【検証】パースニップでワッフルはありか？

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パースニップ		4本
◆薄力粉		100g
◆強力粉		100g
◆ベーキングパウダー		小さじ１
◆塩		一つまみ
◆タマゴ		1個
◆溶かしバター		40g
◆ミルク		200ml
◆バニラエッセンス		小さじ1

作り方

準備

20min

調理

10min

パースニップはヨーロッパ原産でセリ科の２年草。スープやシチューなどに使われる。ローストして食べると甘くて美味しい。

パースニップ４本（520g)を擦る。擦ってわずかな水分を絞ると340gになりました。

②をボウルに入れ、●を上から順に全部入れてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

1/3をワッフルメーカーに敷き詰めて中火で焼いていきます。

2分くらいしたら一度ひっくり返してまた2分焼き、その後は焼け具合を見ながらきつね色になるまで焼いていきます。

裏表合計６～7分程度で焼き上がり。少し冷ますと生地がちょうどいい感じに硬くなってきます。お好みのタイミングで召し上がれ。

フライパンでパンケーキ風に焼いても見ましたが、熱が均等に入るワッフルの方がいい感じでした。

コツ・ポイント

【検証結果】焼くと甘くなるとは言っても、さすがに砂糖の代わりになるほどの甘味ではありませんでした。ただこれはこれで、パースニップ本来の味が堪能できる面白い一品でした。ポン酢やフレンチドレッシングなどにディップしていただけばパースニップの風味を損ねることもなく、サラダ（？）としても面白いかもしれません。

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