【気軽に四川料理】激ウマ「ホット＆サワースープ」　97％お店

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チキン（モモでも胸でも）		150g
タケノコ（缶詰でもOK）		150g
乾燥しいたけ		4
乾燥きくらげ		大さじ1
にんじん		30g
しょうがスライス		3－4
豆腐		150g
たまご		１
鶏がらスープ		600ml
サラダ油		小さじ1
スプリングオニオン		適量
【チキン下味調味料】
しょうゆ		小さじ1
サラダ油		小さじ1/2
片栗粉		小さじ1/2
【スープ味付け用】
しょうゆ		小さじ
豆板醤		大さじ1.5
塩		小さじ2
砂糖		小さじ1/2
水溶き片栗粉		適量
【仕上げ用】
黒酢（米酢でもOK）		大さじ1.5～２
白コショウ		小さじ1/2
ごま油		小さじ1

作り方

準備

15min

しいたけときくらげを湯で戻す。しいたけの戻し汁はスープに使う。戻ったら細切りに。にんじんとタケノコも細切りに。

チキンを5ミリ幅程度の細切りにしたらしょうゆ小さじ1、サラダ油小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2をよく揉み込んで下味をつける。

鍋にサラダ油小さじ1をひき、チキンを中火で炒める。

チキンが色づいたら鶏がらスープ600mlとしいたけの戻し汁を入れ強火に。細切りにんじん、しょうが、タケノコ、しいたけ、きくらげも入れる。

しょうゆ、豆板醤、塩、砂糖を入れて２～３分温めたら細切りにした豆腐を入れる。

ゆるめの水溶き片栗粉を少しずつ入れてスープにとろみをつける。

溶きたまごを回し入れ、10秒ほど放置。仕上げに黒酢、白コショウ、ごま油を入れて軽くかき混ぜ、小口切りにしたスプリングオニオン散らして完成。

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332レシピ公開中！

とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

あっという間のバナナチョコワッフル

バナナを刻んで混ぜ込んで焼くだけ。

◆Self rising flour, ◆グラニュー糖, ◆塩, ◆たまご, ◆溶かしバター, ◆牛乳, バニラエッセンス, バナナ, ミルクチョコ

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DORITOS チキンかつ

コーンチップのDORITOS CHILLI HEATWAVEを砕いてパン粉替わりに使ってみました。

鶏むね肉, 冷凍イカ, 塩コショウ, DORITOS CHILLI HEATWAVE, 小麦粉, たまご, スプレーオイル

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ロールモップニシンの巻き寿司

Rollmop Herringsとはニシンのピクルス。ちょっと酸っぱいけど案外使えます。所要時間：１５分（ニシンの酢抜き時間除く）

酢飯, わさび, Rollmop Herrings, 本だし, 塩

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タリアッテーレ・ボスカイオラ　木こりの昼飯

南米からイタリアにトマトがやって来る以前に食べられていたパスタ料理。ボスカイオラ（Boscaiola）とは森（Bosco）で働く「木こり」のこと。キノコたっぷりのレシピ。ぜひやってみて。

ソーセージ, マッシュルーム（中）, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, 黒こしょう, タリアッテーレ, 塩（パスタ茹で用）, マスカルポーネチーズ, ペコリーノロマーノチーズ, フラットパセリ

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【サクッと和の味】おかずにも主食にもなる春雨サラダ　

サラダか、と思って食べ始めるとサクサクバコバコ食べられちゃうので気が付けばどんぶり一杯くらい食べてしまう、もはやおかずだか主食だか分かんないサラダ。主食でもサラダでもいいんだよ。美味しけりゃ。

春雨, きゅうり, ニンジン（小）, たまご, ハム, かにかま, サラダ油, 塩, 白ごま　, 紅しょうが, 【タレ】, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, 鶏がらスープの素

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カレー風味のおにぎらず

イギリス人の友人からいただいたホームメードのカレーを巻いただけ。美味しいに決まっております。ごめんねー

固めに炊いたご飯, バジルの葉, ケチャップ, 焼き海苔, 残り物のカレーなど

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豆腐のピリ辛あんかけ

麻婆豆腐より簡単でささっと出来る一品です。

豆腐, サラダ油, スプリングオニオン, にんにく, しょうが, 豚ひき肉, しょう油, 砂糖, みそ, 豆板醤, ラー油（チリオイル）, チキンストック, 水溶き片栗粉

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Torajiro Kuruma

キノコたっぷり酸辣湯（サンラータン）

体が芯からあったまる

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Rose Wine

絶品　よだれ鶏五十嵐美幸シェフ渾身のレシピ

思い出しただけでよだれが出る、と言われる中国四川地方の冷製前菜。驚くほど簡単で絶対に失敗しないけど、決め手は中国の山椒である「花椒（ホアジャオ）」。中国系スーパーで手に入るのでぜひ！テレビでもおなじみ、中国料理美虎（みゆ）オーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピです。

鶏むね肉（大）, 鶏ガラスープ, リーク, きゅうり, ピーナツ, ラー油（仕上げ用）, 【ソース】, 黒酢, しょう油, ごま油　, 味噌, すりごま（黒）, 砂糖, 花椒（ホアジャオ）, おろしにんにく, おろししょうが, ラー油（Chiu Chou Chilli Oil）

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【気軽にマレーシア】ワッタンホー（滑蛋河）マレーシアの麺料理

ワッタンホーはきしめんのような米粉の麺で作るマレーシア人気のメニュー。入れる食材は店によってまちまちらしいけど、シーフード多様がベリーグー。トロリのあんかけソースが米の麺に絡んで美味しいの！

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鶏もも肉, オクラ, ベビーなす, たまねぎ, マッシュルーム, しょう油, ごま油, 塩こしょう, 片栗粉, サラダ油, 豆板醤, 味噌, 砂糖, チキンストック, 水溶き片栗粉

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コジェット（ズッキーニ）, 竹輪, 白ごま, 塩, ごま油　, しょう油, みりん, 砂糖

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