タパスの定番! パタタス・ブラバス

ガーリックマヨとピリ辛サルサ・ブラバスでいただくフライドポテトです。
所要時間:30分

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
4人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

ポテト 400g
【サルサ・ブラバス】
たまねぎ 中1個
にんにく 3片
オリーブオイル 大さじ2
鷹の爪 小2個
パプリカ 大さじ1
Chopped トマト缶(227g入り) 1個
ビネガー 大さじ1

作り方

1
サルサ・ブラバスを作ります。たまねぎ、にんにくをザクザク切ってフライパンにオリーブオイルを敷き、中火で炒めます。
2
玉ねぎがしんなりしたらパプリカ、鷹の爪、そしてトマト缶を入れて煮詰めていきます。
3
煮詰まり過ぎたら水を足しながら詰めていきます。トマトの酸味が消えたらビネガーを入れてさらに煮ます。
4
火を止めて冷まします。冷めたらブレンダーの計量カップに全て入れてゆっくりブレンドすれば出来上がり。
5
ポテトは皮を剥いてそれぞれ一口大に切っておきます。たっぷりのお湯に塩をひとつかみ入れ(分量外)、8分ほど茹でます。
6
ポテトをざるにあけ、ペーパータオルなどで水気をしっかり切ります。
7
フライパンにサラダ油を多めに注ぎ(分量外)ポテトを投じて揚げ焼きします。
8
4~5分できつね色になるので引き揚げて油を切ります。
9
お皿に盛って上からサルサ・ブラバス、そしてガーリックマヨネーズをかけて完成です。

コツ・ポイント

●ガーリックマヨネーズ(Allioli)の作り方はこちら。レシピID:1667

タパスの定番! パタタス・ブラバス

ガーリックマヨとピリ辛サルサ・ブラバスでいただくフライドポテトです。
所要時間:30分

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

4人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

ポテト 400g
【サルサ・ブラバス】
たまねぎ 中1個
にんにく 3片
オリーブオイル 大さじ2
鷹の爪 小2個
パプリカ 大さじ1
Chopped トマト缶(227g入り) 1個
ビネガー 大さじ1

タパスの定番! パタタス・ブラバス

レシピID :1666 投稿日 10 FEB 2016

4人分

準備 15min
調理 15min
閲覧数 10,495
印刷数 73

お気に入り登録 1

ガーリックマヨとピリ辛サルサ・ブラバスでいただくフライドポテトです。
所要時間:30分

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
400g
中1個
3片
大さじ2
小2個
大さじ1
1個
大さじ1

作り方

準備
15min
調理
15min
1
サルサ・ブラバスを作ります。たまねぎ、にんにくをザクザク切ってフライパンにオリーブオイルを敷き、中火で炒めます。
2
玉ねぎがしんなりしたらパプリカ、鷹の爪、そしてトマト缶を入れて煮詰めていきます。
3
煮詰まり過ぎたら水を足しながら詰めていきます。トマトの酸味が消えたらビネガーを入れてさらに煮ます。
4
火を止めて冷まします。冷めたらブレンダーの計量カップに全て入れてゆっくりブレンドすれば出来上がり。
5
ポテトは皮を剥いてそれぞれ一口大に切っておきます。たっぷりのお湯に塩をひとつかみ入れ(分量外)、8分ほど茹でます。
6
ポテトをざるにあけ、ペーパータオルなどで水気をしっかり切ります。
7
フライパンにサラダ油を多めに注ぎ(分量外)ポテトを投じて揚げ焼きします。
8
4~5分できつね色になるので引き揚げて油を切ります。
9
お皿に盛って上からサルサ・ブラバス、そしてガーリックマヨネーズをかけて完成です。
HOME
KitchenCIB
240レシピ公開中!

KITCHENCIB
Step into my kitchen!
居酒屋のメニューにあれば必ず頼んでしまう“豚キムチ”。最近ロンドンの日本食材店でも本格的なキムチが手にるのでおうちで作ってみました。
豚バラ肉, たまねぎ, スプリングオニオン, 白菜キムチ(市販), ごま油, 酒, 鶏ガラスープ, みりん, しょう油, いりごま(白), 白ごま
HOME
自宅でキュウリのキューちゃんっぽい漬物が簡単に作れます。
イギリスの特大きゅうり, 塩, しょう油, グラニュー糖, しょうが, 酢
HOME
アーリオオーリオペペロンチーノが美味しくできればこれもかならず美味しくできます。 Prep:5min cook:10min
にんにく, たまねぎ, 鷹の爪, オリーブオイル, ツナ缶(オイル漬け), チョップトトマト缶(小), パンチェッタ, スパゲッティ, 良質の塩, フレッシュパセリ, パルミジャーノ・レッジャーノ
HOME
歯応えシャッキリのチョイサムを使ったヘルシーなベジタブル副菜
たまご, チョイサム(Choy Sum)株, サラダ油, ごま油, 塩, 豆板醤, しょう油, 酒, 砂糖, 白ごま
HOME
きのこの美味しい季節です、とかいいながら一年中売っているマッシュルームで作っちゃう。今回はチェスナッツ・マッシュルームを使ったけど、ポルチーニあたりでやったらより濃厚なパスタになっちゃうぞ。
マッシュルーム, にんにく, ベーコン, 鷹の爪, オリーブオイル, 塩こしょう, スパゲティ, 塩(パスタ茹で用), パルミジャーノ・レッジャーノ
HOME
火が怖くて料理できず生肉や生野菜ばかり食べている野生動物のような方に朗報です。塩の浸透圧と握力だけでできる究極の手抜き料理。握力の弱い方は大嫌いな上司や知人の顔を思い浮かべて「あほおぉっ」とどうぞ。
ナス(中サイズ), 塩, ポン酢, わさびチューブ, スプリングオニオン
HOME

