ブロッコリーの茎のきんぴら

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ブロッコリーの茎		1株
にんじん		2本
パースニップ		1/2本
酒		大さじ２
だし汁		60～80ml
たかの爪（唐辛子）		1本
砂糖		小さじ２
しょうゆ		大さじ1.5
みりん		小さじ１

作り方

準備

4min

調理

6min

ロッコリーの茎は皮を厚めにむいて千切りに、にんじん、パースニップもともに皮をむいて千切りにする。

たかの爪はぬるま湯につけて、種をとり小口切りにしておく。

鍋にごま油、たかの爪を入れ、火にかけて香りを出す。

③ににんじんを入れ1～２分炒めたら、ブロッコリー、パースニップをいれて３分くらい炒める。

④に砂糖を加え絡めたら、酒、だし汁、醤油、みりんを入れ、中火から強火で汁気が少くなるまで煮詰める。

火を止めてしばらく鍋をそのまま置き、味をなじませたら仕上げにすりゴマなどをお好みでふりかけて出来上がり。

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