イワシの蒲焼き

ちょっと一工夫してふっくら仕上げる
所要時間20分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

開きイワシ 6尾分
小麦粉 適量
しょうゆ 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1
砂糖 小さじ1.5
バター 大さじ1/2

作り方

1
キッチンバサミで開いたイワシに小麦粉をまぶす。
2
しょうゆ、メープルシロップ、砂糖を混ぜ合わせておく。
3
フライパンに油(分量外)をひいて中火で熱してから、イワシを皮目から入れる。
4
1分ほど焼いてから裏返す。
5
身側も1分ほど焼き、ここで②のタレを加える。
6
フライパンをゆらしてタレをからめていく。
7
最後にバターを入れ、バターが溶けたら出来上がり。

コツ・ポイント

★イワシの身は薄いのでそれほど長く焼かなくてもだいじょうぶ。また、タレをからめている間にも火が入るのでタレを入れる前には7割火が通っていれば十分です。
★タレを入れてから残りの3割分、火を入れるようなイメージで調理しタレがからんだところで10割火が入るのが理想です。こうすることでふっくらとした蒲焼きができます。

イワシの蒲焼き

ちょっと一工夫してふっくら仕上げる
所要時間20分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

開きイワシ 6尾分
小麦粉 適量
しょうゆ 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1
砂糖 小さじ1.5
バター 大さじ1/2

イワシの蒲焼き

レシピID :1998 投稿日 28 JUL 2016

2人分

準備 10min
調理 10min
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ちょっと一工夫してふっくら仕上げる
所要時間20分

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材料

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6尾分
適量
大さじ1
大さじ1
小さじ1.5
大さじ1/2

作り方

準備
10min
調理
10min
1
キッチンバサミで開いたイワシに小麦粉をまぶす。
2
しょうゆ、メープルシロップ、砂糖を混ぜ合わせておく。
3
フライパンに油(分量外)をひいて中火で熱してから、イワシを皮目から入れる。
4
1分ほど焼いてから裏返す。
5
身側も1分ほど焼き、ここで②のタレを加える。
6
フライパンをゆらしてタレをからめていく。
7
最後にバターを入れ、バターが溶けたら出来上がり。

コツ・ポイント

★イワシの身は薄いのでそれほど長く焼かなくてもだいじょうぶ。また、タレをからめている間にも火が入るのでタレを入れる前には7割火が通っていれば十分です。
★タレを入れてから残りの3割分、火を入れるようなイメージで調理しタレがからんだところで10割火が入るのが理想です。こうすることでふっくらとした蒲焼きができます。

PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
冷蔵庫で3日ほどもちます。お弁当に入れても美味しいですよ。
サーモン, ホワイトワインビネガー, メープルシロップ, しょうゆ, ごま油
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子供も大喜びの組み合わせ!
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PRO

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Mizue
PRO
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ぶっかけメシを出すロンドンの中華店で見かけないのがチンジャオロース。忙しい中で食材の細切りがめんどくさいみたい。だったら適当にざく切りでいいの。下ごしらえさえ終わったら実は超簡単なのがチンジャオロース
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