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イワシの蒲焼き

ちょっと一工夫してふっくら仕上げる
所要時間20分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分準備: 10 min 調理: 10 min

材料

開きイワシ	６尾分
小麦粉	適量
しょうゆ	大さじ１
メープルシロップ	大さじ１
砂糖	小さじ1.5
バター	大さじ1/2

作り方

1

キッチンバサミで開いたイワシに小麦粉をまぶす。

2

しょうゆ、メープルシロップ、砂糖を混ぜ合わせておく。

3

フライパンに油（分量外）をひいて中火で熱してから、イワシを皮目から入れる。

4

１分ほど焼いてから裏返す。

5

身側も1分ほど焼き、ここで②のタレを加える。

6

フライパンをゆらしてタレをからめていく。

7

最後にバターを入れ、バターが溶けたら出来上がり。

コツ・ポイント

★イワシの身は薄いのでそれほど長く焼かなくてもだいじょうぶ。また、タレをからめている間にも火が入るのでタレを入れる前には７割火が通っていれば十分です。
★タレを入れてから残りの３割分、火を入れるようなイメージで調理しタレがからんだところで10割火が入るのが理想です。こうすることでふっくらとした蒲焼きができます。

イワシの蒲焼き

ちょっと一工夫してふっくら仕上げる
所要時間20分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

	開きイワシ	６尾分
	小麦粉	適量
	しょうゆ	大さじ１
	メープルシロップ	大さじ１
	砂糖	小さじ1.5
	バター	大さじ1/2

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イワシの蒲焼き

レシピID :1998 投稿日 28 JUL 2016

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2人分

準備 10min

調理 10min

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ちょっと一工夫してふっくら仕上げる
所要時間20分

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Purihirunesan

103レシピ公開中！

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開きイワシ		６尾分
小麦粉		適量
しょうゆ		大さじ１
メープルシロップ		大さじ１
砂糖		小さじ1.5
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キッチンバサミで開いたイワシに小麦粉をまぶす。

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しょうゆ、メープルシロップ、砂糖を混ぜ合わせておく。

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4

１分ほど焼いてから裏返す。

5

身側も1分ほど焼き、ここで②のタレを加える。

6

フライパンをゆらしてタレをからめていく。

7

最後にバターを入れ、バターが溶けたら出来上がり。

コツ・ポイント

★イワシの身は薄いのでそれほど長く焼かなくてもだいじょうぶ。また、タレをからめている間にも火が入るのでタレを入れる前には７割火が通っていれば十分です。
★タレを入れてから残りの３割分、火を入れるようなイメージで調理しタレがからんだところで10割火が入るのが理想です。こうすることでふっくらとした蒲焼きができます。

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