑くて食欲ない時も、ちゃんと食べなきゃいけません。ビタミンも炭水化物もたんぱく質もバランスよく摂取できる冷やし中華を食べましょう！

砂糖, 酢（できれば米酢）, しょう油, 酒（または白ワイン）, ごま油, オイスターソース, レモンジュース, 中華麺, マスタード, トッピング, きゅうり、錦糸卵、ハム、トマトなど, ナッツ類, 白ごま

PRO

プリヒル姉さんのどうでもいいお魚豆知識

あなたが知らないフラットフィッシュの世界(カレイやヒラメ) お魚屋さんでフィッシュを見たらあなたは釘付けになるはず……

PRO

かつおぶしと昆布で作る一番だしと二番だし

なかなか海外ではできまぜんが、覚えておいて損はない正しいだしの取り方

【一番だし】, 軟水（Volvic やAshbeckなど）, だしこんぶ, かつお節, 【二番だし】, 軟水

PRO

イワシ缶で超うまスパゲティ

缶詰は日持ちするだけでなく本当に美味しい。もっと使いましょう！

Sardines in spicy tomato sauce缶, オリーブオイル, にんにく, シャロット, チキンストックキューブ, スパゲティ, ブラックオリーブ, ケイパー, ドライドチリ（鷹の爪）, パセリ、パルメザン

HOME

Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.