スモーク鯖のオニギラズ

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ご飯		100～120g
焼き海苔		1枚
塩		ひとつまみ
スモーク鯖(Stripped)		2本
ピクルス		輪切り2枚
薄焼きたまご		たまご1/2個分
レタス等の葉野菜		1枚
しょう油		小さじ１
マヨネーズ		大さじ１
わさび		小さじ1/2

作り方

準備

10min

材料はこんな感じ。スモークとマカレルはBonelessのもの。サイズがいろいろあるのでお好みで選んで使います。

オニギラズ２個作る想定で薄焼き卵焼きは卵1個で2枚焼きます。今回は砂糖をひとつまみ（分量外）入れて甘くしました。

ソースをあわせておきます。

まずラップを敷き、その上に焼き海苔を◆の形になるように置きます。

ご飯に軽く塩をしてから半量（50～60g）を置いて広げます。丸くてもいいですが、なるべく四角くなるよう頑張ります。

レタス、サバ、ピクルスの順に置いてソースを満遍なくかけます。

上に薄焼き卵を乗せます。

その上に残った半分のご飯を乗せて広げます。

海苔とラップの手前側と頂上側を同時に持ち上げてご飯の真ん中にもって行き、重ねあわせて閉じます。

⑨で上下がくっついたら今度は左右もやって四つの頂点をあわせてそのままラップで包んで固めます。

その際、ちょっとだけ全体に圧力をかけて形を整えます。

４～５分放置したら海苔がふやけてしっとりします。それで完成。二つに切ってお皿に盛ります。

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