寒い季節に、つみれ汁

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イワシ（サーディン)		10匹
日本酒		50cc
生姜		1かけ
スプリングオニオン		2本
卵		1個
片栗粉		大匙1
人参		0.5本
大根		5cm
牛蒡		5cm
出汁		1リットル
七味		お好み

作り方

準備

20min

調理

25min

イワシ（サーディンフィレ）を塩水で洗い、日本酒に漬けておく。

大根、人参、牛蒡を食べ易い大きさに用意。牛蒡は酢水でさらしておく。野菜を出汁で煮る。

イワシの皮を取る。生姜、スプリングオニオン1本、卵、片栗粉を合わせ、フードプロセッサーで撹拌する。

野菜が半分ぐらい煮えたら、イワシのすり身を2－3cmの大きさに丸め鍋に入れ、一緒に煮る。

つみれが浮いてきたら煮えたサイン。塩、みりん、醤油で味を調える。刻んだスプリングオニオンや七味を振って食べる。

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MIDNIGHT KITCHEN

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豚肉, キャベツ, ダシダ, 味噌, 砂糖, みりん, 酒

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キュウリ, トマト, 玉ねぎ, オリーブオイル, お酢(ビネガー), レモン果汁, ライム果汁, 砂糖, ゴートチーズ

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豚バラ, 塩麹, 人参, なす, もやし, ほか好きな野菜, ポン酢、餃子酢

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寒い季節に、つみれ汁

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イワシ（サーディン), 日本酒, 生姜, スプリングオニオン, 卵, 片栗粉, 人参, 大根, 牛蒡, 出汁, 七味

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