たらこ缶カツのタルタルソース

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PRINCES 社製COD ROE 缶詰		１缶
小麦粉		適量
たまご		１個
パン粉		適量
揚げ用油		適量
【タルタルソース】
固茹でたまご		１個
ガーキンピクルス		２本
玉ねぎ		1/4個
マヨネーズ		150ml
酢		大さじ１
フレッシュパセリ		適量
塩コショウ		お好みで

作り方

準備

20min

調理

20min

タルタルソースを作ります。みじん切りにした玉ねぎに塩をしてしばらく放置した後、水気をぎっちり絞ります。

ゆでたまごは白身と黄身を別々にしてみじん切り。ピクルスもみじん切りにしてボウルに入れ、①とマヨ、酢を合わせます。

②に刻んだパセリを入れてよく練り合わせます。味が濃い方が美味しいので味が物足りなければ塩コショウをして整えます。

缶詰からたらこをフォークなどを使って引っ張り出します。今回は横に真っ二つにしました。

とんかつを揚げる要領で小麦粉、溶きたまご、パン粉をつけて熱した油（160～180℃）で３～４分ほど揚げます。

たらこは調理済みなので中は熱を入れる程度です。揚げ過ぎて衣が真っ黒にならないように注意します。

揚がったら余計な油を切ってお皿に盛り付け、タルタルソースを掛けて出来上がり。

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