シーフードみそチャウダー

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お好みのシーフード		250g
※パックになったシーフードミックスでもよい
じゃがいも（マッシュ用）		中１個
リークleek		1/4本
オリーブオイル		大さじ1.5
白ワイン		100cc
スープストック・キューブ（チキンまたはベジタブル）		0.5～１個
牛乳		350～400cc
味噌		大さじ２
溶けるチーズ（ピザ用）		お好みで適量
パセリ		適量
パプリカパウダー		適量

作り方

調理

25min

シーフードには小さじ1の白ワインをふりかけ、なじませておく。

深い鍋にオリーブオイルを熱し、1センチ角に切ったジャガイモと、1センチ幅に切ったリークをしんなりするまで炒める。

白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、じゃがいもをつぶしながら5分ほど煮る。

スープストック・キューブ、牛乳を加え沸騰直前まで温める。

①のシーフードを加え火を通す。このとき水分が足りないようであれば牛乳を足す。味噌を溶かしながらゆっくり加える。

深めのスープ皿に好みでチーズを適量入れておき、そこに⑤のチャウダーを注ぐ。

彩りにみじん切りのパセリ、パプリカパウダーを散らして出来上がり。

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シーフードみそチャウダー

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お好みのシーフード, ※パックになったシーフードミックスでもよい, じゃがいも（マッシュ用）, リークleek, オリーブオイル, 白ワイン, スープストック・キューブ（チキンまたはベジタブル）, 牛乳, 味噌, 溶けるチーズ（ピザ用）, パセリ, パプリカパウダー

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フラットマッシュルームハンバーグ＆大根おろしソース

巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

ポートベローマッシュルーム, 豚ひき肉, にんにく, 玉ねぎ, しょうが, A , ごま油, 日本酒または白ワイン, 卵, パン粉, 塩コショウ, ソース, 大根, めんつゆ（ストレート）, 付け合せ, アスパラガス, チェリートマト, レモン（櫛形に）

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アボカド＆サーモン丼

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ヒヨコ豆のエスニックハンバーグ chick peas

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サーモン, 絹ごし豆腐, マッシュルーム, テンダー・ステム・ブロッコリー, にんにく, しょうが, とうがらしchilli　好みで, 酒（日本酒、老酒、白ワインでも可）, 水, ごま油, コショウ, Ａ, スープストック・キューブ（チキン）, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉

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