簡単！焼きエビだしのお味噌汁

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簡単！焼きエビだしのお味噌汁

レシピID :2505 投稿日 13 MAR 2017

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2人分

調理 10min

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海老の頭を安く手に入れたので、だしの効いたお味噌汁にしました。

材料

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海老の頭		13尾
味噌		大さじ2
ほんだし		小さじ1
ねぎ		適量
水		800ccくらい
油		適量

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作り方

調理

10min

近くの日本食材店で70ペンスでゲットした海老の頭。すでに綺麗なので洗いませんでした。

熱したフライパンに油をひいて、頭を炒めます。こんがり焼き色がつくくらいまで。

1をフライパンから取り出し、鍋にうつして、水、ほんだしを入れます。

こまめにアクをとります。

沸騰直前に火を止めて、味噌を入れます。味噌がとけたら、小口切りにしたねぎを入れ再びあたためます。

沸騰しないように気をつけて、出来上がりです。

コツ・ポイント

アクが気になる場合は、一度煮たものをザルやこし器でこすことをおすすめします。
お味噌の量などはお好みで調整してください。
今回は購入しましたがあまった海老の頭を使う場合はよく洗ってヒゲなどを取り除いてください。

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