似たレシピ

太陽の沈まない国スペイン。昔の農民が残り物の野菜とたまごで作った超伝統的な農民飯。「貧乏男のエッグ&ポテト」は正式名。シンプルだからこそ素材の味が楽しめる究極の一品。簡単だけど侮れない美味しさ。
ポテト, たまねぎ, ファインビーンズ, オリーブオイル, たまご, 塩こしょう
cookbuzz
PRO
ひよこ豆(チックピー)はスペイン語ではガルバンゾ。フムスにしたり煮込んだり、地中海や中東辺りでは人気の食材。ガルバンゾのシチューは南スペインの定番。とっても簡単で美味しいです。
チックピーの缶詰(240g) , パプリカ(赤と緑), たまねぎ(小), にんにく, トマト(中), ポテト(大), オリーブオイル, 塩こしょう, スイートパプリカパウダー, ベジストック, ベイリーフ, パセリ, たまご, トースト
Tobuchan
HOME
スペインの伝統的な家庭料理です。
チョリソ, ポテト(中), 赤パプリカ, たまねぎ, にんにく, トマト(中), オリーブオイル, ドライドチリ, パプリカパウダー, ベイリーフ, 白ワインビネガー, 塩・こしょう, 湯
Alia
HOME
肌寒い季節、身体が芯から温まる一品です。
チョリソ, たまねぎ, にんじん, ポテト(中), にんにく, オリーブオイル, トマト缶(Chopped), ベジタブルストックキューブ, チキンストックキューブ, お湯, パプリカパウダー, クミンパウダー, カイエンペッパー
Alia
HOME
ポテトをバターナットスクォッシュ(かぼちゃ)に置き換えて作ったら美味しかったので調子にのってスウィードでもやってみました。
スウィード, 玉ねぎ, たまご, 塩, オリーブオイル
Tobuchan
HOME
美食の街、スペインはバスク地方のサン・セバスチャン。コロナでなかなか行けないけれど、せめて雰囲気だけでも味わいたい。そんなあなたにお贈りするピンチョス3種。プロベーチョ(召し上がれ)でございます。
フラットパセリ, オリーブオイル, バゲット(1.5センチ厚斜め切り), 【A トマトとマンチェゴチーズ】, トマト(中), にんにく, 塩, マンチェゴチーズ, 【B ポトトサラダ】, ポテト, ゆでたまご, ケイパー, グリーンオリーブ, マヨネーズ, 塩こしょう, 【C ツナとアンチョビ】, ツナオイル缶(120g) , ローストパプリカ , アンチョビ
Tobuchan
HOME

新着レシピ

もやしは料理の名わき役。最近ロンドンのコンビニでも手に入るけど、イギリス人はもやしをどうやって食べてるんだろ。ま、サラダよね。サラダじゃもったいないからイギリス人にも教えてあげよう「中華もやし」。
もやし(beansprounts), 豚ひき肉, スプリングオニオン, ごま油, 豆板醤, オイスターソース, しょう油, ニンニクチューブ, 酒, こしょう, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
Tobuchan
HOME
パスタ・アッラ・ノルマ(Pasta alla Norma)とはシチリアのパスタ。ある日、美味しさに感動した詩人が「これはノルマだ!」と叫んだ。ノルマとはオペラの最高傑作のひとつらしい。知らんけど。
パスタ(ペンネなど短パスタ), 塩(パスタ茹で用), にんにく, なす(中), トマトソース(ボロネーゼ), 塩こしょう, オリーブオイル(Extra Virgin), サラダ油, ペコリーノロマーノ, バジル
cookbuzz
PRO
パスタ・アラ・ブッテーラ(Burrera)は牧童風パスタや田舎風パスタ、みたいな意味のトスカーナのレシピ。本当はイノシシのソーセージを使うらしい。市販のトマトソースを使えば13分で十分完成!
パスタ(リガトニやペンネ), 塩(パスタ茹で用), にんにく, たまねぎ, ドライチリ, カンバーランドソーセージ, ブラックオリーブ, トマトソース(ボロネーゼ), 塩こしょう, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ
cookbuzz
PRO
スイカに塩もスゴいけど、メロンに生ハム載せてさらに黒コショウって、一体どこの誰がこんな組み合わせを考えたんだろ。天才過ぎてノーベル賞あげたい。包丁も火もいらないカピバラでも出来る夏の前菜。
Mixed Melon(セインベリーズ), 生ハム(Prosciutto Crudo), 黒コショウ 
Tobuchan
HOME
チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans (赤インゲン), チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル , ビーフストック(1.5キューブ), 塩こしょう, 砂糖
KitchenCIB
HOME
スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。
豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん(あれば), 紅しょうが(あれば), 焼き海苔(味付け海苔でも), サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
cookbuzz
PRO