ブリじゃなくてシャケ大根

イギリスで手に入りづらいブリに替わって脂の乗ったサーモンがいい仕事します。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2-3人分 準備: 10 min 調理: 60 min

材料

サーモンフィレ 2
大根 15cmくらい
だし昆布 5×5cm相当
800ml
大さじ3
砂糖 大さじ3
しょう油 大さじ4
しょうが 1片

作り方

1
大根の皮は厚めに剥いて1.5cm厚食らいに輪切りにします。
2
沸騰したお湯に大根を入れたら中火弱にして20分ほどコトコト煮込みます。
3
その間にサーモンを一口大にそぎ切りにしたものを沸騰したお湯に1分くぐらせてすぐに氷水にとって冷やしたら水気を拭き取ります。
4
大根を20分煮たらキッチンペーパーに取り出して水気を切って冷まします。
5
大根の粗熱がとれたらお鍋に大根を並べ、水を注ぎ、だしこんぶを入れたら火を点け、酒と砂糖を入れて沸騰したら中火にして20分コトコト煮ます。
6
20分煮たらサーモンとしょう油を入れてさらに15分煮たらしょうがの薄切りを入れて5分煮ます。
7
火を止めて冷まします。冷める時に大根に味が入ります。冷めたら温め直してお皿に盛っていただきます。

コツ・ポイント

●Step5でお湯が沸騰したらこんぶは取り出します(苦くなるので)。
●先にしょう油を入れると甘味が入りづらくなります。なのでStep5で先に砂糖を入れ、しょう油はその20分後に入れます。

ブリじゃなくてシャケ大根

イギリスで手に入りづらいブリに替わって脂の乗ったサーモンがいい仕事します。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2-3人分

準備: 10 min

調理: 60 min

材料

サーモンフィレ 2
大根 15cmくらい
だし昆布 5×5cm相当
800ml
大さじ3
砂糖 大さじ3
しょう油 大さじ4
しょうが 1片

ブリじゃなくてシャケ大根

レシピID :2462 投稿日 06 MAR 2017

2-3人分

準備 10min
調理 60min
閲覧数 3,734
印刷数 5

お気に入り登録 0

イギリスで手に入りづらいブリに替わって脂の乗ったサーモンがいい仕事します。

Share

材料

作り方

準備
10min
調理
1h
1
大根の皮は厚めに剥いて1.5cm厚食らいに輪切りにします。
2
沸騰したお湯に大根を入れたら中火弱にして20分ほどコトコト煮込みます。
3
その間にサーモンを一口大にそぎ切りにしたものを沸騰したお湯に1分くぐらせてすぐに氷水にとって冷やしたら水気を拭き取ります。
4
大根を20分煮たらキッチンペーパーに取り出して水気を切って冷まします。
5
大根の粗熱がとれたらお鍋に大根を並べ、水を注ぎ、だしこんぶを入れたら火を点け、酒と砂糖を入れて沸騰したら中火にして20分コトコト煮ます。
6
20分煮たらサーモンとしょう油を入れてさらに15分煮たらしょうがの薄切りを入れて5分煮ます。
7
火を止めて冷まします。冷める時に大根に味が入ります。冷めたら温め直してお皿に盛っていただきます。

コツ・ポイント

●Step5でお湯が沸騰したらこんぶは取り出します(苦くなるので)。
●先にしょう油を入れると甘味が入りづらくなります。なのでStep5で先に砂糖を入れ、しょう油はその20分後に入れます。

HOME
Tobuchan
250レシピ公開中!
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!
もうすぐクリスマスなので色合いをそれっぽくしてみました。 にんにくとアンチョビで芽キャベツの苦みを和らげているので子供たちも食べてくれます。 準備:5分 調理時間:15分
芽キャベツ Brussels sprouts, レッドチリ, にんにく, アンチョビ, 玉ねぎ, パンチェッタ(角切り), プチトマト, サラダ油, バター, ペコリーノロマーノチーズ
HOME
サツマイモを使ったレシピに甘さでは敵いませんが、これはこれで面白おいしい一品に仕上がります。
バターナットスクォッシュ, サラダ油, しょう油, 塩, ゴールデンシロップ, 白ごま, 黒ごま
HOME
なかなか主役になれない糸こんにゃくが思いっきりメインの一皿です。
糸こんにゃく, ●ごま油, ●しょう油, ●砂糖, ●みりん, ●酒, ●豆板醤, ●赤みそ, イエローペッパー, レッドペッパー, いんげん, 豚ひき肉, 塩コショウ
HOME
たい焼なんてお店で買うものだと思っていたけれど、焼いてみたら案外楽しい。本来なら人様にお見せするレベルじゃないけど笑って許して。
Self rising flour, グラニュー糖, 塩, ベーキングパウダー, 卵, 溶かしバター, ミルク, バニラエッセンス, アズキ缶
HOME
なんだか日本では食パンにふりかけ乗せて焼くのがちょっとした流行らしいです。なかでも王道と言われているのがのりたま。 Prep:2mins cook:2~4mins
お好きなパン, バター, マヨネーズ, のりたま
HOME
イギリスの長ネギ、リーク。太くて繊維も強めなのでなかなか使い勝手が悪そうですが、加熱するとトロっとしてとても甘くなる美味しい野菜です。使わない手はありませんね。
リーク, ストリーキーベーコン(Streaky Bacon), にんにく, しょうが, 鷹の爪(お好みで), サラダ油, しょうゆ, みりん, 酒(水でもOK), 砂糖, 白ごま
HOME

