Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
調理: 60 min
| 魚のアラ | |
| スズキ、タイ など白身の魚のアラ | 約700g |
| 塩 | 適量 |
| 水 | 1.5リットル |
| 【洋風だし用Ａ 計300～400g】 | |
| セロリ | 1本 |
| にんじん | 半本 |
| 玉ねぎ | 1/2コ |
| フェンネル（茎で十分） | 1/3コ |
| パセリ（茎で十分） | 適量 |
| あればネギなど | 適量 |
●血は生臭みの原因になります。①では魚のアラの喉元にあたる部分にある膜を切り開いて、その裏にある血もよく洗い流します。
●魚屋さんでアラがほしい時は、“Can I have some fish bones for making fish stock?”と尋ねればOK。無料で分けてもらえるところがほとんどですが一応ご確認を。
Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
調理: 60 min
| 魚のアラ | ||
| スズキ、タイ など白身の魚のアラ | 約700g | |
| 塩 | 適量 | |
| 水 | 1.5リットル | |
| 【洋風だし用Ａ 計300～400g】 | ||
| セロリ | 1本 | |
| にんじん | 半本 | |
| 玉ねぎ | 1/2コ | |
| フェンネル（茎で十分） | 1/3コ | |
| パセリ（茎で十分） | 適量 | |
| あればネギなど | 適量 |
