ルバーブのパウンドケーキ

しっとりケーキの中に、ルバーブの爽やかな酸味が美味しい ☆パウンド型2本分☆

Recipe By: Nuko@York (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/122)
4人分 準備: 10 min 調理: 50 min

材料

ルバーブ 200g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
バター 200g
グラニュー糖 100g+100g+20g
卵(卵黄と卵白に分ける) 4個
バニラエッセンス 数滴
ブランデー 大さじ1
牛乳 大さじ1

作り方

1
ルバーブを長さ1cmに切り、グラニュー糖20gと混ぜ合わせておく。
2
パウンド型に紙を敷くか、バターを塗る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
3
卵白にグラニュー糖100gを2回に分けて入れながらしっかり混ぜ、メレンゲにする。ツノが立つようにしっかりと。
4
室温に戻したバターをクリーム状なるまで混ぜ、グラニュー糖100gを2回に分けて入れながらさらに混ぜる。
5
4に卵黄を少しずつ加えながら良く混ぜる。牛乳とブランデー、バニラエッセンスも同様に。
6
5に3の1/3量を加え、切るようにさっくりと混ぜる。
7
6に2の粉類の半分を加えて切るように混ぜる。次に3のさらに1/3量を加えて同様に混ぜる。
8
7に残りの粉類を入れ、その上に1を入れて、粉をまぶしながら切るように混ぜる。
9
8に残りのメレンゲを加え切るようにさっくりと混ぜ、型2つに等分になるように入れる。中央がくぼむように。
10
型を高さ20cmのところから2回落とし、生地の中の空気を抜く。
11
190度に予熱したオーブンに入れ、170度に下げて35~40分焼く。串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。
12
型から出して冷ます。しっかり冷めたら切り分けていただきます。

コツ・ポイント

卵黄と卵白を分ける際、卵白には卵黄が混ざらないように注意。(混ざるとメレンゲが上手にできません)
5までは泡立器でしっかりと練り混ぜ、6で粉が入ってからは切るようにさっくりと混ぜます。
生地が落ち着いた次の日が食べ頃。
このレシピは型2本分です。1本の場合は材料を半分にして下さいね。

ルバーブのパウンドケーキ

しっとりケーキの中に、ルバーブの爽やかな酸味が美味しい ☆パウンド型2本分☆

Recipe By: Nuko@York (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/122)

4人分

準備: 10 min

調理: 50 min

材料

ルバーブ 200g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
バター 200g
グラニュー糖 100g+100g+20g
卵(卵黄と卵白に分ける) 4個
バニラエッセンス 数滴
ブランデー 大さじ1
牛乳 大さじ1

ルバーブのパウンドケーキ

レシピID :577 投稿日 24 MAY 2015

4人分

準備 10min
調理 50min
閲覧数 3,922
印刷数 194

お気に入り登録 0

しっとりケーキの中に、ルバーブの爽やかな酸味が美味しい ☆パウンド型2本分☆

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
200g
200g
小さじ2
200g
100g+100g+20g
4個
数滴
大さじ1
大さじ1

作り方

準備
10min
調理
50min
1
ルバーブを長さ1cmに切り、グラニュー糖20gと混ぜ合わせておく。
2
パウンド型に紙を敷くか、バターを塗る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
3
卵白にグラニュー糖100gを2回に分けて入れながらしっかり混ぜ、メレンゲにする。ツノが立つようにしっかりと。
4
室温に戻したバターをクリーム状なるまで混ぜ、グラニュー糖100gを2回に分けて入れながらさらに混ぜる。
5
4に卵黄を少しずつ加えながら良く混ぜる。牛乳とブランデー、バニラエッセンスも同様に。
6
5に3の1/3量を加え、切るようにさっくりと混ぜる。
7
6に2の粉類の半分を加えて切るように混ぜる。次に3のさらに1/3量を加えて同様に混ぜる。
8
7に残りの粉類を入れ、その上に1を入れて、粉をまぶしながら切るように混ぜる。
9
8に残りのメレンゲを加え切るようにさっくりと混ぜ、型2つに等分になるように入れる。中央がくぼむように。
10
型を高さ20cmのところから2回落とし、生地の中の空気を抜く。
11
190度に予熱したオーブンに入れ、170度に下げて35~40分焼く。串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。
12
型から出して冷ます。しっかり冷めたら切り分けていただきます。

コツ・ポイント

卵黄と卵白を分ける際、卵白には卵黄が混ざらないように注意。(混ざるとメレンゲが上手にできません)
5までは泡立器でしっかりと練り混ぜ、6で粉が入ってからは切るようにさっくりと混ぜます。
生地が落ち着いた次の日が食べ頃。
このレシピは型2本分です。1本の場合は材料を半分にして下さいね。

HOME
Nuko@York
15レシピ公開中!

