鶏とポテトの甘辛炒めすぐできて美味しいが一番

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鶏モモ肉		1
ポテト		150gくらい
リーク		1本
たまねぎ		1/2
塩こしょう		少々
サラダ油		大さじ1
酒		大さじ2
砂糖		大さじ2
しょうゆ		大さじ1
豆板醤		小さじ1
水		100ml
スプリングオニオン		適量

作り方

調理

15min

食材はこんな感じ。まさにどれも中途半端に残っていた感じの肉とお野菜。

ポテトはざっくり一口大に切ったら耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ電子レンジで4-5分加熱します。

フライパンに油大さじ1をひいたら鶏の皮を下にして置いたら強火で火を入れていきます。

４分ほど焼いて皮面がこんがり色づいたら一口大に切ったリークと厚手の貴紙切りにしたたまねぎ、チンしたポテトを入れて炒めます。

野菜がしんなりしてきたら調味料を全部入れて炒めていきます。水分が足りなくなったら少し足してください。

リークにしっかり火が入るように時々動かします。

ソースがこれくらいに減ったら出来上がり。お皿に盛り付けて小口切りにしたスプリングオニオンをパラリして召し上がれ。

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ポテト, 塩, こしょう, サラダ油

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プロのマル秘テクニック　絶対美味しいペペロンチーノ

究極のアーリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ。フライパンの中、茹で汁で煮るリゾッターレと、フランパンを振って空気を絡めてソースを乳化させるマンテカトゥーラの技術を使えば、究極のペペロンチーノが楽しめます

スパゲティ, にんにく, チリ（Bird eye chilliなど）, フラットパセリ, 塩（ロックソルト）, オリーブオイル（Extra Virgin）

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ビーフ（Thin cut steak beef）, たまねぎ（中）, スプリングオニオン（わけぎ）, しょうが, 白コショウ, 片栗粉, サラダ油, ごま油　, 【タレ】, 水, オイスターソース, しょう油

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