ルバーブのパウンドケーキ

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
ルバーブ		200g
薄力粉		200g
ベーキングパウダー		小さじ2
バター		200g
グラニュー糖		100g＋100g+20g
卵(卵黄と卵白に分ける)		4個
バニラエッセンス		数滴
ブランデー		大さじ1
牛乳		大さじ1

作り方

準備

10min

調理

50min

ルバーブを長さ1cmに切り、グラニュー糖20gと混ぜ合わせておく。

パウンド型に紙を敷くか、バターを塗る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

卵白にグラニュー糖100gを2回に分けて入れながらしっかり混ぜ、メレンゲにする。ツノが立つようにしっかりと。

室温に戻したバターをクリーム状なるまで混ぜ、グラニュー糖100gを2回に分けて入れながらさらに混ぜる。

4に卵黄を少しずつ加えながら良く混ぜる。牛乳とブランデー、バニラエッセンスも同様に。

5に3の1/3量を加え、切るようにさっくりと混ぜる。

6に2の粉類の半分を加えて切るように混ぜる。次に3のさらに1/3量を加えて同様に混ぜる。

7に残りの粉類を入れ、その上に1を入れて、粉をまぶしながら切るように混ぜる。

8に残りのメレンゲを加え切るようにさっくりと混ぜ、型２つに等分になるように入れる。中央がくぼむように。

型を高さ20cmのところから2回落とし、生地の中の空気を抜く。

190度に予熱したオーブンに入れ、170度に下げて35～40分焼く。串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。

型から出して冷ます。しっかり冷めたら切り分けていただきます。

コツ・ポイント

卵黄と卵白を分ける際、卵白には卵黄が混ざらないように注意。(混ざるとメレンゲが上手にできません)
5までは泡立器でしっかりと練り混ぜ、6で粉が入ってからは切るようにさっくりと混ぜます。
生地が落ち着いた次の日が食べ頃。
このレシピは型2本分です。1本の場合は材料を半分にして下さいね。

似たレシピ

メレンゲの超絶ふわっふわオムレツ

たまごだけなのにお菓子みたいな仕上がり

たまご, 塩, 砂糖, バター

HOME

Tobuchan

イチゴとマシュマロのサンタピンチョス

子供たちもいっしょに作りましょ！所要時間　30分

ホワイトチョコ, イチゴ, マシュマロ, チョコチップやデコレーション用素材, ピック

PRO

Yukari Elliott

英国伝統のスィーツ　トライフル (Trifle)

市販のものより断然美味しい

トライフル用スポンジケーキ, ブランデーとシェリー, ラズベリージャム, ラズベリー, [カスタード], 卵黄, キャスターシュガー, コーンフラワー, ダブルクリーム, [トッピング・クリーム], レモン汁, シェリーまたはブランデー, アーモンドフレーク(トーストしたもの), レモンまたはオレンジゼスト