食感が楽しいカシューナッツチキン

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チキンもも肉（胸でもＯＫ）		１
ベルペッパー（緑）		1/3
ベルペッパー（赤）		1/3
玉ねぎ		1/2
塩こしょう		下記参照
サラダ油		下記参照
【ソース】
しょうが（おろし）		小さじ１
にんにく（おろし）		小さじ１
片栗粉		小さじ1/2
しょう油		大さじ1
砂糖		２つまみ
酢		小さじ1
水		100ml

作り方

調理

10min

材料はこんな感じ。チキンはモモでも胸でもお好みで。皮つきでも皮なしでも。ピーナツやカシューナッツ単体でもいいけれどミックスがグー。

チキンを一口大にカットしたらしょう油小さじ1、塩こしょう少々をまぶして手で揉みこんで10分ほど放置。

ソースを合わせておく。しょうがとにんにくのすりおろしはチューブでもＯＫ。

フライパンに油大さじ1をひいたら中火でチキンを3－4分焼いていく。

油小さじ1を加えたら一口大にカットした野菜３種を放り込んで2分ほど中火で炒める。軽く塩こしょうをする。

３のソースを加えたら強火で２分ほど煮詰める。片栗粉が入っているので自然にとろみがつく。

仕上げにカシューナッツを一握りくらいドサッと入れてよく混ぜる。お皿に盛って出来上がり。

リドルで売っているAlestoブランドのHoney Flavoured Cashews & Peanuts。適度のあまじょっぱさで美味しい！

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