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フラットマッシュルームハンバーグ＆大根おろしソース

巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)
2人分

材料

ポートベローマッシュルーム 2個
豚ひき肉 200g
にんにく １片
玉ねぎ 小1/2コ
しょうが １片
A
ごま油 大さじ１
日本酒または白ワイン 大さじ２
卵 １コ
パン粉 大さじ２
塩コショウ 適量
ソース
大根 1/5本
めんつゆ（ストレート） 大さじ５
付け合せ
アスパラガス ５～７本
チェリートマト 適量
レモン（櫛形に） 適量

作り方

1
マッシュルームは柄の部分（石づき）をえぐるように切り取り、小麦粉を全体にまぶしておく。
2
切り取った石づきはみじん切りにする。アスパラガスは塩茹でしておく。
3
みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがをサラダオイルで軽く炒める。
4
ひき肉に、②と①でみじん切りにした石づきとA を混ぜ、手で粘りが出るまでこねる。
5
マッシュルームの裏側に④を押さえながら詰める。
6
中火で熱したフライパンにサラダオイルをしき、⑤をひき肉側から焼く。途中、ひっくり返し、弱火にして中までじっくり火を通す。
7
ハンバーグを焼いている間に大根をおろし、水気を絞ってめんつゆと一緒に焼きあがる直前のハンバーグにからめながら少し煮込む。
8
付け合せの野菜と盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

●マッシュルームに小麦粉をまぶす時は、特に裏側を念入りに。肉がはがれるのを防いでくれる。

フラットマッシュルームハンバーグ＆大根おろしソース

巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

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2人分

材料

ポートベローマッシュルーム 2個
豚ひき肉 200g
にんにく １片
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しょうが １片
A
ごま油 大さじ１
日本酒または白ワイン 大さじ２
卵 １コ
パン粉 大さじ２
塩コショウ 適量
ソース
大根 1/5本
めんつゆ（ストレート） 大さじ５
付け合せ
アスパラガス ５～７本
チェリートマト 適量
レモン（櫛形に） 適量
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フラットマッシュルームハンバーグ＆大根おろしソース

レシピID :797 投稿日 16 JUN 2015
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2人分

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巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

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材料

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2個
200g
１片
小1/2コ
１片
大さじ１
大さじ２
１コ
大さじ２
適量
1/5本
大さじ５
５～７本
適量
適量

作り方

1
マッシュルームは柄の部分（石づき）をえぐるように切り取り、小麦粉を全体にまぶしておく。
2
切り取った石づきはみじん切りにする。アスパラガスは塩茹でしておく。
3
みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがをサラダオイルで軽く炒める。
4
ひき肉に、②と①でみじん切りにした石づきとA を混ぜ、手で粘りが出るまでこねる。
5
マッシュルームの裏側に④を押さえながら詰める。
6
中火で熱したフライパンにサラダオイルをしき、⑤をひき肉側から焼く。途中、ひっくり返し、弱火にして中までじっくり火を通す。
7
ハンバーグを焼いている間に大根をおろし、水気を絞ってめんつゆと一緒に焼きあがる直前のハンバーグにからめながら少し煮込む。
8
付け合せの野菜と盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

●マッシュルームに小麦粉をまぶす時は、特に裏側を念入りに。肉がはがれるのを防いでくれる。

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日本 パンフライ 焼き物 きのこ たまねぎ 子ども大好き

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