シーフードみそチャウダー

ご飯にかけてもそのままでもイケる

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)
2人分 調理: 25 min

材料

お好みのシーフード 250g
※パックになったシーフードミックスでもよい
じゃがいも(マッシュ用) 中1個
リークleek 1/4本
オリーブオイル 大さじ1.5
白ワイン 100cc
スープストック・キューブ(チキンまたはベジタブル) 0.5~1個
牛乳 350~400cc
味噌 大さじ2
溶けるチーズ(ピザ用) お好みで適量
パセリ 適量
パプリカパウダー 適量

作り方

1
シーフードには小さじ1の白ワインをふりかけ、なじませておく。
2
深い鍋にオリーブオイルを熱し、1センチ角に切ったジャガイモと、1センチ幅に切ったリークをしんなりするまで炒める。
3
白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、じゃがいもをつぶしながら5分ほど煮る。
4
スープストック・キューブ、牛乳を加え沸騰直前まで温める。
5
①のシーフードを加え火を通す。このとき水分が足りないようであれば牛乳を足す。味噌を溶かしながらゆっくり加える。
6
深めのスープ皿に好みでチーズを適量入れておき、そこに⑤のチャウダーを注ぐ。
7
彩りにみじん切りのパセリ、パプリカパウダーを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

●シーフードに火が通り過ぎないよう注意。
●じゃがいもをつぶしながら煮込むと、とろっとした感が増し、さらに美味しくなる。

シーフードみそチャウダー

ご飯にかけてもそのままでもイケる

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)

2人分

調理: 25 min

材料

お好みのシーフード 250g
※パックになったシーフードミックスでもよい
じゃがいも(マッシュ用) 中1個
リークleek 1/4本
オリーブオイル 大さじ1.5
白ワイン 100cc
スープストック・キューブ(チキンまたはベジタブル) 0.5~1個
牛乳 350~400cc
味噌 大さじ2
溶けるチーズ(ピザ用) お好みで適量
パセリ 適量
パプリカパウダー 適量

シーフードみそチャウダー

レシピID :782 投稿日 12 JUN 2015

2人分

調理 25min
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ご飯にかけてもそのままでもイケる

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材料

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250g
中1個
1/4本
大さじ1.5
100cc
0.5~1個
350~400cc
大さじ2
お好みで適量
適量
適量

作り方

調理
25min
1
シーフードには小さじ1の白ワインをふりかけ、なじませておく。
2
深い鍋にオリーブオイルを熱し、1センチ角に切ったジャガイモと、1センチ幅に切ったリークをしんなりするまで炒める。
3
白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、じゃがいもをつぶしながら5分ほど煮る。
4
スープストック・キューブ、牛乳を加え沸騰直前まで温める。
5
①のシーフードを加え火を通す。このとき水分が足りないようであれば牛乳を足す。味噌を溶かしながらゆっくり加える。
6
深めのスープ皿に好みでチーズを適量入れておき、そこに⑤のチャウダーを注ぐ。
7
彩りにみじん切りのパセリ、パプリカパウダーを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

●シーフードに火が通り過ぎないよう注意。
●じゃがいもをつぶしながら煮込むと、とろっとした感が増し、さらに美味しくなる。

PRO
solco
6レシピ公開中!

SOLCO
Step into my kitchen!
巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました
ポートベローマッシュルーム, 豚ひき肉, にんにく, 玉ねぎ, しょうが, A , ごま油, 日本酒または白ワイン, 卵, パン粉, 塩コショウ, ソース, 大根, めんつゆ(ストレート), 付け合せ, アスパラガス, チェリートマト, レモン(櫛形に)
PRO
ご飯にかけてもそのままでもイケる
お好みのシーフード, ※パックになったシーフードミックスでもよい, じゃがいも(マッシュ用), リークleek, オリーブオイル, 白ワイン, スープストック・キューブ(チキンまたはベジタブル), 牛乳, 味噌, 溶けるチーズ(ピザ用), パセリ, パプリカパウダー
PRO
ピリ辛のふわふわあんかけが美味!
サーモン, 絹ごし豆腐, マッシュルーム, テンダー・ステム・ブロッコリー, にんにく, しょうが, とうがらしchilli 好みで, 酒(日本酒、老酒、白ワインでも可), 水, ごま油, コショウ, A, スープストック・キューブ(チキン), 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
PRO
ファラフェル風でとってもヘルシー
豚ひき肉, ヒヨコ豆chick peas水煮缶, A, コリアンダー(葉のみ), 卵, 白ワイン, 小麦粉, 塩 コショウ, ガラムマサラGaram Masala(なければカレー粉やカルダモン、クミンなどで代用), 【ソース】, 水, ガラムマサラ, しょうゆ, 【付け合せ】, 人参, コジェット(ズッキーニ), カリフラワー
PRO
ホットわさびソースがアクセントに
サーモン, アボカド, 【ソース】, スプリングオニオン, 赤ピーマン, 日本酒, みりん, しょうゆ, ねりわさび(お好みで), レモン, 白ご飯
PRO
プリプリな食感がたまらない
ターキーひき肉, エビ(生)prawn, A, スプリングオニオン(緑の葉の部分のみ)の小口切り, しょうがのみじん切り, いりゴマ(白), 卵, 塩コショウ, 酒, 片栗粉, 【ソース】, しょうゆ, 砂糖, 【付け合せ】, テンダー・ステム・ブロッコリー, パースニップ, マッシュルーム
PRO

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スプラッツ sprats, 大根またはターニップ, お好みのきのこ, 上新粉またはライスフラワー+塩, 揚げ油, スプリングオニオンまたはチャイブ, A, だし汁, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, 酒
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yhiranuma
PRO
牛乳がいい仕事をする1品!
ターニップ, 鮭, にんじん, しいたけ or 干ししいたけ, しょうゆ, 顆粒かつおだし, しょうが 適量, A, 酒, みりん, 牛乳

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ジャガイモ, (例)ベーコン, (例)缶詰コーン, ●バター, ●小麦粉, ●牛乳, 食パンの残りで作るパン粉, 卵、水, 小麦粉