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イワシの蒲焼き

ちょっと一工夫してふっくら仕上げる
所要時間20分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

開きイワシ ６尾分
小麦粉 適量
しょうゆ 大さじ１
メープルシロップ 大さじ１
砂糖 小さじ1.5
バター 大さじ1/2

作り方

1
キッチンバサミで開いたイワシに小麦粉をまぶす。
2
しょうゆ、メープルシロップ、砂糖を混ぜ合わせておく。
3
フライパンに油（分量外）をひいて中火で熱してから、イワシを皮目から入れる。
4
１分ほど焼いてから裏返す。
5
身側も1分ほど焼き、ここで②のタレを加える。
6
フライパンをゆらしてタレをからめていく。
7
最後にバターを入れ、バターが溶けたら出来上がり。

コツ・ポイント

★イワシの身は薄いのでそれほど長く焼かなくてもだいじょうぶ。また、タレをからめている間にも火が入るのでタレを入れる前には７割火が通っていれば十分です。
★タレを入れてから残りの３割分、火を入れるようなイメージで調理しタレがからんだところで10割火が入るのが理想です。こうすることでふっくらとした蒲焼きができます。

イワシの蒲焼き

ちょっと一工夫してふっくら仕上げる
所要時間20分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

開きイワシ ６尾分
小麦粉 適量
しょうゆ 大さじ１
メープルシロップ 大さじ１
砂糖 小さじ1.5
バター 大さじ1/2
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イワシの蒲焼き

レシピID :1998 投稿日 28 JUL 2016
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2人分

準備 10min
調理 10min
閲覧数 2,850
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所要時間20分

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Purihirunesan
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PRO
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材料

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６尾分
適量
大さじ１
大さじ１
小さじ1.5
大さじ1/2

作り方

準備
10min
調理
10min
1
キッチンバサミで開いたイワシに小麦粉をまぶす。
2
しょうゆ、メープルシロップ、砂糖を混ぜ合わせておく。
3
フライパンに油（分量外）をひいて中火で熱してから、イワシを皮目から入れる。
4
１分ほど焼いてから裏返す。
5
身側も1分ほど焼き、ここで②のタレを加える。
6
フライパンをゆらしてタレをからめていく。
7
最後にバターを入れ、バターが溶けたら出来上がり。

コツ・ポイント

★イワシの身は薄いのでそれほど長く焼かなくてもだいじょうぶ。また、タレをからめている間にも火が入るのでタレを入れる前には７割火が通っていれば十分です。
★タレを入れてから残りの３割分、火を入れるようなイメージで調理しタレがからんだところで10割火が入るのが理想です。こうすることでふっくらとした蒲焼きができます。

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日本 おつまみ パンフライ 前菜 いわし お弁当 ちゃちゃっと 酒の肴・あて

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