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簡単！美味しい！　ペンネ・アラビアータ

アラビアータとはイタリア語で「怒りん坊」のことだそうです。辛いのでカッカカッカしながら食べるからだとか。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分調理: 13 min

材料

オリーブオイル	大さじ５～６
にんにく	２片
ドライドチリ	２本
パンチェッタ（ベーコンでも可）	100g
トマト缶	１
ペンネ	220g
バジル or パセリ（なくてもＯＫ）	お好みで
パルミジャーノ（なくてもＯＫ）	お好みで

作り方

1

沸騰したお湯に塩1～1.5％を入れ、ペンネを茹ではじめます。茹で時間は表示マイナス1分。

2

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくとパンチェッタの細切りを置いて火を点けます。中火。

3

パンチェッタをしっかり焼いていきます。やがて脂が溶けてオリーブオイルと一体化。これがソースとなります。

4

焦げる前ににんにくを引き上げ、今度は半分に折って種を除いたドライドチリを入れます。

5

チリが焦げる前にトマト缶を全部入れ、パスタの茹で汁をお玉に一杯入れ、中火で水分を飛ばしていきます。

6

パスタが茹で上がるころにはトマトソースの水分もだいぶ飛んでとろみがついています。味を見て物足りなければ茹で汁追加。

7

ペンネの穴の中にもトマトソースが入るくらいしっかり絡めます。好みで刻みバジルかパセリを投じます。なくてもＯＫです。

8

お皿に盛りつけたらお好みでパルミジャーノチーズをふり掛けて（なくてもＯＫ）完成です！

コツ・ポイント

●コンソメもストックも何も入れないので不安になりますが、パンチェッタから流れ出る脂、茹で汁、トマトだけで十分にダシが出ます。信じてください。さらにパルミジャーノをかければ十分過ぎるほどの旨みが出ています。
●唐辛子の種は取り除いても結構辛みが出ますが、中辛、激辛を望まれる方は少しずつ種の量を増やしてください。でも、あんまり多いと本当に「怒りん坊」になっちゃいますので要注意。

簡単！美味しい！　ペンネ・アラビアータ

アラビアータとはイタリア語で「怒りん坊」のことだそうです。辛いのでカッカカッカしながら食べるからだとか。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

調理: 13 min

材料

	オリーブオイル	大さじ５～６
	にんにく	２片
	ドライドチリ	２本
	パンチェッタ（ベーコンでも可）	100g
	トマト缶	１
	ペンネ	220g
	バジル or パセリ（なくてもＯＫ）	お好みで
	パルミジャーノ（なくてもＯＫ）	お好みで

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簡単！美味しい！　ペンネ・アラビアータ

レシピID :1018 投稿日 20 AUG 2015

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2人分

調理 13min

閲覧数 7,187

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アラビアータとはイタリア語で「怒りん坊」のことだそうです。辛いのでカッカカッカしながら食べるからだとか。

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材料

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オリーブオイル		大さじ５～６
にんにく		２片
ドライドチリ		２本
パンチェッタ（ベーコンでも可）		100g
トマト缶		１
ペンネ		220g
バジル or パセリ（なくてもＯＫ）		お好みで
パルミジャーノ（なくてもＯＫ）		お好みで

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作り方

調理

13min

1

沸騰したお湯に塩1～1.5％を入れ、ペンネを茹ではじめます。茹で時間は表示マイナス1分。

2

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくとパンチェッタの細切りを置いて火を点けます。中火。

3

パンチェッタをしっかり焼いていきます。やがて脂が溶けてオリーブオイルと一体化。これがソースとなります。

4

焦げる前ににんにくを引き上げ、今度は半分に折って種を除いたドライドチリを入れます。

5

チリが焦げる前にトマト缶を全部入れ、パスタの茹で汁をお玉に一杯入れ、中火で水分を飛ばしていきます。

6

パスタが茹で上がるころにはトマトソースの水分もだいぶ飛んでとろみがついています。味を見て物足りなければ茹で汁追加。

7

ペンネの穴の中にもトマトソースが入るくらいしっかり絡めます。好みで刻みバジルかパセリを投じます。なくてもＯＫです。

8

お皿に盛りつけたらお好みでパルミジャーノチーズをふり掛けて（なくてもＯＫ）完成です！

コツ・ポイント

●コンソメもストックも何も入れないので不安になりますが、パンチェッタから流れ出る脂、茹で汁、トマトだけで十分にダシが出ます。信じてください。さらにパルミジャーノをかければ十分過ぎるほどの旨みが出ています。
●唐辛子の種は取り除いても結構辛みが出ますが、中辛、激辛を望まれる方は少しずつ種の量を増やしてください。でも、あんまり多いと本当に「怒りん坊」になっちゃいますので要注意。

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イタリアパスタチーズ豚肉（ポーク）ちゃちゃっと

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