【検証】パースニップでワッフルはありか?

火を入れると超甘くなるパースニップ。砂糖の代わりになるか、実験してみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
6人分 準備: 20 min 調理: 10 min

材料

パースニップ 4本
◆薄力粉 100g
◆強力粉 100g
◆ベーキングパウダー 小さじ1
◆塩 一つまみ
◆タマゴ 1個
◆溶かしバター 40g
◆ミルク 200ml
◆バニラエッセンス 小さじ1

作り方

1
パースニップはヨーロッパ原産でセリ科の2年草。スープやシチューなどに使われる。ローストして食べると甘くて美味しい。
2
パースニップ4本(520g)を擦る。擦ってわずかな水分を絞ると340gになりました。
3
②をボウルに入れ、●を上から順に全部入れてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
4
1/3をワッフルメーカーに敷き詰めて中火で焼いていきます。
5
2分くらいしたら一度ひっくり返してまた2分焼き、その後は焼け具合を見ながらきつね色になるまで焼いていきます。
6
裏表合計6~7分程度で焼き上がり。少し冷ますと生地がちょうどいい感じに硬くなってきます。お好みのタイミングで召し上がれ。
7
フライパンでパンケーキ風に焼いても見ましたが、熱が均等に入るワッフルの方がいい感じでした。

コツ・ポイント

【検証結果】焼くと甘くなるとは言っても、さすがに砂糖の代わりになるほどの甘味ではありませんでした。ただこれはこれで、パースニップ本来の味が堪能できる面白い一品でした。ポン酢やフレンチドレッシングなどにディップしていただけばパースニップの風味を損ねることもなく、サラダ(?)としても面白いかもしれません。

【検証】パースニップでワッフルはありか?

火を入れると超甘くなるパースニップ。砂糖の代わりになるか、実験してみました。

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6人分

準備: 20 min

調理: 10 min

材料

パースニップ 4本
◆薄力粉 100g
◆強力粉 100g
◆ベーキングパウダー 小さじ1
◆塩 一つまみ
◆タマゴ 1個
◆溶かしバター 40g
◆ミルク 200ml
◆バニラエッセンス 小さじ1

【検証】パースニップでワッフルはありか?

レシピID :877 投稿日 15 JUL 2015

6人分

準備 20min
調理 10min
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火を入れると超甘くなるパースニップ。砂糖の代わりになるか、実験してみました。

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4本
100g
100g
小さじ1
一つまみ
1個
40g
200ml
小さじ1

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20min
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1
パースニップはヨーロッパ原産でセリ科の2年草。スープやシチューなどに使われる。ローストして食べると甘くて美味しい。
2
パースニップ4本(520g)を擦る。擦ってわずかな水分を絞ると340gになりました。
3
②をボウルに入れ、●を上から順に全部入れてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
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1/3をワッフルメーカーに敷き詰めて中火で焼いていきます。
5
2分くらいしたら一度ひっくり返してまた2分焼き、その後は焼け具合を見ながらきつね色になるまで焼いていきます。
6
裏表合計6~7分程度で焼き上がり。少し冷ますと生地がちょうどいい感じに硬くなってきます。お好みのタイミングで召し上がれ。
7
フライパンでパンケーキ風に焼いても見ましたが、熱が均等に入るワッフルの方がいい感じでした。

コツ・ポイント

【検証結果】焼くと甘くなるとは言っても、さすがに砂糖の代わりになるほどの甘味ではありませんでした。ただこれはこれで、パースニップ本来の味が堪能できる面白い一品でした。ポン酢やフレンチドレッシングなどにディップしていただけばパースニップの風味を損ねることもなく、サラダ(?)としても面白いかもしれません。

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【スポンジ】, たまご, 薄力粉, グラニュー糖, ●バター, ●はちみつ, ●牛乳, 【生クリーム】, ダブルクリーム, バニラエッセンス
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