マッシュルームだらけのぺペロンスパゲッティ

まずはアーリオオーリオペペロンチーノの要領でマッシュルームソースを作り、そこからバターとチーズでパスタに絡める一皿です。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 5 min 調理: 10 min

材料

マッシュルーム 中サイズ10~12
オリーブオイル 大さじ5~6
にんにく 2片
ドライドチリ 1本
バター(無塩) 10~15g
パルミジャーノチーズ 大さじ2
パセリ お好みで
スパゲッティ 200g

作り方

1
パスタを表示より1分短めに茹ではじめます。塩の量はお湯の1~1.5%。2ℓのお湯なら20~30gです。
2
火をつけていない大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、潰したにんにく2片を入れて火を入れます。
3
中火で温めますが、にんにくは炒めるのではなく、オリーブオイルに香りを移す作業なので、じっくりと焦がさず。
4
にんにくがきつね色になったら取り出し、ドライドチリを入れてこちらも風味をオリーブオイルに移します。
5
チリを引き上げたら5ミリ間隔程度に切ったマッシュルームを一斉投入して炒めます。
6
強火で5分も炒めるとマッシュルームから大量に水分が出て来るのでさらに炒めます。塩を二つまみほど加えます。
7
パスタが茹で上がる直前に別のフライパン(大)を火にかけ、バターを溶かし、茹で汁をお玉に1.5杯注ぎます。
8
そこに茹で上がったパスタ、マッシュルームソース、パルミジャーノチーズを投入し、よく混ぜます。
9
刻みパセリを入れてさらに混ぜ、お皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

●通常、パスタには塩が含まれていません。そのため、茹で汁の中の塩分だけが頼りです。さらに茹で汁は貴重な調味料となりますので、塩の量にはこだわります。
●また、パルミジャーノチーズも味の決め手となりますので、できれば粉末のものよりもちゃんとした固形のものを削って使いたいものです。

マッシュルームだらけのぺペロンスパゲッティ

まずはアーリオオーリオペペロンチーノの要領でマッシュルームソースを作り、そこからバターとチーズでパスタに絡める一皿です。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

マッシュルーム 中サイズ10~12
オリーブオイル 大さじ5~6
にんにく 2片
ドライドチリ 1本
バター(無塩) 10~15g
パルミジャーノチーズ 大さじ2
パセリ お好みで
スパゲッティ 200g

マッシュルームだらけのぺペロンスパゲッティ

レシピID :1014 投稿日 19 AUG 2015

2人分

準備 5min
調理 10min
閲覧数 10,265
印刷数 158

お気に入り登録 0

まずはアーリオオーリオペペロンチーノの要領でマッシュルームソースを作り、そこからバターとチーズでパスタに絡める一皿です。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
中サイズ10~12
大さじ5~6
2片
1本
10~15g
大さじ2
お好みで
200g

作り方

準備
5min
調理
10min
1
パスタを表示より1分短めに茹ではじめます。塩の量はお湯の1~1.5%。2ℓのお湯なら20~30gです。
2
火をつけていない大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、潰したにんにく2片を入れて火を入れます。
3
中火で温めますが、にんにくは炒めるのではなく、オリーブオイルに香りを移す作業なので、じっくりと焦がさず。
4
にんにくがきつね色になったら取り出し、ドライドチリを入れてこちらも風味をオリーブオイルに移します。
5
チリを引き上げたら5ミリ間隔程度に切ったマッシュルームを一斉投入して炒めます。
6
強火で5分も炒めるとマッシュルームから大量に水分が出て来るのでさらに炒めます。塩を二つまみほど加えます。
7
パスタが茹で上がる直前に別のフライパン(大)を火にかけ、バターを溶かし、茹で汁をお玉に1.5杯注ぎます。
8
そこに茹で上がったパスタ、マッシュルームソース、パルミジャーノチーズを投入し、よく混ぜます。
9
刻みパセリを入れてさらに混ぜ、お皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

●通常、パスタには塩が含まれていません。そのため、茹で汁の中の塩分だけが頼りです。さらに茹で汁は貴重な調味料となりますので、塩の量にはこだわります。
●また、パルミジャーノチーズも味の決め手となりますので、できれば粉末のものよりもちゃんとした固形のものを削って使いたいものです。

HOME
KitchenCIB
240レシピ公開中!

