カレーもいいけどハヤシもね、のハヤシライス

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ランプステーキ肉		200g
玉ねぎ（中）		１
マッシュルーム		６
バター		大さじ２
小麦粉		下記参照
トマトケチャップ		大さじ3
トマトパサータ		100ml
赤ワイン		100ml
ウスターソース		小さじ1
ビーフストック（ストックキューブ1.5個）		200ml
塩こしょう		適量

作り方

調理

15min

お好みのステーキ肉に軽く塩こしょうをしたら5ミリ幅程度にスライスし、小麦粉をまぶす。マッシュルームとたまねぎも8ミリ幅でスライス。

フライパンにバター大さじ１をひいたら強火でビーフを2分ほど炒めたらお皿に取り出す。

同じフライパンにバター大さじ1/2をひき、玉ねぎ、マッシュルームの順で炒め、しんなりしたら小麦粉大さじ1を加えて一緒に炒める。

トマトケチャップとパサータを入れてしっかり炒めてトマトの酸味を飛ばす。パサータがなければトマトピューレ大さじ３でもＯＫ。

２で取り出したお肉を戻して1分ほど絡めながら炒める。

赤ワイン100ml、ビーフストック200mlを入れて強火で煮詰める。今回はOXOのビーフストックキューブ1.5個使用。

ウスターソース小さじ1とバター大さじ1/2を加えたらトロミが付くまで煮詰めていく。塩こしょうで味を調えたら出来上がり。

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