ヘルシーかつ食進む、スパイシーラムミートソース

匂いで敬遠されがちのラム肉。でも低脂肪かつ、不飽和脂肪酸とカルニチン含有などで牛肉よりヘルシー。鷹の爪とハーブを使って食進むスパイシーミートソースに。パスタやトーストしたバゲットに良く合います。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
4人分 調理: 15 min

材料

ラムひき肉 500g
セロリ 1本
人参 1本
玉ねぎ 1個
トマト 中6個
オリーブオイル 大匙1x2
ニンニク 1かけ
赤ワイン 100cc
肉味ストックポット 1個
ハーブ 小匙1
鷹の爪 3-4本

作り方

1
フードプロセッサーでセロリ、人参、玉ねぎを一緒にみじん切り。その後トマトを同様にみじん切りにし、別に取り置く。
2
フライパンにオリーブオイル半量(大匙1)を入れ、みじん切りにしたセロリ、人参、玉ねぎを中火でじっくり炒める。
3
別鍋に残りのオリーブオイルを入れニンニクを炙り、香りが出たらラムひき肉を炒める。脂肪分が多ければ(>10%)、油を切る。
4
みじん切りのトマト、炒めた香味野菜、火を通したラム肉をフライパンに合わせ、ワイン、ストックポット、ハーブと一緒に煮る。
5
鷹の爪を小刻みにし、ミートソースに混ぜる。辛さの好みに合わせ、種の量を調整する。水分が減るまで煮込む。

コツ・ポイント

スパゲティはもちろん、ラザニア等の他のバスタ、トーストした薄切りバゲットなどいろいろ合いますのでお試しください。

ヘルシーかつ食進む、スパイシーラムミートソース

匂いで敬遠されがちのラム肉。でも低脂肪かつ、不飽和脂肪酸とカルニチン含有などで牛肉よりヘルシー。鷹の爪とハーブを使って食進むスパイシーミートソースに。パスタやトーストしたバゲットに良く合います。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

4人分

調理: 15 min

材料

ラムひき肉 500g
セロリ 1本
人参 1本
玉ねぎ 1個
トマト 中6個
オリーブオイル 大匙1x2
ニンニク 1かけ
赤ワイン 100cc
肉味ストックポット 1個
ハーブ 小匙1
鷹の爪 3-4本

ヘルシーかつ食進む、スパイシーラムミートソース

レシピID :1092 投稿日 08 SEP 2015

4人分

調理 15min
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匂いで敬遠されがちのラム肉。でも低脂肪かつ、不飽和脂肪酸とカルニチン含有などで牛肉よりヘルシー。鷹の爪とハーブを使って食進むスパイシーミートソースに。パスタやトーストしたバゲットに良く合います。

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1本
1本
1個
中6個
大匙1x2
1かけ
100cc
1個
小匙1
3-4本

作り方

調理
15min
1
フードプロセッサーでセロリ、人参、玉ねぎを一緒にみじん切り。その後トマトを同様にみじん切りにし、別に取り置く。
2
フライパンにオリーブオイル半量(大匙1)を入れ、みじん切りにしたセロリ、人参、玉ねぎを中火でじっくり炒める。
3
別鍋に残りのオリーブオイルを入れニンニクを炙り、香りが出たらラムひき肉を炒める。脂肪分が多ければ(>10%)、油を切る。
4
みじん切りのトマト、炒めた香味野菜、火を通したラム肉をフライパンに合わせ、ワイン、ストックポット、ハーブと一緒に煮る。
5
鷹の爪を小刻みにし、ミートソースに混ぜる。辛さの好みに合わせ、種の量を調整する。水分が減るまで煮込む。

コツ・ポイント

スパゲティはもちろん、ラザニア等の他のバスタ、トーストした薄切りバゲットなどいろいろ合いますのでお試しください。

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Cos レタス, バルサミコ酢(Modena産)
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