ルバーブのパウンドケーキ

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
ルバーブ		200g
薄力粉		200g
ベーキングパウダー		小さじ2
バター		200g
グラニュー糖		100g＋100g+20g
卵(卵黄と卵白に分ける)		4個
バニラエッセンス		数滴
ブランデー		大さじ1
牛乳		大さじ1

作り方

準備

10min

調理

50min

ルバーブを長さ1cmに切り、グラニュー糖20gと混ぜ合わせておく。

パウンド型に紙を敷くか、バターを塗る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

卵白にグラニュー糖100gを2回に分けて入れながらしっかり混ぜ、メレンゲにする。ツノが立つようにしっかりと。

室温に戻したバターをクリーム状なるまで混ぜ、グラニュー糖100gを2回に分けて入れながらさらに混ぜる。

4に卵黄を少しずつ加えながら良く混ぜる。牛乳とブランデー、バニラエッセンスも同様に。

5に3の1/3量を加え、切るようにさっくりと混ぜる。

6に2の粉類の半分を加えて切るように混ぜる。次に3のさらに1/3量を加えて同様に混ぜる。

7に残りの粉類を入れ、その上に1を入れて、粉をまぶしながら切るように混ぜる。

8に残りのメレンゲを加え切るようにさっくりと混ぜ、型２つに等分になるように入れる。中央がくぼむように。

型を高さ20cmのところから2回落とし、生地の中の空気を抜く。

190度に予熱したオーブンに入れ、170度に下げて35～40分焼く。串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。

型から出して冷ます。しっかり冷めたら切り分けていただきます。

コツ・ポイント

卵黄と卵白を分ける際、卵白には卵黄が混ざらないように注意。(混ざるとメレンゲが上手にできません)
5までは泡立器でしっかりと練り混ぜ、6で粉が入ってからは切るようにさっくりと混ぜます。
生地が落ち着いた次の日が食べ頃。
このレシピは型2本分です。1本の場合は材料を半分にして下さいね。

似たレシピ

誰でも簡単にできます。アズキのパウンドケーキ

パウンドケーキのレシピに缶詰のアズキを混ぜるだけ。

卵, Self raising flour, 砂糖, 有塩バター, 水溶きはちみつ, バニラエキス　Extract, 缶ゆであずき

HOME

Tobuchan

抹茶フレーバー　クリームチーズタルト

パフペイストリーをぶつ切りにして広げてそこに抹茶チーズケーキのもとを注いで焼くだけ。簡単にできます。

パフペイストリー, 抹茶パウダー, 水（抹茶用）, たまご, グラニュー糖, セルフレイジングフラワー, バニラエクストラクト, クリームチーズ, ダブルクリーム, アイシングシュガー（お好みで）

PRO

cookbuzz

レモンカードでクレープミルフィーユ

英国発祥のレモンカード（lemon curd）でほんのり甘酸っぱいクレープ菓子

薄力粉, 砂糖, たまご, 牛乳, 溶かしバター, バニラエッセンス, レモンカード（市販）

HOME

Tobuchan

りんごのブレッド＆バタープディング

英国の定番デザートにフルーツをプラス

りんご, レーズン（お好みで）, オレンジゼスト（皮）, オレンジジュース, ブラウンシュガー, シナモン, りんごのジャムまたは　　ゼリーapple jelly, 白いパン, バター, ミルク, ダブルクリーム, 卵, バニラ・エクストラクト, バター（仕上げ用）, デモララシュガー（仕上げ用）, トフィーソース、ゴールデン　　シロップなど（お好みで）