フラットマッシュルームハンバーグ&大根おろしソース

巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)
2人分

材料

ポートベローマッシュルーム 2個
豚ひき肉 200g
にんにく 1片
玉ねぎ 小1/2コ
しょうが 1片
A
ごま油 大さじ1
日本酒または白ワイン 大さじ2
1コ
パン粉 大さじ2
塩コショウ 適量
ソース
大根 1/5本
めんつゆ(ストレート) 大さじ5
付け合せ
アスパラガス 5~7本
チェリートマト 適量
レモン(櫛形に) 適量

作り方

1
マッシュルームは柄の部分(石づき)をえぐるように切り取り、小麦粉を全体にまぶしておく。
2
切り取った石づきはみじん切りにする。アスパラガスは塩茹でしておく。
3
みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがをサラダオイルで軽く炒める。
4
ひき肉に、②と①でみじん切りにした石づきとA を混ぜ、手で粘りが出るまでこねる。
5
マッシュルームの裏側に④を押さえながら詰める。
6
中火で熱したフライパンにサラダオイルをしき、⑤をひき肉側から焼く。途中、ひっくり返し、弱火にして中までじっくり火を通す。
7
ハンバーグを焼いている間に大根をおろし、水気を絞ってめんつゆと一緒に焼きあがる直前のハンバーグにからめながら少し煮込む。
8
付け合せの野菜と盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

●マッシュルームに小麦粉をまぶす時は、特に裏側を念入りに。肉がはがれるのを防いでくれる。

フラットマッシュルームハンバーグ&大根おろしソース

巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)

2人分

材料

ポートベローマッシュルーム 2個
豚ひき肉 200g
にんにく 1片
玉ねぎ 小1/2コ
しょうが 1片
A
ごま油 大さじ1
日本酒または白ワイン 大さじ2
1コ
パン粉 大さじ2
塩コショウ 適量
ソース
大根 1/5本
めんつゆ(ストレート) 大さじ5
付け合せ
アスパラガス 5~7本
チェリートマト 適量
レモン(櫛形に) 適量

フラットマッシュルームハンバーグ&大根おろしソース

レシピID :797 投稿日 16 JUN 2015

2人分

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巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

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材料

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2個
200g
1片
小1/2コ
1片
大さじ1
大さじ2
1コ
大さじ2
適量
1/5本
大さじ5
5~7本
適量
適量

作り方

1
マッシュルームは柄の部分(石づき)をえぐるように切り取り、小麦粉を全体にまぶしておく。
2
切り取った石づきはみじん切りにする。アスパラガスは塩茹でしておく。
3
みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがをサラダオイルで軽く炒める。
4
ひき肉に、②と①でみじん切りにした石づきとA を混ぜ、手で粘りが出るまでこねる。
5
マッシュルームの裏側に④を押さえながら詰める。
6
中火で熱したフライパンにサラダオイルをしき、⑤をひき肉側から焼く。途中、ひっくり返し、弱火にして中までじっくり火を通す。
7
ハンバーグを焼いている間に大根をおろし、水気を絞ってめんつゆと一緒に焼きあがる直前のハンバーグにからめながら少し煮込む。
8
付け合せの野菜と盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

●マッシュルームに小麦粉をまぶす時は、特に裏側を念入りに。肉がはがれるのを防いでくれる。

PRO
solco
6レシピ公開中!

SOLCO
Step into my kitchen!
ファラフェル風でとってもヘルシー
豚ひき肉, ヒヨコ豆chick peas水煮缶, A, コリアンダー(葉のみ), 卵, 白ワイン, 小麦粉, 塩 コショウ, ガラムマサラGaram Masala(なければカレー粉やカルダモン、クミンなどで代用), 【ソース】, 水, ガラムマサラ, しょうゆ, 【付け合せ】, 人参, コジェット(ズッキーニ), カリフラワー
PRO
ピリ辛のふわふわあんかけが美味!
サーモン, 絹ごし豆腐, マッシュルーム, テンダー・ステム・ブロッコリー, にんにく, しょうが, とうがらしchilli 好みで, 酒(日本酒、老酒、白ワインでも可), 水, ごま油, コショウ, A, スープストック・キューブ(チキン), 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
PRO
ご飯にかけてもそのままでもイケる
お好みのシーフード, ※パックになったシーフードミックスでもよい, じゃがいも(マッシュ用), リークleek, オリーブオイル, 白ワイン, スープストック・キューブ(チキンまたはベジタブル), 牛乳, 味噌, 溶けるチーズ(ピザ用), パセリ, パプリカパウダー
PRO
ホットわさびソースがアクセントに
サーモン, アボカド, 【ソース】, スプリングオニオン, 赤ピーマン, 日本酒, みりん, しょうゆ, ねりわさび(お好みで), レモン, 白ご飯
PRO
プリプリな食感がたまらない
ターキーひき肉, エビ(生)prawn, A, スプリングオニオン(緑の葉の部分のみ)の小口切り, しょうがのみじん切り, いりゴマ(白), 卵, 塩コショウ, 酒, 片栗粉, 【ソース】, しょうゆ, 砂糖, 【付け合せ】, テンダー・ステム・ブロッコリー, パースニップ, マッシュルーム
PRO
巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました
ポートベローマッシュルーム, 豚ひき肉, にんにく, 玉ねぎ, しょうが, A , ごま油, 日本酒または白ワイン, 卵, パン粉, 塩コショウ, ソース, 大根, めんつゆ(ストレート), 付け合せ, アスパラガス, チェリートマト, レモン(櫛形に)
PRO

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cookbuzz
PRO
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ラムひき肉, 豆腐, 大葉(4枚ぐらい), 生姜擦り下ろし, 玉ねぎ(みじん切り), 卵, 醤油, みりん, 水, 添え野菜(キャベツ、きのこ等)
肉厚ペッパーで肉詰めを作るにはちょっとだけ発想の転換が必要ですね。 Prep:10mins cook:15mins
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油を使わず、煮詰めていく豚のしょうが焼きなのでちょっとだけヘルシー Prep:10min cook:10min
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旬のニシンの旨みがギュッと凝縮!
ニシン(3枚おろしにしたもの), ニシンの卵(お好みで), しょうゆ, 生姜すりおろし, にんにくすりおろし, 【お吸い物】, 水, だしの素, 塩, 卵, チャイブ(お好みで), コリアンダー(お好みで)