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えびとなすの揚げ物緑酢風味

ちょっと粋におもてなし

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
４人分準備: 20 min 調理: 15 min

材料

生えび king prawns	200g
酒	大さじ１
なす	１本
片栗粉またはコーンフラワー	適量
揚げ油	適量
【緑酢】
きゅうり	10センチ
砂糖	大さじ1.5
酢	大さじ３
レモン汁	大さじ２
塩	少々

作り方

1

えびはよく洗い、背わたがある場合はとって、水気をきってから酒をかけておく。

2

なすはくし型に縦に８つ切りにして皮に格子の切れ目を入れて、水につけアクをとっておく。

3

きゅうりは軽く板擦りし、半分に切ってから種をスプーンでとり、すりおろす。

4

揚げ油を170度に熱する。なすはよく水気をとって揚げ、えびは水気を拭いてから片栗粉をまぶして揚げる。

5

すりおろしたきゅうりの水気を軽く切り、その他の調味料と混ぜ合わせて、器にもった④にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●緑酢は時間がたつと色があせてしまうので、食べる直前に作ること。
●えびの代わりにいかを使用しても美味しい。ピーマンや獅子唐なども一緒に揚げると彩りも綺麗。

えびとなすの揚げ物緑酢風味

ちょっと粋におもてなし

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

４人分

準備: 20 min

調理: 15 min

材料

	生えび king prawns	200g
	酒	大さじ１
	なす	１本
	片栗粉またはコーンフラワー	適量
	揚げ油	適量
	【緑酢】
	きゅうり	10センチ
	砂糖	大さじ1.5
	酢	大さじ３
	レモン汁	大さじ２
	塩	少々

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えびとなすの揚げ物緑酢風味

レシピID :709 投稿日 05 JUN 2015

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４人分

準備 20min

調理 15min

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生えび king prawns		200g
酒		大さじ１
なす		１本
片栗粉またはコーンフラワー		適量
揚げ油		適量
【緑酢】
きゅうり		10センチ
砂糖		大さじ1.5
酢		大さじ３
レモン汁		大さじ２
塩		少々

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準備

20min

調理

15min

1

えびはよく洗い、背わたがある場合はとって、水気をきってから酒をかけておく。

2

なすはくし型に縦に８つ切りにして皮に格子の切れ目を入れて、水につけアクをとっておく。

3

きゅうりは軽く板擦りし、半分に切ってから種をスプーンでとり、すりおろす。

4

揚げ油を170度に熱する。なすはよく水気をとって揚げ、えびは水気を拭いてから片栗粉をまぶして揚げる。

5

すりおろしたきゅうりの水気を軽く切り、その他の調味料と混ぜ合わせて、器にもった④にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●緑酢は時間がたつと色があせてしまうので、食べる直前に作ること。
●えびの代わりにいかを使用しても美味しい。ピーマンや獅子唐なども一緒に揚げると彩りも綺麗。

カテゴリー

日本サラダ揚げ物なすエビホーム・パーティー夏の料理

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