コジェット(ズッキーニ)パスタ

もしかしたら本物のパスタより美味しいかも。べジだけでもここまでイケる?
Prep:5mins cook: 10mins

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 5 min 調理: 10 min

材料

コジェット(大) 2本
たまねぎ 1/4個
にんにく(大) 1片
オリーブオイル 大さじ3
鷹の爪
プチトマト
塩水(塩小さじすりきり1) 100ml
パルミジャーノレッジャーノ お好みで

作り方

1
昔懐かしい鉛筆削りのようなスライサー。コジェットを差し込んでくるくる回すだけでスパゲッティのように細長くスライスできます
2
大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ3を敷いて中火で温め、潰したニンニク半分と刻んだ玉ねぎを入れます。
3
タマネギに色が付いて来たら種をとって砕いた鷹の爪と残りのニンニクを細かく刻んで入れます。
4
プチトマトを半分に切って入れたら塩水200mlを入れて沸騰させ、フライパンを良く振って油と水を乳化させます。
5
水分が半分くらいに減ったらコジェットパスタを入れてよく混ぜてコジェットにソースを吸わせます。
6
3分程度火を入れたらお皿にうず高く盛り付け、上から好きなだけパルミジャーノチーズを振って完成です。
7
vegetable slicer で検索すればこんなパスタマシーンがいっぱい出てきます。これは10ポンド前後でした。

コツ・ポイント

●パルミジャーノレッジャーノはお好みですが、コジェットとチーズの相性はバツグンです。
●ソースはよく水分を飛ばし、油と水分をしっかり混ぜ合わせる(乳化)させることでうま味となります。ここ、手を抜くと水っぽいパスタになってしまいます。

コジェット(ズッキーニ)パスタ

もしかしたら本物のパスタより美味しいかも。べジだけでもここまでイケる?
Prep:5mins cook: 10mins

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

コジェット(大) 2本
たまねぎ 1/4個
にんにく(大) 1片
オリーブオイル 大さじ3
鷹の爪
プチトマト
塩水(塩小さじすりきり1) 100ml
パルミジャーノレッジャーノ お好みで

コジェット(ズッキーニ)パスタ

レシピID :1966 投稿日 11 JUL 2016

2人分

準備 5min
調理 10min
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Prep:5mins cook: 10mins

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2本
1/4個
1片
大さじ3
100ml
お好みで

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準備
5min
調理
10min
1
昔懐かしい鉛筆削りのようなスライサー。コジェットを差し込んでくるくる回すだけでスパゲッティのように細長くスライスできます
2
大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ3を敷いて中火で温め、潰したニンニク半分と刻んだ玉ねぎを入れます。
3
タマネギに色が付いて来たら種をとって砕いた鷹の爪と残りのニンニクを細かく刻んで入れます。
4
プチトマトを半分に切って入れたら塩水200mlを入れて沸騰させ、フライパンを良く振って油と水を乳化させます。
5
水分が半分くらいに減ったらコジェットパスタを入れてよく混ぜてコジェットにソースを吸わせます。
6
3分程度火を入れたらお皿にうず高く盛り付け、上から好きなだけパルミジャーノチーズを振って完成です。
7
vegetable slicer で検索すればこんなパスタマシーンがいっぱい出てきます。これは10ポンド前後でした。

コツ・ポイント

●パルミジャーノレッジャーノはお好みですが、コジェットとチーズの相性はバツグンです。
●ソースはよく水分を飛ばし、油と水分をしっかり混ぜ合わせる(乳化)させることでうま味となります。ここ、手を抜くと水っぽいパスタになってしまいます。

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なす田楽は油で揚げたり焼くのがポピュラーなようですが、蒸かすのもあり、と聞いてやってみました。
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昔より苦くなくなった芽キャベツ。苦手な方も多いでしょうがとっても美味しいお野菜です。ぜひ使ってみてください。
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