豆腐ステーキ

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豆腐（絹でも木綿でも）		1丁
片栗粉		適量
サラダ油		大さじ1
バター		小さじ1
しょう油		大さじ2
酒または白ワイン		大さじ2
みりん		大さじ2
砂糖		大さじ2
青のり		適量

作り方

調理

15min

豆腐の上にお皿に置おてその上に平皿を置き、重石として水をたっぷり入れたボウルを置いて１０分放置。豆腐の余分な水分を出します。

豆腐を半分の薄切りにしてから一口大サイズにカット。片栗粉をまぶしたら油を熱したフライパンにそっと入れて中火で焼いてきます。

両面それぞれ３分ずつ焼き、表面がきつね色になったらバターを落とします。

しょう油、みりん、酒、砂糖をあらかじめまぜたものをまわしかけてさらに3分ほど中火で焼いてソースを減らします。

アルコール分を飛ばしソースが半分程度に減ったら青のりをたっぷり振り掛けて出来上がり。

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39レシピ公開中！

TOMATO GIRL

Step into my kitchen!

きゅうりとカニカマのマスタードあえ

５分以内にもう１品作りたい、という時にどうぞ。ウルトラ簡単レシピです。

英国のきゅうり, カニカマ, マスタード, めんつゆ

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うなぎの稚魚風スリ身のパスタ

スペイン、サンセバスチャンのお土産に買ってきたウナギの稚魚に似せたスリ身で一品作ってみました。 Prep: 5mins cook:11mins

ウナギの稚魚風スリミ, オリーブオイル, タマネギ, パンチェッタ, ドライドチリ, プチトマト, にんにく, 茹でエビ, スパゲッティ

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驚きの甘さ　スウェード（スウィード）の味噌おやき

いかつい顔したスウェードが、とってもおしゃれなお焼きに変身します

スウェード, 小麦粉, だし入り赤みそ

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絶品❕　セロリとソーセージのお味噌汁

ソーセージから出る油もまた調味料の一つです。

ミニソーセージ（チポラタ）, セロリ, 白菜の葉, お湯, だしの素（顆粒）, 味噌（赤、またはあわせ）, スプリングオニオン, 一味

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チキンストロガノフ風

ロンググレインライスと相性がいいんです。 Prep: 10mins cook: 15mins

鶏むね肉, 塩コショウ（下味用）, 小麦粉（まぶし用）, バター, オリーブオイル, マッシュルーム, 玉ねぎ, ニンニク, ダブルクリーム, 粒マスタード（またはディジョン）, 白ワイン, チキンストック

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ペペロンチーノしょうゆ味

作り方は普通のペペロンチーノ。パスタと絡める直前に小さじ１のしょうゆを垂らすだけであっという間に和風ペペロンチーノに。

スパゲッティ, オリーブオイル, ニンニク, 鷹の爪, お湯, 塩, しょう油, 刻みパセリ, Extra virgin olive oil

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似たレシピ

ブロッコリーの白和え、イギリスで簡単に入手できるサテイソースを使って

野菜と植物たんぱくの王様、ブロッコリーと豆腐を合わせて白和え。イギリスでも作り易いよう、スーパーで売っているピーナッツサテイソースをゴマの代用にして作りました。ヘルシー、かつ調理簡単。

ブロッコリー, 豆腐, サテイソース, 砂糖, 濃縮めんつゆ

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midnight kitchen

だしを取った後の昆布とかつお節で珠玉の一品

一番、二番だしを取った後にたっぷり残る昆布とかつお節。どちらもまだまだうま味たっぷりです。使わないとバチが当たりそうだから使います。

残り物の昆布とかつお節, スプリングオニオン, しょう油, みりん, 水, 油揚げ

PRO

cookbuzz

揚げだしナスと豆腐　寿司バーiBUKi

ナスの皮を薄く剥いた後、すぐにナスを流水でごしごし洗うととっても綺麗な薄緑色になりますよ。

豆腐（木綿）, なす, 小麦粉, 大根おろし　, しょうがすりおろし, ねぎ, めんつゆ（３倍濃縮）

CHEF

iBUKi-London

豆腐の落とし揚げ

揚げたてをすぐに食べたい！所要時間20分

豆腐, えび, 冷凍の枝豆(殻なし), 卵, 片栗粉, 塩, 生姜（みじん切り）, サラダオイル（揚油）, 七味（お好みで）, レモン（お好みで）

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Mizue

ターニップとひき肉のトロトロくずし豆腐煮

ターニップの甘みが充分に引き出される

ターニップturnip, 豚ひき肉, 豆腐, ごま油, しょうが, 水, 顆粒かつおだし, しょうゆ, スプリングオニオン, 片栗粉

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Yukari Elliott

ラム肉と豆腐で和風ハンバーグ

ウィリアム王子も大好きなラムバーガー。豆腐を加え、また肉や英国の香草（ミント、パクチー等）の匂いが苦手な方にも向く様、大葉と生姜を代用。仕上げを照り焼きにして和風にしました。

ラムひき肉, 豆腐, 大葉（4枚ぐらい）, 生姜擦り下ろし, 玉ねぎ（みじん切り）, 卵, 醤油, みりん, 水, 添え野菜（キャベツ、きのこ等）

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ムーチョ簡単チリコンカーン

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。

牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans （赤インゲン）, チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル　, ビーフストック（1.5キューブ）, 塩こしょう, 砂糖

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スタどん（スタミナ丼）

スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。

豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

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やみつき！ピリ辛もやし

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もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油

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5分で美味しい　みたらし餅

お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔？と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます

切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター　, 白ごま（お好みで）

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もしや、もしやの豚もやし丼

最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。

もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

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メロンパン超絶簡単で美味しい

メロンパン、ありゃ一体なあに？でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。

ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー

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