【検証】パースニップでワッフルはありか?

火を入れると超甘くなるパースニップ。砂糖の代わりになるか、実験してみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
6人分 準備: 20 min 調理: 10 min

材料

パースニップ 4本
◆薄力粉 100g
◆強力粉 100g
◆ベーキングパウダー 小さじ1
◆塩 一つまみ
◆タマゴ 1個
◆溶かしバター 40g
◆ミルク 200ml
◆バニラエッセンス 小さじ1

作り方

1
パースニップはヨーロッパ原産でセリ科の2年草。スープやシチューなどに使われる。ローストして食べると甘くて美味しい。
2
パースニップ4本(520g)を擦る。擦ってわずかな水分を絞ると340gになりました。
3
②をボウルに入れ、●を上から順に全部入れてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
4
1/3をワッフルメーカーに敷き詰めて中火で焼いていきます。
5
2分くらいしたら一度ひっくり返してまた2分焼き、その後は焼け具合を見ながらきつね色になるまで焼いていきます。
6
裏表合計6~7分程度で焼き上がり。少し冷ますと生地がちょうどいい感じに硬くなってきます。お好みのタイミングで召し上がれ。
7
フライパンでパンケーキ風に焼いても見ましたが、熱が均等に入るワッフルの方がいい感じでした。

コツ・ポイント

【検証結果】焼くと甘くなるとは言っても、さすがに砂糖の代わりになるほどの甘味ではありませんでした。ただこれはこれで、パースニップ本来の味が堪能できる面白い一品でした。ポン酢やフレンチドレッシングなどにディップしていただけばパースニップの風味を損ねることもなく、サラダ(?)としても面白いかもしれません。

【検証】パースニップでワッフルはありか?

火を入れると超甘くなるパースニップ。砂糖の代わりになるか、実験してみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

6人分

準備: 20 min

調理: 10 min

材料

パースニップ 4本
◆薄力粉 100g
◆強力粉 100g
◆ベーキングパウダー 小さじ1
◆塩 一つまみ
◆タマゴ 1個
◆溶かしバター 40g
◆ミルク 200ml
◆バニラエッセンス 小さじ1

【検証】パースニップでワッフルはありか?

レシピID :877 投稿日 15 JUL 2015

6人分

準備 20min
調理 10min
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火を入れると超甘くなるパースニップ。砂糖の代わりになるか、実験してみました。

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4本
100g
100g
小さじ1
一つまみ
1個
40g
200ml
小さじ1

作り方

準備
20min
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1
パースニップはヨーロッパ原産でセリ科の2年草。スープやシチューなどに使われる。ローストして食べると甘くて美味しい。
2
パースニップ4本(520g)を擦る。擦ってわずかな水分を絞ると340gになりました。
3
②をボウルに入れ、●を上から順に全部入れてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
4
1/3をワッフルメーカーに敷き詰めて中火で焼いていきます。
5
2分くらいしたら一度ひっくり返してまた2分焼き、その後は焼け具合を見ながらきつね色になるまで焼いていきます。
6
裏表合計6~7分程度で焼き上がり。少し冷ますと生地がちょうどいい感じに硬くなってきます。お好みのタイミングで召し上がれ。
7
フライパンでパンケーキ風に焼いても見ましたが、熱が均等に入るワッフルの方がいい感じでした。

コツ・ポイント

【検証結果】焼くと甘くなるとは言っても、さすがに砂糖の代わりになるほどの甘味ではありませんでした。ただこれはこれで、パースニップ本来の味が堪能できる面白い一品でした。ポン酢やフレンチドレッシングなどにディップしていただけばパースニップの風味を損ねることもなく、サラダ(?)としても面白いかもしれません。

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これさえ押さえておけばフルーツタップリのロールからココア味、抹茶味、なんでもござれです。swiss roll prep: 20mins bake: 10mins (冷蔵庫で冷やす時間:10mins)
【スポンジ】, たまご, 薄力粉, グラニュー糖, ●バター, ●はちみつ, ●牛乳, 【生クリーム】, ダブルクリーム, バニラエッセンス
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プロの料理人の指南に素直に従ってやってみたらなるほど美味しい一品の完成です!
カニ缶, スプリングオニオン, マッシュルーム, 塩コショウ, 鶏がらパウダー, たまご, サラダ油, 鶏がらスープ, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉
HOME
お父さんも大喜び
豚バラ(pork belly slice), スプリングオニオン, にんにく, 味噌, 酒, 砂糖, 片栗粉またはコーンフラワー
HOME
甘辛のソースとガーリックチップの香りがいやが上にも食欲をそそります。
牛ステーキ肉(お好みの部位), 塩こしょう, サラダ油, にんにく, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, バター, わさび(チューブ)
HOME
作り置き可能でお弁当にも便利です
ご飯, スモークトマカレル, スプリングオニオン, にんにく, コチュジャン, いりごま, ごま油, しょうゆ, [ナムル], もやし, コジェット, [ナムル用調味料], にんにく(潰したもの), 一味唐辛子, 塩コショウ
HOME
アツアツの辛味オイルが決め手です。
Ramen noodlesまたはお好みの麺, 豚ひき肉, なす, コリアンダー, しょうゆ, 酒, 砂糖, カレー粉, 水, ケチャップ, ソース, 塩コショウ, 水溶き片栗粉, 【調味オイル】, サラダ油, にんにく(潰したもの), クラッシュトチリ, クミンシード, コリアンダー(粉末)
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