ムール貝の佃煮

レシピ検索

国を選択

ムール貝の佃煮

レシピID :2855 投稿日 16 JUL 2018

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

3-4人分

調理 30min

印刷数 7

お気に入り登録 0

しょうゆ＋みりん＋酒＋砂糖だけでこってり！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
冷凍ムール貝剥き身		450g
しょうゆ		150ml
みりん		150ml
酒（なければ白ワインでも可)酒（なければ白ワインでも可)		150ml
砂糖		100g
しょうが（薄切り）		15～20g

ホットトレンド

作り方

調理

30min

ムール貝としょうが以外の材料を深めのフライパン、もしくは底の広い鍋に入れて強火でしっかり沸騰させる。

半解凍もしくは解凍したムール貝の身を全て入れ、強火を保つ。

時折鍋を返し、煮汁が全体に回るようにしながら煮詰めていく。アクを何度かとる。

約15分ほどで煮汁に粘りが出てくるので、薄切りにしたしょうがを加える。

ヘラなどでムール貝を返しながら煮汁がほとんどなくなるまでさらに煮詰めれば出来上がり。

コツ・ポイント

●今回は冷凍ムール貝剥き身（1kg入り）の約半量を使用。スーパーで購入できるボイル済みムール貝を使用しても良い。ちなみに、ムール貝の身は白色がオスでオレンジ色がメス。
●冷蔵庫に入れておけば10日ほどはもつ。お弁当などにもどうぞ。

似たレシピ

サーディンのぴり辛しっとりふりかけ

甘辛のふりかけがごはんとよくあいます。

オイルサーディン缶, スプリングオニオン, しょうが, にんにく, 白ゴマまたはすりゴマ, しょうゆ, みりん, 豆板醤, 酢

PRO

Yukari Elliott

さやいんげんとプチトマトの酢味噌和え

困った時の酢味噌和え調理時間：１０分

さやいんげん, ミニプラムトマト, 茹で用塩, 【酢味噌】, 好みの味噌, 寿司酢, 砂糖, 本だし, 白ごま

PRO

Torajiro Kuruma

手でもみもみ☆チョレギサラダ

大きなレタスを買ったら、半分は絶対にこれを作ります♬ 焼肉のお供に、ハンバーグやトンカツの付け合わせに、ぴったりです。ボウルいっぱいに作っても、あっという間に食べてしまいます！

レタス, 人参, ごま油, 塩, オイスターソース, おろしニンニク, いりごま

HOME

himawari

簡単！焼きエビだしのお味噌汁

海老の頭を安く手に入れたので、だしの効いたお味噌汁にしました。

海老の頭, 味噌, ほんだし, ねぎ, 水, 油

HOME

baba-chan

身も心もトロトロあんかけ焼きそば

中華麺をパリパリに焼いてその上にトローリ海鮮あんかけをたっぷりかけて頂くあんかけ焼きそば。長崎の修学旅行が懐かしい。基本、野菜はお好みで何でもどうぞ。海戦の代わりに豚バラ肉でやってもグー。

チンゲン菜（白菜でも）, にんじん　, たまねぎ, スプリングオニオン, 乾燥シイタケ, 乾燥きくらげ, 茹でエビ, さつま揚げ（あれば）　, かにかま, サラダ油, 水溶き片栗粉, マスタード, 【合わせ調味料】, 鶏がらスープの素, しょう油, 酒, オイスターソース, 砂糖, 酢, 水（シイタケの戻し汁活用）