ペッパー（ピーマン）肉詰め

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材料

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豚ひき肉		250g
たまねぎ		1/2
塩コショウ		各一つまみ
しょう油		小さじ１
鶏がらスープの素		小さじ１
パン粉		大さじ３-４
卵黄		１
ペッパー各種		３
ベジタブルオイル		大さじ２
白ワイン		50ml
ピザ用チェダーチーズ		大さじ６
チェリートマト		６
【ソース】
白ワイン		20ml
ケチャップ		大さじ２
オイスターソース		大さじ２
パセリ（みじん切り）		お好みで

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作り方

準備

8min

調理

20min

たまねぎをみじん切りにしたらボウルに入れてレンジで２分チン。粗熱が取れたら豚ひき肉を入れます。

塩コショウ、しょう油、パン粉、卵黄を入れたら粘りが出てくるまでしっかり手でこねます。

ペッパーの真ん中を厚さ1.5cm程度にスライスし、輪切りを各２つ作ります。種と白いワタを取り除きます。

③に②をピシッと詰めたらフライパンに油を敷き、中火で焼いていきます。片面3分焼いたらフライ返しでひっくり返します。

1分ほど焼いたら白ワインを注ぎ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。

チェダーチーズを盛り、上に刻んだチェリートマトを散らして蓋をし、3分焼きます。

お皿に盛ったらフライパンに白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら火を止めてケチャップとオイスターソースを入れます。

ソースをペッパー肉詰めにかけたら完成です。刻んだパセリをふり掛けます。

コツ・ポイント

焼いているとお肉が縮んでひっくり返す際にペッパーのリングから外れることもありますが、問題ありません。すぐに元のさやに納まります。

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