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【検証】パースニップでワッフルはありか？

火を入れると超甘くなるパースニップ。砂糖の代わりになるか、実験してみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
６人分準備: 20 min 調理: 10 min

材料

パースニップ	4本
◆薄力粉	100g
◆強力粉	100g
◆ベーキングパウダー	小さじ１
◆塩	一つまみ
◆タマゴ	1個
◆溶かしバター	40g
◆ミルク	200ml
◆バニラエッセンス	小さじ1

作り方

1

パースニップはヨーロッパ原産でセリ科の２年草。スープやシチューなどに使われる。ローストして食べると甘くて美味しい。

2

パースニップ４本（520g)を擦る。擦ってわずかな水分を絞ると340gになりました。

3

②をボウルに入れ、●を上から順に全部入れてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

4

1/3をワッフルメーカーに敷き詰めて中火で焼いていきます。

5

2分くらいしたら一度ひっくり返してまた2分焼き、その後は焼け具合を見ながらきつね色になるまで焼いていきます。

6

裏表合計６～7分程度で焼き上がり。少し冷ますと生地がちょうどいい感じに硬くなってきます。お好みのタイミングで召し上がれ。

7

フライパンでパンケーキ風に焼いても見ましたが、熱が均等に入るワッフルの方がいい感じでした。

コツ・ポイント

【検証結果】焼くと甘くなるとは言っても、さすがに砂糖の代わりになるほどの甘味ではありませんでした。ただこれはこれで、パースニップ本来の味が堪能できる面白い一品でした。ポン酢やフレンチドレッシングなどにディップしていただけばパースニップの風味を損ねることもなく、サラダ（？）としても面白いかもしれません。

【検証】パースニップでワッフルはありか？

火を入れると超甘くなるパースニップ。砂糖の代わりになるか、実験してみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

６人分

準備: 20 min

調理: 10 min

材料

	パースニップ	4本
	◆薄力粉	100g
	◆強力粉	100g
	◆ベーキングパウダー	小さじ１
	◆塩	一つまみ
	◆タマゴ	1個
	◆溶かしバター	40g
	◆ミルク	200ml
	◆バニラエッセンス	小さじ1

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【検証】パースニップでワッフルはありか？

レシピID :877 投稿日 15 JUL 2015

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６人分

準備 20min

調理 10min

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火を入れると超甘くなるパースニップ。砂糖の代わりになるか、実験してみました。

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材料

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パースニップ		4本
◆薄力粉		100g
◆強力粉		100g
◆ベーキングパウダー		小さじ１
◆塩		一つまみ
◆タマゴ		1個
◆溶かしバター		40g
◆ミルク		200ml
◆バニラエッセンス		小さじ1

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作り方

準備

20min

調理

10min

1

パースニップはヨーロッパ原産でセリ科の２年草。スープやシチューなどに使われる。ローストして食べると甘くて美味しい。

2

パースニップ４本（520g)を擦る。擦ってわずかな水分を絞ると340gになりました。

3

②をボウルに入れ、●を上から順に全部入れてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

4

1/3をワッフルメーカーに敷き詰めて中火で焼いていきます。

5

2分くらいしたら一度ひっくり返してまた2分焼き、その後は焼け具合を見ながらきつね色になるまで焼いていきます。

6

裏表合計６～7分程度で焼き上がり。少し冷ますと生地がちょうどいい感じに硬くなってきます。お好みのタイミングで召し上がれ。

7

フライパンでパンケーキ風に焼いても見ましたが、熱が均等に入るワッフルの方がいい感じでした。

コツ・ポイント

【検証結果】焼くと甘くなるとは言っても、さすがに砂糖の代わりになるほどの甘味ではありませんでした。ただこれはこれで、パースニップ本来の味が堪能できる面白い一品でした。ポン酢やフレンチドレッシングなどにディップしていただけばパースニップの風味を損ねることもなく、サラダ（？）としても面白いかもしれません。

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