なすカツ

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レシピID :231 投稿日 12 APR 2015

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2人分

準備 15min

調理 15min

印刷数 152

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パルメザンチーズ入りの衣が美味しさのヒミツ

材料

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なす		２本
薄力粉		大さじ２
卵		1コ
パン粉		カップ１（200cc）程度
パルミジャーノレッジャーノ		大さじ２
サラダオイル		適量
キャベツ（千切り）		適量
中濃ソース（お好みで）		適量

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作り方

準備

15min

調理

15min

なすはヘタを取り、皮を全てむく。２センチ程の厚さに切り、水にさらした後、水気をキッチンペーパーなどでよくふき取っておく。

パルミジャーノレッジャーノ（パルメザンチーズ）はすり下ろして、パン粉と混ぜ合わせておく。

なすに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けて、中温（170℃）の油でカラリと揚げる。

お好みで中濃ソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●なすを揚げる時には水がはねやすいので、①では、特にしっかりと水気をふき取ること。
●日本のキャベツ（季節限定ながらテスコで購入可）が手に入らない場合は、ポインティッド・キャベツで代用可。

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