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サーモンのクリームパスタ Salmon

ダブルクリームを使いますが意外としつこくありません。
Prep:10mins cook:10mins
Tagliatelle

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分準備: 10 min 調理: 10 min

材料

サーモンフィレ	200～250g
パンチェッタ　pancetta	20g
オリーブオイル	大さじ３
タリアテッレTagliatelle	200～240g
たまねぎ	1/4個
グリーンペッパー	1/4個
レッドペッパー	1/4個
スプリングオニオン	２本
ダブルクリーム	150ml
パルミジャーノレッジーノ	20～30g

作り方

1

サーモンは皮を取り、裏表にしっかり塩をして（ここではMaldonの塩）１０分ほど置きます。

2

サーモンの塩を拭き取ったら薄切りにし、その他の野菜もみじん切りにします。

3

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷いたらパンチェッタ、２色ペッパーと玉ねぎを入れ、最後にサーモンを入れます。

4

タリアッテーレを茹で始めます。茹で汁がソースになるので塩の量注意。お湯の１～1.5%です。1?なら10～15g。

5

③を１分ほど焼いたら生クリームを入れ、中火で詰めていき、パルミジャーノレッジャーノを粉砕したチーズを入れます。

6

具材を触り過ぎるとサーモンが壊れるので、フライパンをユラユラ揺らして火を入れていきます。

7

ソースがすぐに詰まってくるので、パスタの茹で汁をお玉に3杯ほど入れてさらに中火で詰めていきます。

8

パスタが茹で上がったらそのままトングでフライパンに入れ、スプリングオニオンを散らして1分ほどソースに絡めます。

9

ソースの水分が飛んでシャバシャバ感が消えたらお皿に盛って完成です。ブラックペッパーがいい仕事します。

コツ・ポイント

●サーモンはスモークされたものでもOKです。というか、スモークの方が主流のようです。
●2色ペッパーは彩のために入れただけで、特になくても構いません。

サーモンのクリームパスタ Salmon

ダブルクリームを使いますが意外としつこくありません。
Prep:10mins cook:10mins
Tagliatelle

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

	サーモンフィレ	200～250g
	パンチェッタ　pancetta	20g
	オリーブオイル	大さじ３
	タリアテッレTagliatelle	200～240g
	たまねぎ	1/4個
	グリーンペッパー	1/4個
	レッドペッパー	1/4個
	スプリングオニオン	２本
	ダブルクリーム	150ml
	パルミジャーノレッジーノ	20～30g

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サーモンのクリームパスタ Salmon

レシピID :1906 投稿日 25 MAY 2016

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2人分

準備 10min

調理 10min

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ダブルクリームを使いますが意外としつこくありません。
Prep:10mins cook:10mins
Tagliatelle

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材料

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サーモンフィレ		200～250g
パンチェッタ　pancetta		20g
オリーブオイル		大さじ３
タリアテッレTagliatelle		200～240g
たまねぎ		1/4個
グリーンペッパー		1/4個
レッドペッパー		1/4個
スプリングオニオン		２本
ダブルクリーム		150ml
パルミジャーノレッジーノ		20～30g

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作り方

準備

10min

調理

10min

1

サーモンは皮を取り、裏表にしっかり塩をして（ここではMaldonの塩）１０分ほど置きます。

2

サーモンの塩を拭き取ったら薄切りにし、その他の野菜もみじん切りにします。

3

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷いたらパンチェッタ、２色ペッパーと玉ねぎを入れ、最後にサーモンを入れます。

4

タリアッテーレを茹で始めます。茹で汁がソースになるので塩の量注意。お湯の１～1.5%です。1?なら10～15g。

5

③を１分ほど焼いたら生クリームを入れ、中火で詰めていき、パルミジャーノレッジャーノを粉砕したチーズを入れます。

6

具材を触り過ぎるとサーモンが壊れるので、フライパンをユラユラ揺らして火を入れていきます。

7

ソースがすぐに詰まってくるので、パスタの茹で汁をお玉に3杯ほど入れてさらに中火で詰めていきます。

8

パスタが茹で上がったらそのままトングでフライパンに入れ、スプリングオニオンを散らして1分ほどソースに絡めます。

9

ソースの水分が飛んでシャバシャバ感が消えたらお皿に盛って完成です。ブラックペッパーがいい仕事します。

コツ・ポイント

●サーモンはスモークされたものでもOKです。というか、スモークの方が主流のようです。
●2色ペッパーは彩のために入れただけで、特になくても構いません。

カテゴリー

イタリアパスタたまねぎスプリングオニオンチーズピーマンベーコン小腹がすいた

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