カジキとなすの揚げびたし

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カジキ		250g～300g
なす		半分
アスパラガス		6本
片栗粉		適量
ごま油		大さじ2
【だし汁】
水		150ml
酒		大さじ1
みりん		大さじ1
砂糖		大さじ1/2
しょうゆ		大さじ１

作り方

調理

15min

なすは皮付きのまま、太目の拍子切りにする。水を少し入れた容器に入れてラップをし、３分ほどレンジで加熱しておく。

カジキに片栗粉（コーンフラワーで代用可）をまぶし、ごま油を引いたフライパンで中火で焼いていく。なすとアスパラガスも同時に入れて一緒に焼く。

だし汁の材料をすべてあわせて混ぜておく。

カジキの両面がカリッと焼きあがったら（この時点では全体に完全に火が入っていなくてもよい）、②のフライパンに③のだし汁を加える。

沸騰したら弱めの中火にし、７～８分ほど煮れば出来上がり。

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スウェード, カニ身 (ドレスクラブの中のもの), 水, だしの素, しょうゆ, みりん, 酒（お好みで）, 塩, コーンフラワー, 水(コーンフラワー用)

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ニジマス（内臓処理済み） , バター, 塩コショウ, フレッシュ香草粗みじん切り, （パセリ、タラゴン、ディル、タイムなどお好みで。ミックスも可)

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DUDHI, 豚ひき肉, 水, 醤油, みりん, 白ワインか酒, 砂糖, 片栗粉かコーンフラワー(とろみ用)

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子供も大好きな、ご飯のおかず！！

かじき, パプリカ, 塩, 片栗粉(カジキにはたく分), ごま油, 白ゴマ（お好みで）, 【甘酢あん】, 水, 砂糖, 酢（またはホワイトワインビネガー）, しょう油, 片栗粉(とろみ用)

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エイヒレの唐揚げ甘辛タレ

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エイヒレ, 片栗粉もしくはコーンフラワー, 揚げ油, ●しょうゆ, ●みりん, ●酒または白ワイン, ●砂糖, ●白ごま（お好みで）

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☆あっさり☆アスパラガスときのこのマリネ

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