ナスとリークとパプリカの煮びたし  タレなんか合わせてらんない人向け

めんつゆの完成度が高いのは知っているけれど、料理好きがめんつゆに頼るなんて!と言う方、やってみたら考え方変わります。めんつゆは最強だ!

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 調理: 20 min

材料

なす(中サイズ)
リーク 2本
パプリカ(何色でも)
スプリングオニオン 1/2
しょうが 1かけ
サラダ油 大さじ1.5
めんつゆ(2倍濃縮) 100ml
お湯 100ml
砂糖 小さじ1

作り方

1
ナスは縦半分に切ったら皮に格子状に浅い切り込みを入れて味が沁み込みやすくします。その後さらに縦半分に切ったら一口サイズに。
2
リークはかたい表皮1枚だけはがして一口サイズに。パプリカも適当に一口大に切ります。
3
フライパンに油大さじ1.5をひいたらナスを、皮を下にしておいて強火で火を入れていきます。3分焼いたらリークとパプリカも入れます。
4
野菜に熱が入ってきつね色になってしんなりしてきたらすりおろししょうがを入れてさっと炒め、めんつゆ100mlをざっと入れます。
5
今回は2倍濃縮だったのでそれと同量のお湯を入れます。3倍濃縮なら3倍の3倍のお湯を。お砂糖を小さじ1加えます。
6
蓋をして5-6分煮たら火を止めてあとは余熱を入れていきます。
7
あとはボウルに盛り付け、小口切りにしたスプリングオニオンを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

今回はミツカンの2倍濃縮「追いかつおつゆ」を使いました。これ、美味しいです。ミツカンさんからお金もらってませんからね。

ナスとリークとパプリカの煮びたし  タレなんか合わせてらんない人向け

めんつゆの完成度が高いのは知っているけれど、料理好きがめんつゆに頼るなんて!と言う方、やってみたら考え方変わります。めんつゆは最強だ!

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

調理: 20 min

材料

なす(中サイズ)
リーク 2本
パプリカ(何色でも)
スプリングオニオン 1/2
しょうが 1かけ
サラダ油 大さじ1.5
めんつゆ(2倍濃縮) 100ml
お湯 100ml
砂糖 小さじ1

ナスとリークとパプリカの煮びたし  タレなんか合わせてらんない人向け

レシピID :3297 投稿日 28 SEP 2020

2人分

調理 20min
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めんつゆの完成度が高いのは知っているけれど、料理好きがめんつゆに頼るなんて!と言う方、やってみたら考え方変わります。めんつゆは最強だ!

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材料

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2本
1/2
1かけ
大さじ1.5
100ml
100ml
小さじ1

作り方

調理
20min
1
ナスは縦半分に切ったら皮に格子状に浅い切り込みを入れて味が沁み込みやすくします。その後さらに縦半分に切ったら一口サイズに。
2
リークはかたい表皮1枚だけはがして一口サイズに。パプリカも適当に一口大に切ります。
3
フライパンに油大さじ1.5をひいたらナスを、皮を下にしておいて強火で火を入れていきます。3分焼いたらリークとパプリカも入れます。
4
野菜に熱が入ってきつね色になってしんなりしてきたらすりおろししょうがを入れてさっと炒め、めんつゆ100mlをざっと入れます。
5
今回は2倍濃縮だったのでそれと同量のお湯を入れます。3倍濃縮なら3倍の3倍のお湯を。お砂糖を小さじ1加えます。
6
蓋をして5-6分煮たら火を止めてあとは余熱を入れていきます。
7
あとはボウルに盛り付け、小口切りにしたスプリングオニオンを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

今回はミツカンの2倍濃縮「追いかつおつゆ」を使いました。これ、美味しいです。ミツカンさんからお金もらってませんからね。

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サンドライトマトとクリームのソースがチキンに「「Marry Me(結婚して)」と迫って一緒になったとかで「マリー・ミー・チキン」。ソースたっぷりなのでチキン倍量にすれば2人前、イケます―。
鶏むね肉, たまねぎ(大) , にんにく, 塩こしょう, オリーブオイル, バター, ダブルクリーム, チキンストック, ディジョンマスタード, サンドライトマト(オイル漬け), チリフレーク(なくても可), パルミジャーノレッジャーノ, ドライタイム/オレガノ(なくても可), フラットパセリ(なくても可)
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「あ、ドレッシングがなくなっちゃった!」という時にぜひやってみてください。「なんだ、ドレッシングあったのか」と思える味に仕上がります。
レタス, プチトマト(なくてもOK), 刻み海苔, 白ごま, 3倍濃縮めんつゆ, 米酢, ごま油, 一味か七味(なくてもOK)
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フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの
鶏もも肉, たまねぎ, マッシュルーム, にんにく, 塩こしょう, 小麦粉, チキンストック, ダブルクリーム, オリーブオイル , バター, フラットパセリ, ドライタイム
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地味なたくあんがちょっとしたパーティの脇役にアップグレード
お好みのクラッカー, クリームチーズ, たくあん, ドライパセリ
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雑味のない一番だしを取り終えたら次は雑味入り、さらに追い鰹で二番だしをとります。
水(軟水), 一番だしで使ったこんぶ, 一番だしで使った鰹節, 追い鰹
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昆布と鰹節でとる一番だし。お吸い物やだし茶漬け、だし巻きタマゴなどに使います。
水(軟水), だし用こんぶ, 鰹節
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似たレシピ

ナスは揚げるのが定番ですが今回は電子レンジでチン! これならとっても簡単です。
なす, にんにく, バター, しょう油, チリフレーク(オプション), 鰹節, 仕上げ用ソース
マヨネーズと味噌の相性はバツグン。今回は絡み追加で韓国味噌のコチュジャンを使いました。なければ日本の合わせ味噌+豆板醤でもOKです。
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豚の脂となすの相性は抜群。なすは焼くのも揚げるのも結構手間。なのでやっぱりレンチンしましょ。合わせダレの隠し味は旨味ギッシリのケチャップ。ご飯がススム一品です。
なす(大) , 豚バラ, にんにく(すりおろし), しょうが(すりおろし), サラダ油 , 塩(なすのあく抜き用), 塩こしょう, スプリングオニオン, 【合わせダレ】, みそ, みりん, 酒, 砂糖, ケチャップ
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PRO
ナスをちょっとの油でしっかり焼いたところにポン酢をかけてナスに吸わせるだけ。酸味が飛んで旨味だけがナスに残ります。しみじみ美味しい1品。
ナス, パプリカ(黄でも赤でも。割愛してもOK)  , スプリングオニオン, サラダ油, ゆずぽん(ポン酢でもOK)
Tobuchan
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もはやうなぎの蒲焼にしか見えない
イギリスのナス(中), オリーブオイル, しょう油, 酒, みりん, グラニュー糖, 水
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ああ、ウナギの蒲焼が食べたい。でも給料日前でお金がない。でもやっぱり我慢できないあなた、ナスの蒲焼きで乗り切ろう。乗り切ろうどころか、病みつきになっちゃうぞ。
なす(大), スプリングオニオン, サラダ油 , 【蒲焼のタレ】, しょうゆ, みりん, 酒, 砂糖, オイスターソース, 白ごま
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新着レシピ

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
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スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。
豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん(あれば), 紅しょうが(あれば), 焼き海苔(味付け海苔でも), サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
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お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。
もやし, 塩, 砂糖 , 鰹節(あれば), 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
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お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔?と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター , 白ごま(お好みで)
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最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
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ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
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