蒸しナス田楽

なす田楽は油で揚げたり焼くのがポピュラーなようですが、蒸かすのもあり、と聞いてやってみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

大き目のナス 1本
サラダ油 大さじ2
●赤みそ 大さじ2
●みりん 大さじ1.5
●砂糖 大さじ2
●酒(白ワイン可) 大さじ1.5
白ごま 適量

作り方

1
ミルクパンに●を全部入れて中火で温めながら混ぜ合わせます。粘りが強すぎる用なら水で少し薄めます。
2
ナスを縦に真っ二つに切り、食べやすいように皮すれすれに切込みを入れ、あと果肉部分にも格子状に切込みを入れます。
3
②を蒸し器に入れて5分ほど蒸します。
その間にオーブンを180℃で熱しておきます。
4
蒸し器からなすを出したら、それぞれ表面にサラダ油を塗り、その上から①で作った田楽味噌を塗って行きます。
5
オーブンに入れて7~8分焼き、取り出して器に盛り、白ごまをふったら完成です。

コツ・ポイント

●④でサラダ油を塗るのはナスと油の相性がとってもいいからですが、気になる方はなしでも構いません。

蒸しナス田楽

なす田楽は油で揚げたり焼くのがポピュラーなようですが、蒸かすのもあり、と聞いてやってみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

大き目のナス 1本
サラダ油 大さじ2
●赤みそ 大さじ2
●みりん 大さじ1.5
●砂糖 大さじ2
●酒(白ワイン可) 大さじ1.5
白ごま 適量

蒸しナス田楽

レシピID :968 投稿日 07 AUG 2015

2人分

準備 10min
調理 10min
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なす田楽は油で揚げたり焼くのがポピュラーなようですが、蒸かすのもあり、と聞いてやってみました。

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材料

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1本
大さじ2
大さじ2
大さじ1.5
大さじ2
大さじ1.5
適量

作り方

準備
10min
調理
10min
1
ミルクパンに●を全部入れて中火で温めながら混ぜ合わせます。粘りが強すぎる用なら水で少し薄めます。
2
ナスを縦に真っ二つに切り、食べやすいように皮すれすれに切込みを入れ、あと果肉部分にも格子状に切込みを入れます。
3
②を蒸し器に入れて5分ほど蒸します。
その間にオーブンを180℃で熱しておきます。
4
蒸し器からなすを出したら、それぞれ表面にサラダ油を塗り、その上から①で作った田楽味噌を塗って行きます。
5
オーブンに入れて7~8分焼き、取り出して器に盛り、白ごまをふったら完成です。

コツ・ポイント

●④でサラダ油を塗るのはナスと油の相性がとってもいいからですが、気になる方はなしでも構いません。

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麻婆豆腐や回鍋肉の要領で最初にお肉と味噌を焼いていくのがポイント
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これさえ押さえておけばフルーツタップリのロールからココア味、抹茶味、なんでもござれです。swiss roll prep: 20mins bake: 10mins (冷蔵庫で冷やす時間:10mins)
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M Kushima
PRO
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