似たレシピ

大根は先に20分茹でておくことでやわらか煮込みができあがります。
チキンもも肉, 塩こしょう, 大根, だし汁, 酒, みりん, しょう油, スプリングオニオン
cookbuzz
PRO
おふくろの味! 所要時間 35分
鮭の切り身, 茹でたじゃがいも, 油揚げ, こんにゃく, 干ししいたけ, 味噌, 鶏がらスープ, スプリングオニオン, 山椒(あれば)
yhiranuma
PRO
お鍋一つでほっこり大根のそぼろあんかけ。濃いめの味でご飯にぴったり♪
大根, 鶏ひき肉, だし, しょうゆ, 砂糖, 酒, みりん, 塩, 生姜すりおろし, 片栗粉, 水
KGOHAN
PRO
短時間でもだいこんにしっかりうま味が入ります。
豚ロースフィレ, 塩こしょう, 酒, しょう油, 片栗粉, だいこん, スプリングオニオン, ごま油, 【あわせ調味料】, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, みりん, 水
牛乳がいい仕事をする1品!
ターニップ, 鮭, にんじん, しいたけ or 干ししいたけ, しょうゆ, 顆粒かつおだし, しょうが 適量, A, 酒, みりん, 牛乳
圧力鍋で煮たら柔らかくて美味しくなりました。苦手だった昆布巻きが大好きになりました♪
昆布, 生鮭, しょうゆ, 砂糖, みりん, 日本酒, 昆布の戻し汁
KGOHAN
PRO

新着レシピ

自家製パン第3弾、チョコマーブルパン。パン生地にチョコレートスプレッドを織り込んで焼きました。マーブルケーキよりふんわり軽く、朝ごはんにもティータイムのおやつにも好評です。
強力粉かセルフレイジング小麦粉, イースト, 砂糖, 塩, ぬるま湯か常温のミルク, 卵, バター, チョコスプレッド
電子レンジで加熱3分、下茹でなしであっという間にマリネの完成。
カリフラワー, きゅうり, 乾燥わかめ, 酢, 砂糖, 塩
KGOHAN
PRO
チキン南蛮のオリジンは昭和30年代に宮崎県延岡市にあった洋食店「ロンドン」のまかない料理という説がある。宮崎で「ロンドン」ってセンス、飛び過ぎ。まあいいや、美味しいから!
鶏モモ肉(中), 塩こしょう, 小麦粉, たまご, サラダ油, パセリ, 【タルタルソース】, たまねぎ, ガーキンピクルス, ゆでたまご, マヨネーズ, 塩, 黒コショウ, 砂糖, 【甘酢ソース】, しょう油, 酢, ケチャップ, 鶏ガラスープの素
cookbuzz
PRO
今回は自家製パンの手ごね版。2回目のロックダウンもこれで乗り切りましょう。総菜パンとして具材にポテトを入れたら、イギリス人にはエーッ!↑でなく、エーッ…↓の反応でした。
強力粉かセルフレイジング小麦粉, ぬるま湯(牛乳), イースト, 砂糖, 塩, 惣菜, 小麦粉(打粉用)
ローマにあるレストランのオーナーシェフ、アルフレードさんがアメリカ人観光客に出したパスタがアメリカで評判になり広がったんだとか。クリーム使うと日本人にはしんどいのでミルクで再現しました。
鶏モモ肉(中), 塩こしょう, オリーブオイル, フェットチーネ, 塩(パスタ茹で用), バター, パルミジャーノレッジャーノ, パセリ, ミルク
cookbuzz
PRO
パンの生地を一晩じっくり発酵させると、こねる手間が省けます。夜に用意して翌日焼くと、ふっくら柔らか。塩麹を使って風味を増しています。
強力粉かセルフレイジング小麦粉, イースト, 砂糖, 塩, 塩麹, 水, チーズ, 玉ねぎスライス, ベーコン, ハーブ