ムール貝の佃煮

しょうゆ+みりん+酒+砂糖だけでこってり!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
3-4人分 調理: 30 min

材料

冷凍ムール貝剥き身 450g
しょうゆ 150ml
みりん 150ml
酒(なければ白ワインでも可)酒(なければ白ワインでも可) 150ml
砂糖 100g
しょうが(薄切り) 15~20g

作り方

1
ムール貝としょうが以外の材料を深めのフライパン、もしくは底の広い鍋に入れて強火でしっかり沸騰させる。
2
半解凍もしくは解凍したムール貝の身を全て入れ、強火を保つ。
3
時折鍋を返し、煮汁が全体に回るようにしながら煮詰めていく。アクを何度かとる。
4
約15分ほどで煮汁に粘りが出てくるので、薄切りにしたしょうがを加える。
5
ヘラなどでムール貝を返しながら煮汁がほとんどなくなるまでさらに煮詰めれば出来上がり。

コツ・ポイント

●今回は冷凍ムール貝剥き身(1kg入り)の約半量を使用。スーパーで購入できるボイル済みムール貝を使用しても良い。ちなみに、ムール貝の身は白色がオスでオレンジ色がメス。
●冷蔵庫に入れておけば10日ほどはもつ。お弁当などにもどうぞ。

ムール貝の佃煮

しょうゆ+みりん+酒+砂糖だけでこってり!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

3-4人分

調理: 30 min

材料

冷凍ムール貝剥き身 450g
しょうゆ 150ml
みりん 150ml
酒(なければ白ワインでも可)酒(なければ白ワインでも可) 150ml
砂糖 100g
しょうが(薄切り) 15~20g

ムール貝の佃煮

レシピID :2855 投稿日 16 JUL 2018

3-4人分

調理 30min
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しょうゆ+みりん+酒+砂糖だけでこってり!

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材料

作り方

調理
30min
1
ムール貝としょうが以外の材料を深めのフライパン、もしくは底の広い鍋に入れて強火でしっかり沸騰させる。
2
半解凍もしくは解凍したムール貝の身を全て入れ、強火を保つ。
3
時折鍋を返し、煮汁が全体に回るようにしながら煮詰めていく。アクを何度かとる。
4
約15分ほどで煮汁に粘りが出てくるので、薄切りにしたしょうがを加える。
5
ヘラなどでムール貝を返しながら煮汁がほとんどなくなるまでさらに煮詰めれば出来上がり。

コツ・ポイント

●今回は冷凍ムール貝剥き身(1kg入り)の約半量を使用。スーパーで購入できるボイル済みムール貝を使用しても良い。ちなみに、ムール貝の身は白色がオスでオレンジ色がメス。
●冷蔵庫に入れておけば10日ほどはもつ。お弁当などにもどうぞ。

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Purihirunesan
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