シーフードみそチャウダー

ご飯にかけてもそのままでもイケる

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)
2人分 調理: 25 min

材料

お好みのシーフード 250g
※パックになったシーフードミックスでもよい
じゃがいも(マッシュ用) 中1個
リークleek 1/4本
オリーブオイル 大さじ1.5
白ワイン 100cc
スープストック・キューブ(チキンまたはベジタブル) 0.5~1個
牛乳 350~400cc
味噌 大さじ2
溶けるチーズ(ピザ用) お好みで適量
パセリ 適量
パプリカパウダー 適量

作り方

1
シーフードには小さじ1の白ワインをふりかけ、なじませておく。
2
深い鍋にオリーブオイルを熱し、1センチ角に切ったジャガイモと、1センチ幅に切ったリークをしんなりするまで炒める。
3
白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、じゃがいもをつぶしながら5分ほど煮る。
4
スープストック・キューブ、牛乳を加え沸騰直前まで温める。
5
①のシーフードを加え火を通す。このとき水分が足りないようであれば牛乳を足す。味噌を溶かしながらゆっくり加える。
6
深めのスープ皿に好みでチーズを適量入れておき、そこに⑤のチャウダーを注ぐ。
7
彩りにみじん切りのパセリ、パプリカパウダーを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

●シーフードに火が通り過ぎないよう注意。
●じゃがいもをつぶしながら煮込むと、とろっとした感が増し、さらに美味しくなる。

シーフードみそチャウダー

ご飯にかけてもそのままでもイケる

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)

2人分

調理: 25 min

材料

お好みのシーフード 250g
※パックになったシーフードミックスでもよい
じゃがいも(マッシュ用) 中1個
リークleek 1/4本
オリーブオイル 大さじ1.5
白ワイン 100cc
スープストック・キューブ(チキンまたはベジタブル) 0.5~1個
牛乳 350~400cc
味噌 大さじ2
溶けるチーズ(ピザ用) お好みで適量
パセリ 適量
パプリカパウダー 適量

シーフードみそチャウダー

レシピID :782 投稿日 12 JUN 2015

2人分

調理 25min
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ご飯にかけてもそのままでもイケる

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材料

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250g
中1個
1/4本
大さじ1.5
100cc
0.5~1個
350~400cc
大さじ2
お好みで適量
適量
適量

作り方

調理
25min
1
シーフードには小さじ1の白ワインをふりかけ、なじませておく。
2
深い鍋にオリーブオイルを熱し、1センチ角に切ったジャガイモと、1センチ幅に切ったリークをしんなりするまで炒める。
3
白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、じゃがいもをつぶしながら5分ほど煮る。
4
スープストック・キューブ、牛乳を加え沸騰直前まで温める。
5
①のシーフードを加え火を通す。このとき水分が足りないようであれば牛乳を足す。味噌を溶かしながらゆっくり加える。
6
深めのスープ皿に好みでチーズを適量入れておき、そこに⑤のチャウダーを注ぐ。
7
彩りにみじん切りのパセリ、パプリカパウダーを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

●シーフードに火が通り過ぎないよう注意。
●じゃがいもをつぶしながら煮込むと、とろっとした感が増し、さらに美味しくなる。

PRO
solco
6レシピ公開中!

