カジキとなすの揚げびたし

揚げなくてもOKの手軽な1品!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 15 min

材料

カジキ 250g~300g
なす 半分
アスパラガス 6本
片栗粉 適量
ごま油 大さじ2
【だし汁】
150ml
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1

作り方

1
なすは皮付きのまま、太目の拍子切りにする。水を少し入れた容器に入れてラップをし、3分ほどレンジで加熱しておく。
2
カジキに片栗粉(コーンフラワーで代用可)をまぶし、ごま油を引いたフライパンで中火で焼いていく。なすとアスパラガスも同時に入れて一緒に焼く。
3
だし汁の材料をすべてあわせて混ぜておく。
4
カジキの両面がカリッと焼きあがったら(この時点では全体に完全に火が入っていなくてもよい)、②のフライパンに③のだし汁を加える。
5
沸騰したら弱めの中火にし、7~8分ほど煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

カジキとなすの揚げびたし

揚げなくてもOKの手軽な1品!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 15 min

材料

カジキ 250g~300g
なす 半分
アスパラガス 6本
片栗粉 適量
ごま油 大さじ2
【だし汁】
150ml
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1

カジキとなすの揚げびたし

レシピID :2721 投稿日 29 AUG 2017

2人分

調理 15min
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揚げなくてもOKの手軽な1品!

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材料

作り方

調理
15min
1
なすは皮付きのまま、太目の拍子切りにする。水を少し入れた容器に入れてラップをし、3分ほどレンジで加熱しておく。
2
カジキに片栗粉(コーンフラワーで代用可)をまぶし、ごま油を引いたフライパンで中火で焼いていく。なすとアスパラガスも同時に入れて一緒に焼く。
3
だし汁の材料をすべてあわせて混ぜておく。
4
カジキの両面がカリッと焼きあがったら(この時点では全体に完全に火が入っていなくてもよい)、②のフライパンに③のだし汁を加える。
5
沸騰したら弱めの中火にし、7~8分ほど煮れば出来上がり。
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
所要時間60分
魚のアラ, スズキ、タイ など白身の魚のアラ, 塩, 水, 【洋風だし用A 計300~400g】, セロリ, にんじん, 玉ねぎ, フェンネル(茎で十分), パセリ(茎で十分), あればネギなど
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川魚(ニジマスのほか、アユやヤマメなど)の串打ちをご紹介します。川魚は頭が下をむくように、海の魚の串打ちは頭が上がるように串打ちするのが基本です。
 
PRO
揚げなくてもOKの手軽な1品!
カジキ, なす, アスパラガス, 片栗粉, ごま油, 【だし汁】, 水, 酒, みりん, 砂糖, しょうゆ
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