マッシュルームだらけのぺペロンスパゲッティ

まずはアーリオオーリオペペロンチーノの要領でマッシュルームソースを作り、そこからバターとチーズでパスタに絡める一皿です。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 5 min 調理: 10 min

材料

マッシュルーム 中サイズ10~12
オリーブオイル 大さじ5~6
にんにく 2片
ドライドチリ 1本
バター(無塩) 10~15g
パルミジャーノチーズ 大さじ2
パセリ お好みで
スパゲッティ 200g

作り方

1
パスタを表示より1分短めに茹ではじめます。塩の量はお湯の1~1.5%。2ℓのお湯なら20~30gです。
2
火をつけていない大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、潰したにんにく2片を入れて火を入れます。
3
中火で温めますが、にんにくは炒めるのではなく、オリーブオイルに香りを移す作業なので、じっくりと焦がさず。
4
にんにくがきつね色になったら取り出し、ドライドチリを入れてこちらも風味をオリーブオイルに移します。
5
チリを引き上げたら5ミリ間隔程度に切ったマッシュルームを一斉投入して炒めます。
6
強火で5分も炒めるとマッシュルームから大量に水分が出て来るのでさらに炒めます。塩を二つまみほど加えます。
7
パスタが茹で上がる直前に別のフライパン(大)を火にかけ、バターを溶かし、茹で汁をお玉に1.5杯注ぎます。
8
そこに茹で上がったパスタ、マッシュルームソース、パルミジャーノチーズを投入し、よく混ぜます。
9
刻みパセリを入れてさらに混ぜ、お皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

●通常、パスタには塩が含まれていません。そのため、茹で汁の中の塩分だけが頼りです。さらに茹で汁は貴重な調味料となりますので、塩の量にはこだわります。
●また、パルミジャーノチーズも味の決め手となりますので、できれば粉末のものよりもちゃんとした固形のものを削って使いたいものです。

マッシュルームだらけのぺペロンスパゲッティ

まずはアーリオオーリオペペロンチーノの要領でマッシュルームソースを作り、そこからバターとチーズでパスタに絡める一皿です。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

マッシュルーム 中サイズ10~12
オリーブオイル 大さじ5~6
にんにく 2片
ドライドチリ 1本
バター(無塩) 10~15g
パルミジャーノチーズ 大さじ2
パセリ お好みで
スパゲッティ 200g

マッシュルームだらけのぺペロンスパゲッティ

レシピID :1014 投稿日 19 AUG 2015

2人分

準備 5min
調理 10min
閲覧数 2,521
印刷数 112

お気に入り登録 0

まずはアーリオオーリオペペロンチーノの要領でマッシュルームソースを作り、そこからバターとチーズでパスタに絡める一皿です。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
中サイズ10~12
大さじ5~6
2片
1本
10~15g
大さじ2
お好みで
200g

作り方

準備
5min
調理
10min
1
パスタを表示より1分短めに茹ではじめます。塩の量はお湯の1~1.5%。2ℓのお湯なら20~30gです。
2
火をつけていない大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、潰したにんにく2片を入れて火を入れます。
3
中火で温めますが、にんにくは炒めるのではなく、オリーブオイルに香りを移す作業なので、じっくりと焦がさず。
4
にんにくがきつね色になったら取り出し、ドライドチリを入れてこちらも風味をオリーブオイルに移します。
5
チリを引き上げたら5ミリ間隔程度に切ったマッシュルームを一斉投入して炒めます。
6
強火で5分も炒めるとマッシュルームから大量に水分が出て来るのでさらに炒めます。塩を二つまみほど加えます。
7
パスタが茹で上がる直前に別のフライパン(大)を火にかけ、バターを溶かし、茹で汁をお玉に1.5杯注ぎます。
8
そこに茹で上がったパスタ、マッシュルームソース、パルミジャーノチーズを投入し、よく混ぜます。
9
刻みパセリを入れてさらに混ぜ、お皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

●通常、パスタには塩が含まれていません。そのため、茹で汁の中の塩分だけが頼りです。さらに茹で汁は貴重な調味料となりますので、塩の量にはこだわります。
●また、パルミジャーノチーズも味の決め手となりますので、できれば粉末のものよりもちゃんとした固形のものを削って使いたいものです。

HOME
KitchenCIB
181レシピ公開中!