SOLCO
Step into my kitchen!
巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました
ポートベローマッシュルーム, 豚ひき肉, にんにく, 玉ねぎ, しょうが, A , ごま油, 日本酒または白ワイン, 卵, パン粉, 塩コショウ, ソース, 大根, めんつゆ(ストレート), 付け合せ, アスパラガス, チェリートマト, レモン(櫛形に)
PRO
ピリ辛のふわふわあんかけが美味!
サーモン, 絹ごし豆腐, マッシュルーム, テンダー・ステム・ブロッコリー, にんにく, しょうが, とうがらしchilli 好みで, 酒(日本酒、老酒、白ワインでも可), 水, ごま油, コショウ, A, スープストック・キューブ(チキン), 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
PRO
ご飯にかけてもそのままでもイケる
お好みのシーフード, ※パックになったシーフードミックスでもよい, じゃがいも(マッシュ用), リークleek, オリーブオイル, 白ワイン, スープストック・キューブ(チキンまたはベジタブル), 牛乳, 味噌, 溶けるチーズ(ピザ用), パセリ, パプリカパウダー
PRO
ホットわさびソースがアクセントに
サーモン, アボカド, 【ソース】, スプリングオニオン, 赤ピーマン, 日本酒, みりん, しょうゆ, ねりわさび(お好みで), レモン, 白ご飯
PRO
プリプリな食感がたまらない
ターキーひき肉, エビ(生)prawn, A, スプリングオニオン(緑の葉の部分のみ)の小口切り, しょうがのみじん切り, いりゴマ(白), 卵, 塩コショウ, 酒, 片栗粉, 【ソース】, しょうゆ, 砂糖, 【付け合せ】, テンダー・ステム・ブロッコリー, パースニップ, マッシュルーム
PRO
ファラフェル風でとってもヘルシー
豚ひき肉, ヒヨコ豆chick peas水煮缶, A, コリアンダー(葉のみ), 卵, 白ワイン, 小麦粉, 塩 コショウ, ガラムマサラGaram Masala(なければカレー粉やカルダモン、クミンなどで代用), 【ソース】, 水, ガラムマサラ, しょうゆ, 【付け合せ】, 人参, コジェット(ズッキーニ), カリフラワー
PRO

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スプラッツ sprats, 大根またはターニップ, お好みのきのこ, 上新粉またはライスフラワー+塩, 揚げ油, スプリングオニオンまたはチャイブ, A, だし汁, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, 酒
体がほっこり温まります
スプラッツ, にんじん, ターニップまたは大根, 里芋 edo, ごぼうまたは エルサレムアーティチョーク, 昆布, スプリングオニオン, A, しょうがのみじん切り, 砂糖, 酒, 味噌, 片栗粉, プレーンヨーグルト, B, しょうゆ, おろししょうが
昆布と鰹節でとる一番だし。お吸い物やだし茶漬け、だし巻きタマゴなどに使います。
水(軟水), だし用こんぶ, 鰹節
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一番だしと二番だしを合わせた本格的なだしから作ります。
水(軟水), だし昆布, かつお節, しょう油, みりん, 塩
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サバ缶の出し汁がきいて、ご飯がすすむ!
サバ缶(缶汁ごと), オイスターマッシュルーム, 白菜, 糸こんにゃく, 酒, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, シーソルト, 七味唐辛子

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暑くて食欲ない時も、ちゃんと食べなきゃいけません。ビタミンも炭水化物もたんぱく質もバランスよく摂取できる冷やし中華を食べましょう!
砂糖, 酢(できれば米酢), しょう油, 酒(または白ワイン), ごま油, オイスターソース, レモンジュース, 中華麺, マスタード, トッピング, きゅうり、錦糸卵、ハム、トマトなど, ナッツ類, 白ごま
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あなたが知らないフラットフィッシュの世界(カレイやヒラメ) お魚屋さんでフィッシュを見たらあなたは釘付けになるはず……
 
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缶詰は日持ちするだけでなく本当に美味しい。もっと使いましょう!
Sardines in spicy tomato sauce缶, オリーブオイル, にんにく, シャロット, チキンストックキューブ, スパゲティ, ブラックオリーブ, ケイパー, ドライドチリ(鷹の爪), パセリ、パルメザン
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切って置いて焼くだけ。簡単だけどとっても美味しいスナックが出来上がります。アツアツでも冷めてもおいしい!
パフペイストリーシート, 無塩ミックスナッツ&レーズン, ミルクチョコチップ, マシュマロ, マーマレード, 水, 卵黄
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