チキンとなすとオクラの麻婆

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鶏もも肉		2
オクラ		10-12
ベビーなす		2
たまねぎ		1/2
マッシュルーム		4
しょう油		小さじ１
ごま油		小さじ１
塩こしょう		各一つまみ
片栗粉		小さじ１
サラダ油		大さじ３
豆板醤		大さじ１
味噌		大さじ１
砂糖		大さじ１
しょう油		小さじ２
チキンストック		200ml
水溶き片栗粉		適量
ごま油		小さじ１

作り方

準備

8min

調理

12min

ベビーナスはサイズは使いやすいのですが、少々皮も身も硬いので先に素揚げをすることにします。

チキンは一口大にカットしたらしょう油、ごま油、塩こしょう、片栗粉を揉み込んでマリネします。ナスは皮に薄く切り込みを入れて各６等分。

ナスはさっと２分ほど素揚げしたらお皿に取り出しておきます。

３の油をそのままに強火で熱したら豆板醤、味噌、砂糖、しょう油を先に入れて３０秒ほど焼いたらそこにチキンを入れて炒め、いわゆる肉みそを作ります

チキンにしっかり火が通り、ソースもしっかり絡んだらナスを含む野菜を全部入れてソースと絡めながら強火で炒めます。

野菜が少ししんなりしたらチキンストックを入れ、強火で煮詰めてソースを減らし、ほどよい味加減になったところで水溶き片栗粉を入れてとろみ付け。

味が決まったら最後に香りづけのごま油を小さじ１まわしかけてできあがり。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

チキンとなすとオクラの麻婆

アジア系のお店で日本サイズのBaby Aubergine（ベビーナス）とオクラをゲット。やっぱりピリ辛で食べたい！

鶏もも肉, オクラ, ベビーなす, たまねぎ, マッシュルーム, しょう油, ごま油, 塩こしょう, 片栗粉, サラダ油, 豆板醤, 味噌, 砂糖, チキンストック, 水溶き片栗粉

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【気軽にタパス】リオハの郷土料理チョリソとポテトのシチュー

チョリソはスパイスたっぷりなスペインのソーセージ。なので調味料はチョリソから染み出るスパイス任せの楽ちんレシピ。スペインの肉じゃがみたいな、地味～に美味しくて中から温まる家庭料理。

チョリソ（chorizo）, ポテト, たまねぎ　, セロリ, にんにく, オリーブオイル, パプリカパウダー, 水　, 塩こしょう, パセリ

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カラフル　ブルスケッタ

彩り豊かで食卓が華やぎます。 cook:15mins

バゲット, ●グリーンペッパー, ●イエローペッパー, ●プチトマト, ●たまねぎ, ●キュウリのピクルス, ●アンチョビ, ●レーズンorスルタナ, 〇エクストラヴァージンオリーブオイル, 〇寿司酢, 〇塩コショウ, 〇一味, にんにく

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スイートチーズトースト（通称：悪魔のトースト）

溶けたチーズとお砂糖がトーストの上で混ざり合って。。。 Prep:3mins Bake:5mins

食パン, バター, スライスチーズ, グラニュー糖

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猛暑なんかブッ飛ばせ‼ 桃のカペリーニ

桃と生ハムのパスタ。イタリア人もビックリの日本発冷製パスタ。できれば完熟フラットピーチを使いたいけど、完熟まで待ってられなかったのでテスコで見つけたジュース入りピーチを使っちゃいました。超絶美味です。

パスタ（カペリーニなどの細麺）, 桃（完熟）, 生ハム　, レモン, オリーブオイル（Extra Virgin）, 塩（良質のもの）, 黒コショウ

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フィッシュストックで海鮮風味のお味噌汁

フィッシュストックをお味噌と一緒に溶いて入れるだけで魚介ダシを使ったような美味しいお味噌汁が完成しちゃう。

お湯, 味噌, クノールフィッシュストックキューブ, ふえるワカメちゃん（オプション）, スプリングオニオン（オプション）

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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ナスと豚バラのコチュマヨ炒め　　コッテリ甘辛でご飯がススム

マヨネーズと味噌の相性はバツグン。今回は絡み追加で韓国味噌のコチュジャンを使いました。なければ日本の合わせ味噌＋豆板醤でもOKです。

ナス, 豚バラ肉, 塩こしょう, スプリングオニオン, 小麦粉, サラダ油, 【合わせダレ】, マヨネーズ, コチュジャン, 砂糖, めんつゆ（3倍濃縮）, 水, 白ごま（あれば）

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