フライパンで焼かないスキヤキ Sukiyaki

フライパンに調味料も具材も入れて煮ていくだけの簡単レシピ
Prep:10min cook:12min

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 10 min 調理: 12 min

材料

牛ステーキ肉 250~300g
木綿豆腐 1丁
リーク 1本
チェスナットマッシュルーム 中4個
しらたき 1袋
白菜(今回はチンゲン菜) 1羽
【調味料】
グラニュー糖 大さじ4
しょう油 80ml
みりん 80ml
酒(白ワイン可) 80ml
だしの素 小さじ1/2
お湯 120ml

作り方

1
イギリスでは焼き豆腐が手に入りづらいのでなんちゃって大作戦。今回は絹ごしのFirm(かため)でやってみました。
2
豆腐に10分ほど重石をして水分を抜いたらすき焼きに入れるサイズに切ります。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を敷いて豆腐を中火で焼いていきます。油がはねるので蓋が必要です。裏表計10分ほど焼きます。
4
冷めるとキュッと固くなります。これで焼き豆腐はOK。木綿でやればもっと簡単に出来ます。
5
しらたきは適当なサイズに切り、塩ひとつまみ入れた熱湯で3分ほどゆがきます。
6
ステーキ用の牛肉の脂と筋をとったら可能な限り薄切りにします。塩コショウはいりません。
7
大き目のフライパンに調味料全てを入れて砂糖をよく溶かし、そこに肉を付けてタレを吸わせます。
8
適当なサイズに切ったリークと豆腐、しらたきを入れたら添加して強火で煮ていきます。
9
3,4分煮たら火の入りやすいチンゲン菜とマッシュルームを入れ、キッチンタオルの真ん中に穴を開けて落し蓋にします。
10
7~8分煮たら完成ですがその間、汁がなくなったら水を足します。チンゲン菜にもタレを掛けてあげます。
11
火を止めたらキッチンタオルを引き上げて完成です。

コツ・ポイント

●イギリスのなま卵に抵抗のある方は温泉玉子やポーチドにするといいでしょう。
●キッチンタオルが肉や野菜から出る灰汁を全部吸い取ってくれます。

フライパンで焼かないスキヤキ Sukiyaki

フライパンに調味料も具材も入れて煮ていくだけの簡単レシピ
Prep:10min cook:12min

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 10 min

調理: 12 min

材料

牛ステーキ肉 250~300g
木綿豆腐 1丁
リーク 1本
チェスナットマッシュルーム 中4個
しらたき 1袋
白菜(今回はチンゲン菜) 1羽
【調味料】
グラニュー糖 大さじ4
しょう油 80ml
みりん 80ml
酒(白ワイン可) 80ml
だしの素 小さじ1/2
お湯 120ml

フライパンで焼かないスキヤキ Sukiyaki

レシピID :1820 投稿日 04 MAY 2016

2人分

準備 10min
調理 12min
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Prep:10min cook:12min

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250~300g
1丁
1本
中4個
1袋
1羽
大さじ4
80ml
80ml
80ml
小さじ1/2
120ml

作り方

準備
10min
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12min
1
イギリスでは焼き豆腐が手に入りづらいのでなんちゃって大作戦。今回は絹ごしのFirm(かため)でやってみました。
2
豆腐に10分ほど重石をして水分を抜いたらすき焼きに入れるサイズに切ります。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を敷いて豆腐を中火で焼いていきます。油がはねるので蓋が必要です。裏表計10分ほど焼きます。
4
冷めるとキュッと固くなります。これで焼き豆腐はOK。木綿でやればもっと簡単に出来ます。
5
しらたきは適当なサイズに切り、塩ひとつまみ入れた熱湯で3分ほどゆがきます。
6
ステーキ用の牛肉の脂と筋をとったら可能な限り薄切りにします。塩コショウはいりません。
7
大き目のフライパンに調味料全てを入れて砂糖をよく溶かし、そこに肉を付けてタレを吸わせます。
8
適当なサイズに切ったリークと豆腐、しらたきを入れたら添加して強火で煮ていきます。
9
3,4分煮たら火の入りやすいチンゲン菜とマッシュルームを入れ、キッチンタオルの真ん中に穴を開けて落し蓋にします。
10
7~8分煮たら完成ですがその間、汁がなくなったら水を足します。チンゲン菜にもタレを掛けてあげます。
11
火を止めたらキッチンタオルを引き上げて完成です。

コツ・ポイント

●イギリスのなま卵に抵抗のある方は温泉玉子やポーチドにするといいでしょう。
●キッチンタオルが肉や野菜から出る灰汁を全部吸い取ってくれます。

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Step into my kitchen!
これさえ押さえておけばフルーツタップリのロールからココア味、抹茶味、なんでもござれです。swiss roll prep: 20mins bake: 10mins (冷蔵庫で冷やす時間:10mins)
【スポンジ】, たまご, 薄力粉, グラニュー糖, ●バター, ●はちみつ, ●牛乳, 【生クリーム】, ダブルクリーム, バニラエッセンス
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だしを取った後の昆布や鰹節はうま味は減っても栄養価はまだまだ。棄ててはいけません。ふりかけ、ふりかけ!
だしを取った後の鰹節, めんつゆ(3倍濃縮)
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お酒のおつまみにもおやつにも
セロリアック celeriac, しょうゆ, みりん, 片栗粉, 揚げ油, 七味
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甘辛のテリヤキソースが決め手です。
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レンジでチンの時代、30分もトロトロ煮るのは時代遅れかもしれませんが、なんせこれがオリジナルらしいので、知っておいて損はなし。
ポリッジ, 水, 塩
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簡単に買えるジャガイモと、自宅の残り食材でコロッケ。マッシュポテトサラダを揚げたものですので、油で揚げなければそのままサラダとして食べて下さい。
ジャガイモ, (例)ベーコン, (例)缶詰コーン, ●バター, ●小麦粉, ●牛乳, 食パンの残りで作るパン粉, 卵、水, 小麦粉