NUKO@YORK
Step into my kitchen!
懐かしい味。ぷるるんと震えて口の中ですーっと溶けます(^_^)
卵黄, グラニュー糖, 牛乳, 板ゼラチン, 抹茶, 熱湯, 生クリーム(ダブル), バニラエッセンス
HOME
ブルーベリーたっぷり ☆12個分☆
バター, グラニュー糖, 卵, 薄力粉, ベーキングパウダー, 牛乳, ドライブルーベリー
HOME
しっとりケーキの中に、ルバーブの爽やかな酸味が美味しい ☆パウンド型2本分☆
ルバーブ, 薄力粉, ベーキングパウダー, バター, グラニュー糖, 卵(卵黄と卵白に分ける), バニラエッセンス, ブランデー, 牛乳
HOME
チーズをたっぷりかけて召し上がれ☆
牛ミンチ, 玉ねぎ, オリーブオイル, にんにく, 赤ワイン, コショウ, ズッキーニ, トマトの缶詰, ソース, ケチャップ, 塩, パスタ, チェダーチーズ
HOME
炊飯器にセットするだけ☆3合分
米, 昆布, 塩, 味醂, 白ワイン, young garden peas剥き身, 水
HOME
買えぬなら 作ってしまえ 中華まん ☆12個分☆
A 強力粉, A 薄力粉, A ドライイースト(イージーイースト), A 砂糖, A サラダ油, A ぬるま湯, B 豚ひき肉, B 戻した干し椎茸, B ズッキーニ, B リーク(白い部分のみ), B 生姜, B 塩, B 醤油, B 白ワイン, B 砂糖, B ごま油, B こしょう
HOME

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

プルプルした食感を楽しみたい 所要時間20分
くず粉arrowroot powder, グラニュー糖, 水, サマーフルーツ
Mizue
PRO
さわやかな甘味のソースが決めて!
カリフラワー, チキンスープ, アプリコット(熟したもの), マヨネーズ, グリークヨーグルト(甘味のないもの), マイルドなカレー粉 またはガラムマサラ , レモンジュース, 塩コショウ
Rose Wine
PRO
チコリーの苦みとはちみつの相性が抜群です。 cook:10mins
チコリー chicory  , カットフルーツ, 水切りヨーグルト, はちみつ
15分で簡単、美味しい
レーズンパン, 【A】, 牛乳(フルファット), ダブルクリーム, 卵, メープルシロップ, 砂糖, オレンジ皮の擦りおろし, ラム酒, ミックススパイス(又はシナモン), fudge chunks(お好みで)
Yukiko
PRO
切って合わせるだけでできる、色も綺麗な前菜サラダ。混ぜ合わせて食べてください。 カニのかわりにえびでも美味しくできます
アボカド : avocado, マンゴー: mango, カニ(白身をほぐしたもの) : white crabmeat, フレッシュレッドチリ : fresh red chilli, ライム : lime, 塩 : salt, エキストラバージンオリーブオイル : extra virgin olive oil
Mizue
PRO
涼しげなグラスに盛っておしゃれな1品に! 所要時間10分 (冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)
クリームチーズsoft cheese, カスターシュガー, レモン汁, プレーンヨーグルト, 板ゼラチン, 牛乳, クレームドカシスcreme de cassis, サマーフルーツ, 【飾り用】, ダイジェスティブ・ビスケット(プレーンチョコがけ), クレームドカシス, ジャム, ミントの葉
Mizue
PRO

新着レシピ

お肉にも魚にも合う、ほうれん草のクリーム和え。一気にほうれん草を摂ることが出来、作る時間もたった5分。
ほうれん草, 玉ねぎ, バター, シングルクリーム, 顆粒ダシ、塩コショウ
イギリスで人気のスイスロール。自宅でも、普段から買い置きの材料で簡単に出来ます。お店でも手軽に買えますが、たまには自宅で作ってみましょう。
バター, 卵, 砂糖, 小麦粉, ベーキングパウダー, ジャム, ホイップクリーム
自宅で作るホットスモークサーモン。スーパーで売っているパックの切身も、豊潤な香りともっちりトロトロの食感で、ゴージャスなディナーに。
スモークチップ, 生鮭, 塩、砂糖
「あ、ドレッシングがなくなっちゃった!」という時にぜひやってみてください。「なんだ、ドレッシングあったのか」と思える味に仕上がります。
レタス, プチトマト(なくてもOK), 刻み海苔, 白ごま, 3倍濃縮めんつゆ, 米酢, ごま油, 一味か七味(なくてもOK)
KitchenCIB
HOME
アンチョビって一度瓶や缶詰を開けてしまうとなかなか使い切らないもの。炒飯なら1人前で4本、いけます。そして美味しい。
ご飯, アンチョビフィレ, にんにく, たまご, スプリングオニオン, 鶏ガラスープの素, 黒コショウ, しょうゆ, サラダ油, 白ごま, 紅ショウガ
Tobuchan
HOME
このタレ、覚えていて損はなし。コチュジャンがなければ味噌に豆板醤をプラスしてもいけます。たぶん、チキンの代わりに豚バラでやっても絶品の助。
鶏モモ肉, スィートハートキャベツ, コチュジャン, 酒, みりん, 砂糖, 水, にんにく(すりおろし、チューブでOK), サラダ油, 塩こしょう, 小麦粉, 白ごま
Tobuchan
HOME