KITCHENCIB
Step into my kitchen!
豚ひき肉を白菜とパルマハムで包んで焼いちゃいました。
豚ひき肉, 塩こしょう, しょうが, にんにく, しょう油, ごま油, サラダ油, 白菜の葉(大), パルマハム, お好みのトマトソース
HOME
トマトソースは市販のものにちょっと手を加えました。とっても簡単ですが、手の込んだ料理に見えちゃいます。
ポークフィレ, 塩こしょう, モッツアレラチーズ, バジル, お好みのトマトソース(市販), オリーブオイル
HOME
クリーミーな味が子供に人気です
鮭缶, 玉ねぎ, マッシュルーム, にんじん, バター, 小麦粉, 牛乳, 生クリーム(シングル), 塩コショウ, [バターライス], 米, サラダ油, ベイリーフ
HOME
一晩漬けておくだけ
たまご, めんつゆ(3倍濃縮)
HOME
かつおだし、鰹節、青のりで和風感たっぷり
玉ねぎ, ツナ缶(オイル漬け), バター, 讃岐うどん(乾麺), 2倍濃縮かつお出汁, 生たまご, 黒コショウ, 塩, かつお節, 青のり
HOME
少し甘味に欠けるイギリスのパンプキン。玉ねぎがその甘味を補ってグーなお味噌汁。
パンプキン, たまねぎ, だしの素, お湯, みそ, パセリ
HOME

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

6-7月から夏トリュフが出回ります。冬トリュフの1/3ぐらいの値段なので、この時期に贅沢にトリュフを使って、贅沢なパスタを食べましょう。
夏トリュフ, バター, 好きなキノコ, 豚ソーセージ(生), ラザニア白ソース, 生ラザニアパスタ, トリュフの香付きオリーブオイル, 塩コショウ, 粉チーズ
パスタを茹でている間にゆっくりと作れる美味しいソースです。 Penne in Gorgonzola Cream Sauce
ペンネ, ダブルクリーム, ゴルゴンゾーラ(ドルチェタイプ), パルミジャーノレッジャーノ, バター, 黒コショウ, くるみ・アーモンド, エクストラヴァージンオリーブオイル, パセリ
Marco G
HOME
ホーム・パーティーにもおススメです。
パイ生地(市販), オリーブオイル, マッシュルーム, リコッタチーズ, 卵, サワークリーム, にんにく(おろしたもの), 塩コショウ
Nanita
PRO
ブロッコリー食べれば医者いらず。スーパーフードたっぷりのパスタです。 Prep:5mins cook:10mins
ブロッコリー, チェリートマト, パンチェッタ(ベーコンでも), 鷹の爪, ニンニク, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ
Tobuchan
HOME
手軽な食材で作れる和風パスタ。お酢を加えてさっぱり!バターのコクとキノコのうまみが美味しくコラボレーション!
パスタ, きのこ(しいたけ、まいたけ、エリンギ、シメジなど), (ストリーキー)ベーコン, バター, しょうゆ, 酢, サラダクレス(貝割れ大根で代用可)
夏にぴったりなライスサラダです。ピクニックにも♪
炊いたご飯, トマト, きゅうり, 人参, 紫玉ねぎのみじん切り, オリーブ, バジルの葉(ミントでも), フェタチーズ, ●オリーブオイル, ●サイダービネガー(りんご酢), ●レモン汁, ●塩、ブラックペッパー
KT
HOME

新着レシピ

バナナの芳醇な香りが漂うバナナケーキは、焼いている間からお腹がグ〜と鳴りますよ! 栄養たっぷりのバナナケーキは、老若男女みんな大好きですね♫ おやつに、食後のデザートに、夜食にどうぞ〜
バナナ, 砂糖, バターまたはマーガリン, 卵, 小麦粉, ベーキングパウダー
himawari
HOME
お浸しによく使う小松菜ですが、卵でとじるとご飯によく合う副菜になります♬ 優しいお味でほっこりしますよ!
小松菜, 卵, 水, 砂糖, みりん, しょう油, 和風顆粒だし
himawari
HOME
クリームチーズがなくても、ヨーグルトと生クリームで、美味しいレアチーズケーキ風のデザートが出来ます!しかもヨーグルトは水切りなしでOK♬
ヨーグルト, 生クリーム, 砂糖, 水, ゼラチン, レモン汁, ジャム
himawari
HOME
箸休めに!と作りますが、お箸が止まらない美味しさです♬ 早めに作って味が染みたナムルは、おかずにも酒の肴にも箸休めにも良いですね。
もやし, 人参, ごま油, 醤油, にんにく(チューブ), すりごま
himawari
HOME
お鍋一つで、味が染みた美味しいサラダが~♬ 早めに作って冷蔵庫で冷やすとより一層美味!!!
春雨, 人参, 豆苗, ハム, 卵, 砂糖, 米酢, 醤油, ごま油
himawari
HOME
甘みのある長ネギと塩気のあるベーコン、濃厚なチーズの組み合わせは美味しすぎ~♬ おかずに、酒の肴にもってこいです!!!
長ネギ, ベーコン, ピザチーズ, 塩コショウ
himawari
HOME