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精進懐石の向付に、長芋の和布（ワカメ）巻き

精進懐石を作る時に、向付として使える長芋の和布巻き。甘酢と一緒にお召し上がり下さい。

長芋, 和布（ワカメ）, 酢, 砂糖

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midnight kitchen

チキンと里芋の甘辛煮

イギリスのスーパーで見かけるEDDOES（エドウス）。これはまさに里芋。使わない理由が見つからない！

鶏肉（胸肉でももも肉でも）, 酒（チキンの下味用）, しょう油（チキンの下味用）, EDDOE （エドウ：里芋　中サイズ）, サラダ油, リーク, しょうが, 酒, しょう油, 砂糖, 水, スプリングオニオン

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さつまいもと豚肉の黒酢炒め

白いご飯のおかずにピッタリ

さつまいも, リーク, ピーマン, ポークロイン, にんにく(みじん切り), 【Ａ】, 黒酢, ライスシロップ又は砂糖, しょうゆ, みりん, 【Ｂ】, 片栗粉又は白玉粉, 水, ライスブラン・オイル rice bran oil

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ホットトレンド

たらとじゃがいものグラタン

春ですがまだまだ寒い毎日です。温かいものが食べたいけれど、あまり重くならないように、今回はさらっとしたソースのグラタンのグラタンです。

玉ねぎ（大）, 好みでガーリック（みじん切り）, じゃがいも（適当な大きさにカット）, タラ（小さくカット）, 小麦粉, オリーブオイル, 塩、こしょう, チキンストック, ダブルクリーム, 白ワイン, おろした好みのチーズ, レモン

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スズキとじゃがいも、なすのベイク

こんがりとした焼き上がりが旨みのもと所要時間 40分

スズキ, じゃがいも, なす, トマトソース, パン粉, パセリ, 塩コショウ, オリーブオイル

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バターナットスクウォッシュのチーズおやき

お酒のおつまみにも、おやつにも人気！

バターナットスクウォッシュ, じゃがいも（中）, 小麦粉, パルミジャーノ（すりおろしたもの）, ピザ用チーズ・・・・・・大さじ２, 塩コショウ

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豚肉とポテトの炒め物

素朴な家庭料理ですがとても美味しいです。お酒のつまみとしてもイケます。

ポークロイン, ポテト, スプリングオニオン, 酒, しょう油, 塩こしょう, サラダ油, にんにく, 水, オイスターソース, 塩

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しっとり☆栗きんとん

ほんのり甘くて、しっとり口どけのいいきんとんです♫ 小さなお子様から、お年寄りまで、召し上がっていただけます。お正月にはもちろん登場しますが、何もない時でもリクエストされます^^

さつまいも, 栗の甘露煮

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ハムとじゃがいも、レンティルのスープ

ロンドン・パティキュラをはじめ、ハムと豆の組み合わせのスープはおいしいですね。今日はレッドレンティルを使って手早く作るスープです。

玉ねぎ（スライスする）, セロリ（スライスする）, ガーリック（みじん切りに）, レッドレンティル, じゃがいも（適当な大きさにカット）, チキンストック, ハム（角切りに）, 好みのグリーンヴェジタブル, クレムフレシュ, 塩、こしょう, オリーブオイル

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落葉の季節、英国の紫芋で大学芋を作りました

落葉の季節。英国では白、オレンジ、紫と三種類サツマイモがありますが、一番甘い紫芋を使って大学芋を作りました。揚げる替わりにレンジを使い、油と砂糖を少なめに、ヘルシーに仕上げました。

紫芋大き目, ごま油, ブラウンシュガー, 醤油, 酢, 水, ごま（白又は黒）

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midnight kitchen

タラとハーブバターのコロッケ

外はふんわり、中はとろ～、で子供も喜ぶ

タラのフィレ, ミルク, ジャガイモ, マヨネーズ, ゆで卵, 小麦粉, 卵, パン粉, バター, パセリ（みじん切り）, ガーリック（みじん切り）, 塩コショウ, コールスローなど添えるための好みのサラダ

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