KITCHENCIB
Step into my kitchen!
ほうれん草は英語でスピニッチといいます。日本のほうれん草と違って葉っぱだけ。おひたしとかにするのはちょっと難しいけど、胡麻和えなら何とか!
ほうれん草(Young Spinach), しょうゆ , 砂糖, すりごま, 白ごま
HOME
意外な組み合わせが大当たり!
白菜, 豚肉 bellyまたはshoulder, にんにく, チリ, 水, コンソメ, カレー粉, ナンプラー, すりごま, コリアンダー, オリーブオイル
HOME
あっという間にできる手軽さが魅力
鮭缶(水煮), 白菜 chinese leaf, [タレ], コチュジャン, しょうゆ, 砂糖, 酢, ごま油, ごま, 海苔
HOME
作って楽しい! 食べて楽しい! 子供も大好き
えび ready to eat peeledのもの, 食パン medium sliceのもの, ゆで卵, 玉ねぎ, マヨネーズ, 塩コショウ, 揚げ油
HOME
サンドイッチの王様BLT(ベーコン、レタス、トマト)でお味噌汁。栄養満点!
お湯, サンドライドトマト, ベーコン, レタス, みそ(赤、または合わせ)
HOME
パウンドケーキ焼けたけど、やっぱりチーズケーキが良かった。。。安心してください。まだ間に合いますよ! 所要時間:40分 (ケーキを冷ます時間含まず)
【変わりパウンドケーキ】, Self raising flour, 有塩バター, グラニュー糖, たまごL, はちみつ, バニラエキス, 【スイートチーズ ディップ】, クリームチーズ, レモン, 【ビターチーズディップ 】, ココアパウダー
HOME

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

マッシュルームはじっくり火を入れていくとすんごい旨味が出るの。これにポパイ大好きほうれん草をたっぷり加えてヘルシーな一品に、と言いたいけれどダブルクリームたっぷり使って帳消し。まあいいか、美味しいから
ペンネ, マッシュルーム, ほうれん草, にんにく, チキンストック, ダブルクリーム, フラットパセリ, オリーブオイル, 黒こしょう, 塩(パスタ茹で用), パルミジャーノレッジャーノ
cookbuzz
PRO
チーズと豆板醤の相性が案外いいんです。
なす, にんにく, しょうが, 玉ねぎ, オリーブオイル, 味噌, トマトピューレ, 豆板醤, チェダーチーズ, ブラックペッパー, シーソルト
Rose Wine
PRO
きのこの美味しい季節です、とかいいながら一年中売っているマッシュルームで作っちゃう。今回はチェスナッツ・マッシュルームを使ったけど、ポルチーニあたりでやったらより濃厚なパスタになっちゃうぞ。
マッシュルーム, にんにく, ベーコン, 鷹の爪, オリーブオイル, 塩こしょう, スパゲティ, 塩(パスタ茹で用), パルミジャーノ・レッジャーノ
KitchenCIB
HOME
広尾「アクアパッツア」オーナーシェフ、日髙良実氏指導の動画をほぼ完璧になぞったレシピです。
リングイネ(スパゲッティでも可), 松の実, オリーブオイル, バジル, にんにく, パルミジャーニチーズ, じゃがいも, インゲン
Tobuchan
HOME
ダブルクリームを使いますが意外としつこくありません。 Prep:10mins cook:10mins Tagliatelle
サーモンフィレ, パンチェッタ pancetta, オリーブオイル, タリアテッレTagliatelle, たまねぎ, グリーンペッパー, レッドペッパー, スプリングオニオン, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジーノ
KitchenCIB
HOME
野菜も肉も豆も入れちゃう(なかったら入れない!)。大人も子供も大喜びのボロネーズソースです。
牛ひき肉, 玉ねぎ, にんじん, セロリ, マッシュルーム, にんにく, キドニービーンズ, ホールトマト, 小麦粉, サラダ油, (A), 赤ワイン, ウスターソース, 砂糖, しょう油, 塩・こしょう, ベイリーフ(ローリエ), スープの素, ナツメグ, タイム

新着レシピ

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans (赤インゲン), チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル , ビーフストック(1.5キューブ), 塩こしょう, 砂糖
KitchenCIB
HOME
スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。
豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん(あれば), 紅しょうが(あれば), 焼き海苔(味付け海苔でも), サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
cookbuzz
PRO
お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。
もやし, 塩, 砂糖 , 鰹節(あれば), 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
cookbuzz
PRO
お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔?と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター , 白ごま(お好みで)
Tobuchan
HOME
最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
cookbuzz
PRO
メロンパン、ありゃ一体なあに?でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。
ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
Tobuchan
HOME