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ルバーブのパウンドケーキ

しっとりケーキの中に、ルバーブの爽やかな酸味が美味しい ☆パウンド型2本分☆

Recipe By: Nuko@York (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/122)
4人分準備: 10 min 調理: 50 min

材料

ルバーブ	200g
薄力粉	200g
ベーキングパウダー	小さじ2
バター	200g
グラニュー糖	100g＋100g+20g
卵(卵黄と卵白に分ける)	4個
バニラエッセンス	数滴
ブランデー	大さじ1
牛乳	大さじ1

作り方

1

ルバーブを長さ1cmに切り、グラニュー糖20gと混ぜ合わせておく。

2

パウンド型に紙を敷くか、バターを塗る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

3

卵白にグラニュー糖100gを2回に分けて入れながらしっかり混ぜ、メレンゲにする。ツノが立つようにしっかりと。

4

室温に戻したバターをクリーム状なるまで混ぜ、グラニュー糖100gを2回に分けて入れながらさらに混ぜる。

5

4に卵黄を少しずつ加えながら良く混ぜる。牛乳とブランデー、バニラエッセンスも同様に。

6

5に3の1/3量を加え、切るようにさっくりと混ぜる。

7

6に2の粉類の半分を加えて切るように混ぜる。次に3のさらに1/3量を加えて同様に混ぜる。

8

7に残りの粉類を入れ、その上に1を入れて、粉をまぶしながら切るように混ぜる。

9

8に残りのメレンゲを加え切るようにさっくりと混ぜ、型２つに等分になるように入れる。中央がくぼむように。

10

型を高さ20cmのところから2回落とし、生地の中の空気を抜く。

11

190度に予熱したオーブンに入れ、170度に下げて35～40分焼く。串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。

12

型から出して冷ます。しっかり冷めたら切り分けていただきます。

コツ・ポイント

卵黄と卵白を分ける際、卵白には卵黄が混ざらないように注意。(混ざるとメレンゲが上手にできません)
5までは泡立器でしっかりと練り混ぜ、6で粉が入ってからは切るようにさっくりと混ぜます。
生地が落ち着いた次の日が食べ頃。
このレシピは型2本分です。1本の場合は材料を半分にして下さいね。

ルバーブのパウンドケーキ

しっとりケーキの中に、ルバーブの爽やかな酸味が美味しい ☆パウンド型2本分☆

Recipe By: Nuko@York (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/122)

4人分

準備: 10 min

調理: 50 min

材料

	ルバーブ	200g
	薄力粉	200g
	ベーキングパウダー	小さじ2
	バター	200g
	グラニュー糖	100g＋100g+20g
	卵(卵黄と卵白に分ける)	4個
	バニラエッセンス	数滴
	ブランデー	大さじ1
	牛乳	大さじ1

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ルバーブのパウンドケーキ

レシピID :577 投稿日 24 MAY 2015

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4人分

準備 10min

調理 50min

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しっとりケーキの中に、ルバーブの爽やかな酸味が美味しい ☆パウンド型2本分☆

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Nuko@York

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材料

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ルバーブ		200g
薄力粉		200g
ベーキングパウダー		小さじ2
バター		200g
グラニュー糖		100g＋100g+20g
卵(卵黄と卵白に分ける)		4個
バニラエッセンス		数滴
ブランデー		大さじ1
牛乳		大さじ1

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作り方

準備

10min

調理

50min

1

ルバーブを長さ1cmに切り、グラニュー糖20gと混ぜ合わせておく。

2

パウンド型に紙を敷くか、バターを塗る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

3

卵白にグラニュー糖100gを2回に分けて入れながらしっかり混ぜ、メレンゲにする。ツノが立つようにしっかりと。

4

室温に戻したバターをクリーム状なるまで混ぜ、グラニュー糖100gを2回に分けて入れながらさらに混ぜる。

5

4に卵黄を少しずつ加えながら良く混ぜる。牛乳とブランデー、バニラエッセンスも同様に。

6

5に3の1/3量を加え、切るようにさっくりと混ぜる。

7

6に2の粉類の半分を加えて切るように混ぜる。次に3のさらに1/3量を加えて同様に混ぜる。

8

7に残りの粉類を入れ、その上に1を入れて、粉をまぶしながら切るように混ぜる。

9

8に残りのメレンゲを加え切るようにさっくりと混ぜ、型２つに等分になるように入れる。中央がくぼむように。

10

型を高さ20cmのところから2回落とし、生地の中の空気を抜く。

11

190度に予熱したオーブンに入れ、170度に下げて35～40分焼く。串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。

12

型から出して冷ます。しっかり冷めたら切り分けていただきます。

コツ・ポイント

卵黄と卵白を分ける際、卵白には卵黄が混ざらないように注意。(混ざるとメレンゲが上手にできません)
5までは泡立器でしっかりと練り混ぜ、6で粉が入ってからは切るようにさっくりと混ぜます。
生地が落ち着いた次の日が食べ頃。
このレシピは型2本分です。1本の場合は材料を半分にして下さいね。

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Nuko@York

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