チキンとなすとオクラの麻婆

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鶏もも肉		2
オクラ		10-12
ベビーなす		2
たまねぎ		1/2
マッシュルーム		4
しょう油		小さじ１
ごま油		小さじ１
塩こしょう		各一つまみ
片栗粉		小さじ１
サラダ油		大さじ３
豆板醤		大さじ１
味噌		大さじ１
砂糖		大さじ１
しょう油		小さじ２
チキンストック		200ml
水溶き片栗粉		適量
ごま油		小さじ１

作り方

準備

8min

調理

12min

ベビーナスはサイズは使いやすいのですが、少々皮も身も硬いので先に素揚げをすることにします。

チキンは一口大にカットしたらしょう油、ごま油、塩こしょう、片栗粉を揉み込んでマリネします。ナスは皮に薄く切り込みを入れて各６等分。

ナスはさっと２分ほど素揚げしたらお皿に取り出しておきます。

３の油をそのままに強火で熱したら豆板醤、味噌、砂糖、しょう油を先に入れて３０秒ほど焼いたらそこにチキンを入れて炒め、いわゆる肉みそを作ります

チキンにしっかり火が通り、ソースもしっかり絡んだらナスを含む野菜を全部入れてソースと絡めながら強火で炒めます。

野菜が少ししんなりしたらチキンストックを入れ、強火で煮詰めてソースを減らし、ほどよい味加減になったところで水溶き片栗粉を入れてとろみ付け。

味が決まったら最後に香りづけのごま油を小さじ１まわしかけてできあがり。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

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スモークトさばの酢の物

キュウリとわかめの酢の物に加えるだけ

市販の燻製さば, きゅうり, ふえるワカメちゃん, 鷹のつめ, しょうが, ▼酢, ▼砂糖, ▼濃縮めんつゆ, ▼本だし, ▼ごま油, 白ゴマ

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「生ハムピーチ」

パルマハムとフラットピーチで素敵な前菜一品 Prosciutto with Peach

フラットピーチ, パルマハム, 黒コショウ

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カルボナーラご飯

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鶏むね肉, 塩こしょう, 小麦粉, オリーブオイル, バター, 白ワイン, チキンストック, 生ハム（プロシュートクルード）, チーズ（好みのものを）, フラットパセリ　

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ハルミチーズのサラダ　甘辛シトラスドレッシング

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ハルミチーズ, レッドチリ, ライム, はちみつ, リーフスピナッチ

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牛肉とオクラのピリ辛炒め

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ステーキビーフ, オクラ, たまねぎ, スプリングオニオン, にんにく, しょう油, 酒, コーンフラワー（または片栗粉）, ごま油, サラダ油, 豆板醤, 砂糖

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なす（中サイズ）, リーク, パプリカ（何色でも）, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, めんつゆ（2倍濃縮）, お湯, 砂糖

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KitchenCIB

なすと豚ロースのピリピリあんかけ

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Jojoma

ねぎ油の汁かけ親子丼

飲んだら食べたくなる所要時間 30～40分

炊きたてのごはん, 鶏胸肉, 卵, ねぎ, 酒, 塩, しょうゆ, ごま油, 豆板醤, みりん, サラダオイル

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なす, サラダ油, 酒, みりん, めんつゆ（3倍濃縮）, 砂糖, しょうが（すりおろし）, スプリングオニオン

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Deepseafish

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ビーフ（Thin cut steak beef）, たまねぎ（中）, スプリングオニオン（わけぎ）, しょうが, 白コショウ, 片栗粉, サラダ油, ごま油　, 【タレ】, 水, オイスターソース, しょう油

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