芽キャベツのパスタ見立て

もうすぐクリスマスなので色合いをそれっぽくしてみました。
にんにくとアンチョビで芽キャベツの苦みを和らげているので子供たちも食べてくれます。
準備:5分 調理時間:15分

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
6-8人分 準備: 8 min 調理: 15 min

材料

芽キャベツ Brussels sprouts 300g
レッドチリ 1本
にんにく 1片
アンチョビ 3尾
玉ねぎ 1/2個
パンチェッタ(角切り) 100g
プチトマト 8~10個
サラダ油 大さじ2
バター 小さじ1
ペコリーノロマーノチーズ お好みで

作り方

1
パンチェッタはダイス状のものを使いました。ニンニクは細かなみじん切りに。チリも細切りにして種は取り除きます。
2
大き目のフライパンに油とバターを強いて中火で温め、パンチェッタを投入し、脂を出していきます。この脂が出汁です。
3
続いてチリと玉ねぎ、アンチョビを入れ、アンチョビはヘラなどで細かく粉砕して油に馴染ませ2~3分炒めます。
4
ニンニクを投入。香りが立ったらニンニクが焦げる前にお湯をお玉2杯ほど注ぎ芽キャベツを投入。じっくり茹で焼きしていきます。
5
スープがなくなったらお湯を足す、を繰り返し10分くらい焼きます。その間、何度かお鍋を振って芽キャベツを回します。
6
仕上げに半分に切ったプチトマトを入れ、さらに2分ほど焼いたら赤と緑のバランスを考えながらお皿に盛りつけます。
7
お好みでペコリーノロマーノチーズを削り掛けて完成です。もちろんパルミジャーノでもOKです。

コツ・ポイント

●芽キャベツは火が入るのにちょっと時間がかかるので予め電子レンジで2~3分熱を入れれば調理時間は5分短縮できます。
●お皿に盛りつける際にはフライパンの側面にこびりついたうま味もこそげ取って使ってください。
●このまま芽キャベツを入れずにパスタを投入して食べても美味しいです。

芽キャベツのパスタ見立て

もうすぐクリスマスなので色合いをそれっぽくしてみました。
にんにくとアンチョビで芽キャベツの苦みを和らげているので子供たちも食べてくれます。
準備:5分 調理時間:15分

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

6-8人分

準備: 8 min

調理: 15 min

材料

芽キャベツ Brussels sprouts 300g
レッドチリ 1本
にんにく 1片
アンチョビ 3尾
玉ねぎ 1/2個
パンチェッタ(角切り) 100g
プチトマト 8~10個
サラダ油 大さじ2
バター 小さじ1
ペコリーノロマーノチーズ お好みで

芽キャベツのパスタ見立て

レシピID :1482 投稿日 21 DEC 2015

6-8人分

準備 8min
調理 15min
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もうすぐクリスマスなので色合いをそれっぽくしてみました。
にんにくとアンチョビで芽キャベツの苦みを和らげているので子供たちも食べてくれます。
準備:5分 調理時間:15分

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材料

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300g
1本
1片
3尾
1/2個
100g
8~10個
大さじ2
小さじ1
お好みで

作り方

準備
8min
調理
15min
1
パンチェッタはダイス状のものを使いました。ニンニクは細かなみじん切りに。チリも細切りにして種は取り除きます。
2
大き目のフライパンに油とバターを強いて中火で温め、パンチェッタを投入し、脂を出していきます。この脂が出汁です。
3
続いてチリと玉ねぎ、アンチョビを入れ、アンチョビはヘラなどで細かく粉砕して油に馴染ませ2~3分炒めます。
4
ニンニクを投入。香りが立ったらニンニクが焦げる前にお湯をお玉2杯ほど注ぎ芽キャベツを投入。じっくり茹で焼きしていきます。
5
スープがなくなったらお湯を足す、を繰り返し10分くらい焼きます。その間、何度かお鍋を振って芽キャベツを回します。
6
仕上げに半分に切ったプチトマトを入れ、さらに2分ほど焼いたら赤と緑のバランスを考えながらお皿に盛りつけます。
7
お好みでペコリーノロマーノチーズを削り掛けて完成です。もちろんパルミジャーノでもOKです。

コツ・ポイント

●芽キャベツは火が入るのにちょっと時間がかかるので予め電子レンジで2~3分熱を入れれば調理時間は5分短縮できます。
●お皿に盛りつける際にはフライパンの側面にこびりついたうま味もこそげ取って使ってください。
●このまま芽キャベツを入れずにパスタを投入して食べても美味しいです。

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酸っぱいものは食欲増進のお仕事しますよね。スターターとしてどうぞ。
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