豆腐の落とし揚げ

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豆腐		200g
えび		80g
冷凍の枝豆(殻なし)		30g
卵		1コ
片栗粉		大さじ３
塩		小さじ1/4
生姜（みじん切り）		10g
サラダオイル（揚油）		適量
七味（お好みで）		適量
レモン（お好みで）		適量

作り方

準備

10min

調理

10min

豆腐の水気をよく切っておく。えびは殻があれば取り、包丁で粗みじん切りにしておく。枝豆は解凍する。

豆腐をスプーンで崩して、サラダオイル、七味、レモン以外の材料全てを混ぜ合わせる。

なべにたっぷり目に注いだ揚油を中温（170℃）に熱し、スプーン2本で生地の形を整えながら、油の中にすべらせるように落とす

浮き上がってくるまで２～３分、さわらない。浮き上がって、表面がこんがりしてきたらひっくり返し、かりっとするまで揚げる。

揚がったら取り出し、油をよく切れば出来上がり。

好みで七味をふったり、レモンを絞ったりして召し上がれ。

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