鶏もも肉の回鍋肉風炒め物

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鶏もも肉		2
たまねぎ		1
にんじん		1/2
マッシュルーム		3
スプリングオニオン		2
にんにく		2片
豆板醤		大さじ１
甜麺醤（なければ味噌＋みりん）		小さじ１（小さじ１＋大さじ１）
豆鼓		小さじ１
しょう油		小さじ２
オイスターソース		小さじ１
ライスワイン（酒）		大さじ２
ラー油		小さじ２

作り方

準備

10min

調理

8min

深めのフライパンにお湯を沸かしたらサラダ油大さじ１と塩小さじ１を入れてチキンを１０分ほど下茹でする。

チキンが茹で上がったら食べやすいサイズに切り、フライパンに油小さじ１を敷いて炒める。

チキンにある程度火が入ったらすりおろしたにんにくと豆板醤、甜麺醤、豆鼓を入れて肉によく絡めながら炒める。

薄くスライスした玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを入れて味噌を絡めながらよく炒める。味噌が焦げないように酒大さじ１を加える。

ラー油を小さじ１入れたら残りの酒大さじ1を加え、オイスターソース、しょう油小さじ1、もう一度ラー油を小さじ１加える。

仕上げに斜め切りにざく切りにしたスプリングオニオンを加えてひと炒めしたらできあがり。

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スモークトマッカレル（燻製サバ）をしばらく浸けることで海の香りたっぷりの美味しいお味噌汁が出来上がりますよ。 Miso Soup with Smoked Mackerel and Chinese Leaf

燻製サバ(Smoked Mackerel）フィレ, 白菜, わかめ（乾燥）, スプリングオニオン, フィッシュストックキューブ, みそ, お湯, チリパウダー（一味）

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キノコの甘辛あんかけ

うま味の宝庫、キノコだらけのほっこりあんかけ。

Tesco Asian Selection, チェストナッツマッシュルーム, スプリングオニオン, ごま油, しょう油, みりん, 砂糖, しょうが, お湯, 水溶き片栗粉

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たまごぽっちょんのシンプルお味噌汁

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お湯, だしの素, 味噌, たまご, スプリングオニオン（オプション）

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なす, にんにく, バター, しょう油, チリフレーク（オプション）, 鰹節, 仕上げ用ソース

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甘辛のうま煮に最後に寿司酢を足して味をピシッと引き締めます。

鶏もも肉, 白菜の葉, にんじん, 酒, 塩こしょう, 片栗粉, サラダ油, 【たれ】, オイスターソース, 鶏がらスープの素, 水, 砂糖, しょう油, こしょう, ごま油, すし酢, 水溶き片栗粉

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お好みのイギリスソーセージ, たまねぎ, スプリングオニオン, 塩こしょう, サラダ油, しょう油

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Deepseafish

ステムブロッコリーのチキンソース

そのまま食べても美味しいチキンのオイスターソースを贅沢にたっぷりステムブロッコリーにあしらった一皿

ステムブロッコリー, 鶏もも肉, ライスワイン（酒）, コーンフラワー（または片栗粉）, サラダ油, しょう油, チキンストック, オイスターソース, 砂糖, ごま油, コーンフラワー（片栗粉）, にんにく, しょうが, スプリングオニオン

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Xiaojian

中華風照り焼きチキン　Teriyaki Chicken

子供たちにもイギリス人にも大人気

チキンもも肉, スプリングオニオン, 青梗菜（Pak Choi）, 絹さや（Mange Tout）, ベビーコーン, しょうが, 五香粉Chinese Five Spice Powder, 酒、塩、ごま油, A, しょうゆ, ライトブラウンシュガー, 酒, 片栗粉, ゴマ、もみのり（あれば）

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陳健一さん指導　揚げない酢豚

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豚ロース, にんじん, たまねぎ, スプリングオニオン, 【肉の下味】, 塩コショウ, 酒, しょう油, 片栗粉, 【甘酢】, 砂糖, 酢, しょうゆ, 鶏がらスープ, 水溶き片栗粉（１対１）, 塩, トマトケチャップ, ごま油

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KitchenCIB

四川チキン

四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。

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