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寒い季節に、つみれ汁

寒い季節、旬のイワシでつみれ汁を作りました。温まって下さい。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
4人分準備: 20 min 調理: 25 min

材料

イワシ（サーディン)	10匹
日本酒	50cc
生姜	1かけ
スプリングオニオン	2本
卵	1個
片栗粉	大匙1
人参	0.5本
大根	5cm
牛蒡	5cm
出汁	1リットル
七味	お好み

作り方

1

イワシ（サーディンフィレ）を塩水で洗い、日本酒に漬けておく。

2

大根、人参、牛蒡を食べ易い大きさに用意。牛蒡は酢水でさらしておく。野菜を出汁で煮る。

3

イワシの皮を取る。生姜、スプリングオニオン1本、卵、片栗粉を合わせ、フードプロセッサーで撹拌する。

4

野菜が半分ぐらい煮えたら、イワシのすり身を2－3cmの大きさに丸め鍋に入れ、一緒に煮る。

5

つみれが浮いてきたら煮えたサイン。塩、みりん、醤油で味を調える。刻んだスプリングオニオンや七味を振って食べる。

コツ・ポイント

つみれは3－4分で煮えますが、野菜はもっと時間がかかるので、先に出し汁で野菜を煮始めて下さい。作った後、一晩置くと野菜にも味が滲みて更に美味しくなります。仕上げにお味噌を大匙3程度加えると、また違った味が楽しめます。イワシのすり身に長芋5cm程度（表記分量外）入れると、つみれが柔らかく仕上がります。

寒い季節に、つみれ汁

寒い季節、旬のイワシでつみれ汁を作りました。温まって下さい。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

4人分

準備: 20 min

調理: 25 min

材料

	イワシ（サーディン)	10匹
	日本酒	50cc
	生姜	1かけ
	スプリングオニオン	2本
	卵	1個
	片栗粉	大匙1
	人参	0.5本
	大根	5cm
	牛蒡	5cm
	出汁	1リットル
	七味	お好み

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寒い季節に、つみれ汁

レシピID :1674 投稿日 15 FEB 2016

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4人分

準備 20min

調理 25min

閲覧数 9,711

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寒い季節、旬のイワシでつみれ汁を作りました。温まって下さい。

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材料

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イワシ（サーディン)		10匹
日本酒		50cc
生姜		1かけ
スプリングオニオン		2本
卵		1個
片栗粉		大匙1
人参		0.5本
大根		5cm
牛蒡		5cm
出汁		1リットル
七味		お好み

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準備

20min

調理

25min

1

イワシ（サーディンフィレ）を塩水で洗い、日本酒に漬けておく。

2

大根、人参、牛蒡を食べ易い大きさに用意。牛蒡は酢水でさらしておく。野菜を出汁で煮る。

3

イワシの皮を取る。生姜、スプリングオニオン1本、卵、片栗粉を合わせ、フードプロセッサーで撹拌する。

4

野菜が半分ぐらい煮えたら、イワシのすり身を2－3cmの大きさに丸め鍋に入れ、一緒に煮る。

5

つみれが浮いてきたら煮えたサイン。塩、みりん、醤油で味を調える。刻んだスプリングオニオンや七味を振って食べる。

コツ・ポイント

つみれは3－4分で煮えますが、野菜はもっと時間がかかるので、先に出し汁で野菜を煮始めて下さい。作った後、一晩置くと野菜にも味が滲みて更に美味しくなります。仕上げにお味噌を大匙3程度加えると、また違った味が楽しめます。イワシのすり身に長芋5cm程度（表記分量外）入れると、つみれが柔らかく仕上がります。

カテゴリー

日本スープ煮るにんじんシーフード冬の料理

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MIDNIGHT KITCHEN

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