ルバーブのパウンドケーキ

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
ルバーブ		200g
薄力粉		200g
ベーキングパウダー		小さじ2
バター		200g
グラニュー糖		100g＋100g+20g
卵(卵黄と卵白に分ける)		4個
バニラエッセンス		数滴
ブランデー		大さじ1
牛乳		大さじ1

作り方

準備

10min

調理

50min

ルバーブを長さ1cmに切り、グラニュー糖20gと混ぜ合わせておく。

パウンド型に紙を敷くか、バターを塗る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

卵白にグラニュー糖100gを2回に分けて入れながらしっかり混ぜ、メレンゲにする。ツノが立つようにしっかりと。

室温に戻したバターをクリーム状なるまで混ぜ、グラニュー糖100gを2回に分けて入れながらさらに混ぜる。

4に卵黄を少しずつ加えながら良く混ぜる。牛乳とブランデー、バニラエッセンスも同様に。

5に3の1/3量を加え、切るようにさっくりと混ぜる。

6に2の粉類の半分を加えて切るように混ぜる。次に3のさらに1/3量を加えて同様に混ぜる。

7に残りの粉類を入れ、その上に1を入れて、粉をまぶしながら切るように混ぜる。

8に残りのメレンゲを加え切るようにさっくりと混ぜ、型２つに等分になるように入れる。中央がくぼむように。

型を高さ20cmのところから2回落とし、生地の中の空気を抜く。

190度に予熱したオーブンに入れ、170度に下げて35～40分焼く。串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。

型から出して冷ます。しっかり冷めたら切り分けていただきます。

コツ・ポイント

卵黄と卵白を分ける際、卵白には卵黄が混ざらないように注意。(混ざるとメレンゲが上手にできません)
5までは泡立器でしっかりと練り混ぜ、6で粉が入ってからは切るようにさっくりと混ぜます。
生地が落ち着いた次の日が食べ頃。
このレシピは型2本分です。1本の場合は材料を半分にして下さいね。

似たレシピ

ルバーブとチーズカスタードのガレット

甘酸っぱいルバーブとチーズフィリングのサクサクお菓子。

ルバーブ, パイ生地（Shortcrust pastry)）, グラニュー糖, ●クリームチーズ（低脂肪使用）, ●グラニュー糖, ●コーンスターチ, ●レモン汁, ●卵黄（Mサイズ）

HOME

スウィード（ルタバガ）で塩だけトルティーヤ

ポテトをバターナットスクォッシュ（かぼちゃ）に置き換えて作ったら美味しかったので調子にのってスウィードでもやってみました。

スウィード, 玉ねぎ, たまご, 塩, オリーブオイル

HOME

Tobuchan

サマーフルーツのレアチーズケーキ

涼しげなグラスに盛っておしゃれな１品に！所要時間10分（冷蔵庫で冷やし固める時間は除く）

クリームチーズsoft cheese, カスターシュガー, レモン汁, プレーンヨーグルト, 板ゼラチン, 牛乳, クレームドカシスcreme de cassis, サマーフルーツ, 【飾り用】, ダイジェスティブ・ビスケット（プレーンチョコがけ）, クレームドカシス, ジャム, ミントの葉

PRO

Mizue

ふくらまなかった残念スポンジケーキ救済！ラスク風ビスケット

ポルトガル風スポンジケーキのレシピをアレンジして挑戦したところ、うまくふくらまずショボーン…。でも、ネットで見かけた「救済レシピ」を試して、みごとに復活！お茶の美味しいお供となりました。

失敗したスポンジケーキ

HOME

tomato girl

《動画》キャロットオレンジケーキ

にんじんたっぷり、オレンジ爽やかなしっとりふわふわのキャロットケーキです

無農薬のオレンジ(皮を使用), オーガニックにんじん(中), 薄力粉, ベーキングパウダー, ライトブラウンシュガー(きび砂糖), 卵(中), オリーブオイル, グラニュー糖, くるみ, グランマニエ, <アイシング>, 粉砂糖, 水

PRO

Mizue

リンゴとシナモンのヨークシャープディング

美味しいスイーツに変身！

薄力粉, シナモン, 塩, 砂糖, 卵, 牛乳, サラダオイル, リンゴ, 【アイシング】, 粉砂糖, 水

PRO

Mizue

新着レシピ

たまごたっぷり　親子丼

懐かしい母の味日本人はもも肉が好き。イギリス人は胸肉が好き。面白いですね。

鶏胸肉（またはもも肉）, 鶏がらスープ, たまご, たまねぎ, スプリングオニオン, 酒（または白ワイン）, 砂糖, しょう油, 三つ葉かコリアンダー（飾り用）, 七味（あれば）, ご飯

PRO

cookbuzz

サバの照り焼きドン

スーパーで売られているサバ（Mackerel）の照り焼きソース缶。日本の「さんまのかば焼き」缶とほぼ同じ味付けでそのまま白いご飯と食べても美味しい！　これをどんぶりにしてみました。足すのは水だけです。

Mackerel in Teriyaki sauce, たまねぎ, もやし, スプリングオニオン, たまご, 水, サラダ油, レッドチリ（お好みで）

PRO

cookbuzz

レモンスパゲティ　Spaghetti al Limone

南イタリア海岸の町アマルフィ。レモンの産地として有名ですが、そのレモンを使った一品です。レモンのスパゲティとはサウンド的に酸っぱそうですがさにあらず。夏にぴったりの爽やかなパスタです。

エクストラバージンオリーブオイル, レモン, パルミジャーノレッジャーノ, 黒こしょう, バジルの葉, レモンの皮, 塩（パスタ茹で用）, スパゲッティ

PRO

cookbuzz

イギリスでも冷やし中華はじめました。タヒニソース編

タヒニは中東の練りごまですね。和食によく合うので必需品です。胡麻ドレッシングにすると北海道のラーメンサラダっぽくなります。完成写真がイマイチでごめんちゃーい。

タヒニ, しょう油, 砂糖, 酢, 豆板醬, ごま油, 鶏がらスープ, 中華麺, 【トッピング】お好みで, エビやらカニカマやらサラダ菜やらトマトやら, スモークサーモンやらコーンやら, ゆで卵やら, 松の実（砕いたピーナツでも）

PRO

cookbuzz

イギリスでも　冷やし中華始めました。

暑くて食欲ない時も、ちゃんと食べなきゃいけません。ビタミンも炭水化物もたんぱく質もバランスよく摂取できる冷やし中華を食べましょう！

砂糖, 酢（できれば米酢）, しょう油, 酒（または白ワイン）, ごま油, オイスターソース, レモンジュース, 中華麺, マスタード, トッピング, きゅうり、錦糸卵、ハム、トマトなど, ナッツ類, 白ごま

PRO

cookbuzz

プリヒル姉さんのどうでもいいお魚豆知識

あなたが知らないフラットフィッシュの世界(カレイやヒラメ) お魚屋さんでフィッシュを見たらあなたは釘付けになるはず……

PRO

Purihirunesan