鶏もも肉の回鍋肉風炒め物

本来は豚肉で作る回鍋肉(ホイコウロウ)ですがチキンでやってもとっても美味しい!

Recipe By: Mars walker (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/434)
2人分 準備: 10 min 調理: 8 min

材料

鶏もも肉 2
たまねぎ 1
にんじん 1/2
マッシュルーム 3
スプリングオニオン 2
にんにく 2片
豆板醤 大さじ1
甜麺醤(なければ味噌+みりん) 小さじ1(小さじ1+大さじ1)
豆鼓 小さじ1
しょう油 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
ライスワイン(酒) 大さじ2
ラー油 小さじ2

作り方

1
深めのフライパンにお湯を沸かしたらサラダ油大さじ1と塩小さじ1を入れてチキンを10分ほど下茹でする。
2
チキンが茹で上がったら食べやすいサイズに切り、フライパンに油小さじ1を敷いて炒める。
3
チキンにある程度火が入ったらすりおろしたにんにくと豆板醤、甜麺醤、豆鼓を入れて肉によく絡めながら炒める。
4
薄くスライスした玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを入れて味噌を絡めながらよく炒める。味噌が焦げないように酒大さじ1を加える。
5
ラー油を小さじ1入れたら残りの酒大さじ1を加え、オイスターソース、しょう油小さじ1、もう一度ラー油を小さじ1加える。
6
仕上げに斜め切りにざく切りにしたスプリングオニオンを加えてひと炒めしたらできあがり。

コツ・ポイント

鶏もも肉の回鍋肉風炒め物

本来は豚肉で作る回鍋肉(ホイコウロウ)ですがチキンでやってもとっても美味しい!

Recipe By: Mars walker (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/434)

2人分

準備: 10 min

調理: 8 min

材料

鶏もも肉 2
たまねぎ 1
にんじん 1/2
マッシュルーム 3
スプリングオニオン 2
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豆板醤 大さじ1
甜麺醤(なければ味噌+みりん) 小さじ1(小さじ1+大さじ1)
豆鼓 小さじ1
しょう油 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
ライスワイン(酒) 大さじ2
ラー油 小さじ2

鶏もも肉の回鍋肉風炒め物

レシピID :2624 投稿日 02 MAY 2017

2人分

準備 10min
調理 8min
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本来は豚肉で作る回鍋肉(ホイコウロウ)ですがチキンでやってもとっても美味しい!

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2
1
1/2
3
2
2片
大さじ1
小さじ1(小さじ1+大さじ1)
小さじ1
小さじ2
小さじ1
大さじ2
小さじ2

作り方

準備
10min
調理
8min
1
深めのフライパンにお湯を沸かしたらサラダ油大さじ1と塩小さじ1を入れてチキンを10分ほど下茹でする。
2
チキンが茹で上がったら食べやすいサイズに切り、フライパンに油小さじ1を敷いて炒める。
3
チキンにある程度火が入ったらすりおろしたにんにくと豆板醤、甜麺醤、豆鼓を入れて肉によく絡めながら炒める。
4
薄くスライスした玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを入れて味噌を絡めながらよく炒める。味噌が焦げないように酒大さじ1を加える。
5
ラー油を小さじ1入れたら残りの酒大さじ1を加え、オイスターソース、しょう油小さじ1、もう一度ラー油を小さじ1加える。
6
仕上げに斜め切りにざく切りにしたスプリングオニオンを加えてひと炒めしたらできあがり。
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MARS WALKER
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