ウソみたいに美味しくなる秘技　“超クリーミーなブロッコリーの

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ウソみたいに美味しくなる秘技　“超クリーミーなブロッコリーのスパゲティ”　

レシピID :3454 投稿日 30 MAR 2022

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2人分

調理 15min

印刷数 8

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ブロッコリースパゲティで失敗している人は多いですよね。味が薄くておまけに青臭くなっちゃうの。でももう大丈夫。とんでもなく美味くなる作り方をイタリアンのプロに教わっちゃいました。これです！

材料

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ブロッコリー１株		300g
にんにく（みじん切り）		１片
スパゲティ		200g
ペコリーノロマーノチーズ		30g
塩		大さじ１
オリーブオイル		大さじ2

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作り方

調理

15min

鍋たっぷりにお湯を沸かしたら塩大さじすりきり１を入れ、小房に分けたブロッコリーを5分茹でる。茎もね。

その間にペコリーノロマーノチーズ（羊）30gを削っておく。パルミジャーノレッジャーノ（牛）でもOK。

フライパンに油とにんにくを入れたら中火で加熱し、焦げる前にブロッコリーを入れる。ブロッコリーを茹でた湯でパスタを茹で始める。

スパゲティは表示より3分早く上げてフライパンに入れ、パスタの茹で汁おたまに４～５杯入れ、ブロッコリーを崩しながら混ぜる。

2分ほどよく混ぜながらパスタに火を入れたら最後の1分で削ったチーズを入れてパスタの茹で汁にしっかり溶かしてソースにする。

こんな感じでシャバシャバのソースを作る。水分が足りなければ茹で汁追加。これでソースがクリーミーになる。

お皿に盛りつけたら上からソースをたっぷりかけ、さらにペコリーノロマーノを削って召し上がれ。

コツ・ポイント

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