誰でも簡単にできます。アズキのパウンドケーキ

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誰でも簡単にできます。アズキのパウンドケーキ

レシピID :143 投稿日 31 MAR 2015

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8人分

準備 20min

調理 40min

印刷数 148

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パウンドケーキのレシピに缶詰のアズキを混ぜるだけ。

材料

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卵		中３個
Self raising flour		150g
砂糖		140g
有塩バター		80g
水溶きはちみつ		大さじ１
バニラエキス　Extract		２～３滴
缶ゆであずき		190g入り

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作り方

準備

20min

調理

40min

バターをレンジで溶かし、卵黄３つを入れてよく混ぜ、砂糖を加えて白濁するまで空気とよく混ぜます。

セルフレイジングの薄力粉をふるいにかけながら加えてさっくり混ぜます。McDougllas社のものがお勧めです。

あずきは日本食材店で買ったこの甘さ控えめ「ゆであずき」（190g ２ポンドくらい）を丸ごと使いました。

卵白はミキサーで１分くらいしっかり角が立つくらい泡立てておきます。

生地にアズキを練り込んだら、最初に卵白を半分入れて混ぜ、その後残りの卵白を入れてサックリ混ぜます。

生地をトレイに入れて１８０℃に熱したオーブンで４０分ほど焼きます。竹串などを刺して生地がつかなければＯＫ。

こんな感じに焼き上がります。一日経ったくらいの方が生地が落ち着いてより美味しくなります。

コツ・ポイント

小麦粉を投入後はとにかく混ぜ合わせはサックリサックリ。ガッツリ混ぜ過ぎると焼き上がりがむしろモッサリしてしまいます。

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