タパスの定番! パタタス・ブラバス

ガーリックマヨとピリ辛サルサ・ブラバスでいただくフライドポテトです。
所要時間:30分

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
4人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

ポテト 400g
【サルサ・ブラバス】
たまねぎ 中1個
にんにく 3片
オリーブオイル 大さじ2
鷹の爪 小2個
パプリカ 大さじ1
Chopped トマト缶(227g入り) 1個
ビネガー 大さじ1

作り方

1
サルサ・ブラバスを作ります。たまねぎ、にんにくをザクザク切ってフライパンにオリーブオイルを敷き、中火で炒めます。
2
玉ねぎがしんなりしたらパプリカ、鷹の爪、そしてトマト缶を入れて煮詰めていきます。
3
煮詰まり過ぎたら水を足しながら詰めていきます。トマトの酸味が消えたらビネガーを入れてさらに煮ます。
4
火を止めて冷まします。冷めたらブレンダーの計量カップに全て入れてゆっくりブレンドすれば出来上がり。
5
ポテトは皮を剥いてそれぞれ一口大に切っておきます。たっぷりのお湯に塩をひとつかみ入れ(分量外)、8分ほど茹でます。
6
ポテトをざるにあけ、ペーパータオルなどで水気をしっかり切ります。
7
フライパンにサラダ油を多めに注ぎ(分量外)ポテトを投じて揚げ焼きします。
8
4~5分できつね色になるので引き揚げて油を切ります。
9
お皿に盛って上からサルサ・ブラバス、そしてガーリックマヨネーズをかけて完成です。

コツ・ポイント

●ガーリックマヨネーズ(Allioli)の作り方はこちら。レシピID:1667

タパスの定番! パタタス・ブラバス

ガーリックマヨとピリ辛サルサ・ブラバスでいただくフライドポテトです。
所要時間:30分

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4人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

ポテト 400g
【サルサ・ブラバス】
たまねぎ 中1個
にんにく 3片
オリーブオイル 大さじ2
鷹の爪 小2個
パプリカ 大さじ1
Chopped トマト缶(227g入り) 1個
ビネガー 大さじ1

タパスの定番! パタタス・ブラバス

レシピID :1666 投稿日 10 FEB 2016

4人分

準備 15min
調理 15min
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ガーリックマヨとピリ辛サルサ・ブラバスでいただくフライドポテトです。
所要時間:30分

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400g
中1個
3片
大さじ2
小2個
大さじ1
1個
大さじ1

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15min
調理
15min
1
サルサ・ブラバスを作ります。たまねぎ、にんにくをザクザク切ってフライパンにオリーブオイルを敷き、中火で炒めます。
2
玉ねぎがしんなりしたらパプリカ、鷹の爪、そしてトマト缶を入れて煮詰めていきます。
3
煮詰まり過ぎたら水を足しながら詰めていきます。トマトの酸味が消えたらビネガーを入れてさらに煮ます。
4
火を止めて冷まします。冷めたらブレンダーの計量カップに全て入れてゆっくりブレンドすれば出来上がり。
5
ポテトは皮を剥いてそれぞれ一口大に切っておきます。たっぷりのお湯に塩をひとつかみ入れ(分量外)、8分ほど茹でます。
6
ポテトをざるにあけ、ペーパータオルなどで水気をしっかり切ります。
7
フライパンにサラダ油を多めに注ぎ(分量外)ポテトを投じて揚げ焼きします。
8
4~5分できつね色になるので引き揚げて油を切ります。
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お皿に盛って上からサルサ・ブラバス、そしてガーリックマヨネーズをかけて完成です。
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