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フラットマッシュルームハンバーグ＆大根おろしソース

巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)
2人分

材料

ポートベローマッシュルーム	2個
豚ひき肉	200g
にんにく	１片
玉ねぎ	小1/2コ
しょうが	１片
A
ごま油	大さじ１
日本酒または白ワイン	大さじ２
卵	１コ
パン粉	大さじ２
塩コショウ	適量
ソース
大根	1/5本
めんつゆ（ストレート）	大さじ５
付け合せ
アスパラガス	５～７本
チェリートマト	適量
レモン（櫛形に）	適量

作り方

1

マッシュルームは柄の部分（石づき）をえぐるように切り取り、小麦粉を全体にまぶしておく。

2

切り取った石づきはみじん切りにする。アスパラガスは塩茹でしておく。

3

みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがをサラダオイルで軽く炒める。

4

ひき肉に、②と①でみじん切りにした石づきとA を混ぜ、手で粘りが出るまでこねる。

5

マッシュルームの裏側に④を押さえながら詰める。

6

中火で熱したフライパンにサラダオイルをしき、⑤をひき肉側から焼く。途中、ひっくり返し、弱火にして中までじっくり火を通す。

7

ハンバーグを焼いている間に大根をおろし、水気を絞ってめんつゆと一緒に焼きあがる直前のハンバーグにからめながら少し煮込む。

8

付け合せの野菜と盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

●マッシュルームに小麦粉をまぶす時は、特に裏側を念入りに。肉がはがれるのを防いでくれる。

フラットマッシュルームハンバーグ＆大根おろしソース

巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)

2人分

材料

	ポートベローマッシュルーム	2個
	豚ひき肉	200g
	にんにく	１片
	玉ねぎ	小1/2コ
	しょうが	１片
	A
	ごま油	大さじ１
	日本酒または白ワイン	大さじ２
	卵	１コ
	パン粉	大さじ２
	塩コショウ	適量
	ソース
	大根	1/5本
	めんつゆ（ストレート）	大さじ５
	付け合せ
	アスパラガス	５～７本
	チェリートマト	適量
	レモン（櫛形に）	適量

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フラットマッシュルームハンバーグ＆大根おろしソース

レシピID :797 投稿日 16 JUN 2015

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巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

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ポートベローマッシュルーム		2個
豚ひき肉		200g
にんにく		１片
玉ねぎ		小1/2コ
しょうが		１片
A
ごま油		大さじ１
日本酒または白ワイン		大さじ２
卵		１コ
パン粉		大さじ２
塩コショウ		適量
ソース
大根		1/5本
めんつゆ（ストレート）		大さじ５
付け合せ
アスパラガス		５～７本
チェリートマト		適量
レモン（櫛形に）		適量

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マッシュルームは柄の部分（石づき）をえぐるように切り取り、小麦粉を全体にまぶしておく。

2

切り取った石づきはみじん切りにする。アスパラガスは塩茹でしておく。

3

みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがをサラダオイルで軽く炒める。

4

ひき肉に、②と①でみじん切りにした石づきとA を混ぜ、手で粘りが出るまでこねる。

5

マッシュルームの裏側に④を押さえながら詰める。

6

中火で熱したフライパンにサラダオイルをしき、⑤をひき肉側から焼く。途中、ひっくり返し、弱火にして中までじっくり火を通す。

7

ハンバーグを焼いている間に大根をおろし、水気を絞ってめんつゆと一緒に焼きあがる直前のハンバーグにからめながら少し煮込む。

8

付け合せの野菜と盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

●マッシュルームに小麦粉をまぶす時は、特に裏側を念入りに。肉がはがれるのを防いでくれる。

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