簡単!美味しい! ペンネ・アラビアータ

アラビアータとはイタリア語で「怒りん坊」のことだそうです。辛いのでカッカカッカしながら食べるからだとか。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 調理: 13 min

材料

オリーブオイル 大さじ5~6
にんにく 2片
ドライドチリ 2本
パンチェッタ(ベーコンでも可) 100g
トマト缶
ペンネ 220g
バジル or パセリ(なくてもOK) お好みで
パルミジャーノ(なくてもOK) お好みで

作り方

1
沸騰したお湯に塩1~1.5%を入れ、ペンネを茹ではじめます。茹で時間は表示マイナス1分。
2
大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくとパンチェッタの細切りを置いて火を点けます。中火。
3
パンチェッタをしっかり焼いていきます。やがて脂が溶けてオリーブオイルと一体化。これがソースとなります。
4
焦げる前ににんにくを引き上げ、今度は半分に折って種を除いたドライドチリを入れます。
5
チリが焦げる前にトマト缶を全部入れ、パスタの茹で汁をお玉に一杯入れ、中火で水分を飛ばしていきます。
6
パスタが茹で上がるころにはトマトソースの水分もだいぶ飛んでとろみがついています。味を見て物足りなければ茹で汁追加。
7
ペンネの穴の中にもトマトソースが入るくらいしっかり絡めます。好みで刻みバジルかパセリを投じます。なくてもOKです。
8
お皿に盛りつけたらお好みでパルミジャーノチーズをふり掛けて(なくてもOK)完成です!

コツ・ポイント

●コンソメもストックも何も入れないので不安になりますが、パンチェッタから流れ出る脂、茹で汁、トマトだけで十分にダシが出ます。信じてください。さらにパルミジャーノをかければ十分過ぎるほどの旨みが出ています。
●唐辛子の種は取り除いても結構辛みが出ますが、中辛、激辛を望まれる方は少しずつ種の量を増やしてください。でも、あんまり多いと本当に「怒りん坊」になっちゃいますので要注意。

簡単!美味しい! ペンネ・アラビアータ

アラビアータとはイタリア語で「怒りん坊」のことだそうです。辛いのでカッカカッカしながら食べるからだとか。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

調理: 13 min

材料

オリーブオイル 大さじ5~6
にんにく 2片
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パンチェッタ(ベーコンでも可) 100g
トマト缶
ペンネ 220g
バジル or パセリ(なくてもOK) お好みで
パルミジャーノ(なくてもOK) お好みで

簡単!美味しい! ペンネ・アラビアータ

レシピID :1018 投稿日 20 AUG 2015

2人分

調理 13min
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アラビアータとはイタリア語で「怒りん坊」のことだそうです。辛いのでカッカカッカしながら食べるからだとか。

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大さじ5~6
2片
2本
100g
220g
お好みで
お好みで

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調理
13min
1
沸騰したお湯に塩1~1.5%を入れ、ペンネを茹ではじめます。茹で時間は表示マイナス1分。
2
大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくとパンチェッタの細切りを置いて火を点けます。中火。
3
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4
焦げる前ににんにくを引き上げ、今度は半分に折って種を除いたドライドチリを入れます。
5
チリが焦げる前にトマト缶を全部入れ、パスタの茹で汁をお玉に一杯入れ、中火で水分を飛ばしていきます。
6
パスタが茹で上がるころにはトマトソースの水分もだいぶ飛んでとろみがついています。味を見て物足りなければ茹で汁追加。
7
ペンネの穴の中にもトマトソースが入るくらいしっかり絡めます。好みで刻みバジルかパセリを投じます。なくてもOKです。
8
お皿に盛りつけたらお好みでパルミジャーノチーズをふり掛けて(なくてもOK)完成です!

コツ・ポイント

●コンソメもストックも何も入れないので不安になりますが、パンチェッタから流れ出る脂、茹で汁、トマトだけで十分にダシが出ます。信じてください。さらにパルミジャーノをかければ十分過ぎるほどの旨みが出ています。
●唐辛子の種は取り除いても結構辛みが出ますが、中辛、激辛を望まれる方は少しずつ種の量を増やしてください。でも、あんまり多いと本当に「怒りん坊」になっちゃいますので要注意。

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