チキン・フリカッセ チキンの白い煮込み

フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1人分 調理: 15 min

材料

鶏もも肉 1人前150g
たまねぎ 1/2
マッシュルーム 5-6
にんにく 1片
塩こしょう 適量
小麦粉 小さじ2
チキンストック 200ml
ダブルクリーム 100ml
オリーブオイル  大さじ1
バター 大さじ1
フラットパセリ 大さじ2
ドライタイム 小さじ1

作り方

1
鶏もも肉にラップを被せたら軽くテンダライザーやワインボトルで叩いて肉を柔らかくする。軽く塩こしょうしたら5分ほど置く。
2
フライパンにオリーブオイルとバターをひいたらお肉を置き、強めの中火でソテーする。
3
裏表3分くらいずつソテーしたらお皿に取り出しておく。
4
同じフライパンにスライスしたたまねぎとマッシュルーム、にんにくのみじん切り、小麦粉を入れて強火で炒める。
5
野菜がしんなりしたらチキンストックとダブルクリーム、ドライタイムがあれば入れて煮詰めていく。
6
ソースが半量ほどになったら3のチキンを戻し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
7
味見して塩こしょうで調整したら刻みパセリを入れて混ぜる。ソースが煮詰まってトロッとしたら出来上がり。

コツ・ポイント

チキン・フリカッセ チキンの白い煮込み

フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの

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1人分

調理: 15 min

材料

鶏もも肉 1人前150g
たまねぎ 1/2
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塩こしょう 適量
小麦粉 小さじ2
チキンストック 200ml
ダブルクリーム 100ml
オリーブオイル  大さじ1
バター 大さじ1
フラットパセリ 大さじ2
ドライタイム 小さじ1

チキン・フリカッセ チキンの白い煮込み

レシピID :3587 投稿日 19 FEB 2024

1人分

調理 15min
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フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの

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1人前150g
1/2
5-6
1片
適量
小さじ2
200ml
100ml
大さじ1
大さじ1
大さじ2
小さじ1

作り方

調理
15min
1
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3
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5
野菜がしんなりしたらチキンストックとダブルクリーム、ドライタイムがあれば入れて煮詰めていく。
6
ソースが半量ほどになったら3のチキンを戻し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
7
味見して塩こしょうで調整したら刻みパセリを入れて混ぜる。ソースが煮詰まってトロッとしたら出来上がり。
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